Barfi opskrift / Khoya Barfi | Khoya Barfi

Barfi opskrift / Khoya Barfi | Khoya Barfi

denne barfi opskrift lavet med Khoya (khoya) er blød, cremet, rig, smelte-i-munden og uber lækker! Her er en trin-for-trin videoopskrift, der viser dig, hvordan du laver halvai-stil Maga barfi derhjemme.

jeg håber, at I har tjekket mit tidligere indlæg på hjemmelavet mad lavet helt fra bunden. Hvis ikke, så gør det nu, fordi vi skal bruge den samme mad til at lave denne bløde og lækre barfi-opskrift.

jeg laver bare sjov! Du kan helt sikkert også bruge købmandskøb. Men der kan ikke benægtes, at intet slår hjemmelavet mad karrus

så som lovet vil de næste par indlæg være dedikeret til at dele nogle yummy festlige godbidder. Nu hvor jeg har vist dig, hvordan du laver mad fra bunden, lad mig vise dig, hvordan du også kan bruge den. Denne barfi-opskrift er en glimrende måde at bruge den hjemmelavede khoya på.

når alt kommer til alt er barfi og peda de mest populære slik, der distribueres til venner og familie under de fleste indiske festligheder som Divali, Holi, Ganesh Chaturthi, Rasksha Bandhan osv.

Hvad er barfi?

Barfi eller barfee er en indisk mælkebaseret sød, tilberedt ved kogning af fordampede mælkefaststoffer, dvs. Det er tæt, rig, cremet og smelter simpelthen i munden.

det er en af de mest populære indiske slik til rådighed på hver mithai butik (Indiske konfekture butik). De er normalt rektangulære eller firkantede og nogle gange endda cirkulære eller diamantformede.

der er så mange forskellige typer af barfi såsom kaju (kasjov nød) barfi, besan (kikært mel) burfi, kokos, gajar (gulerod), ghiya (flaske kalebasser), badam (mandel), maida (raffineret mel), sing (peanut), til (sesam), 7 kop, dodha, sev, mango burfi s, etc for blot at nævne nogle få.

i dag skal jeg vise dig, hvordan du laver den klassiske almindelige hvide burfi. Du kan bruge denne opskrift som base til at fremstille enhver aromatiseret burfi efter eget valg.

hvorfor skal du prøve denne opskrift?

✓ Dette barfi opskrift med khoya er en nem, to-ingrediens opskrift

✓ Lækker og ganske vanedannende

✓ Ikke alt for sød

✓ Perfekt til at blive begavet under festlighederne

✓ Da det er hjemmelavet, det er gratis af nogen form for tilsætningsstoffer

✓ være skræddersyet og tilpasset til at lave dine egne krydret burfi

✓ En stor, make-ahead dessert, der er ideel til potlucks, fester og komsammen

ingredienser, der er nødvendige

for at fremstille denne Ki-barfi skal du i det væsentlige kun bruge to ingredienser;

Khoya eller Khoya

den vigtigste ingrediens, der er nødvendig for at fremstille denne mithai. Jeg anbefaler at bruge hjemmelavet, hvis du kan. Hvis du ikke kan stresse for meget over det, er du velkommen til at bruge den købte butik.

hvis du bruger frossen mad, skal du optø den i køleskabet natten over. Bring til stuetemperatur, før du bruger i opskriften.

sukker

du skal bruge almindeligt granuleret sukker. Normalt tilsættes sukker i et forhold på 2: 1 mellem maka og sukker. Dette fungerer helt fint for os.

hvis du foretrækker en mindre sød burfi, er du velkommen til at reducere mængden af sukker. Jeg foreslår ikke at øge sukkeret, fordi det måske bliver lidt for sødt.

andre ingredienser

jeg har kun brugt nogle sølvvarak (spiseligt sølvblad), slivered pistacienødder og spiselige blomster til fotografering.

vi foretrækker faktisk almindelig khoya barfi, og så har jeg sprunget over at smage det med noget. Hvis du gerne vil have din smag, skal du tjekke variationerne nedenfor i indlægget.

hvordan man laver mad barfi opskrift derhjemme – trin for trin proces

Trin 1: Forbered tin

smør en gryde eller bakke med ghee, linje med pergamentpapiroverhæng (ekstra papir hængende over siderne). Jeg brugte en 7 * 5 * 0,5 tommer (L * B * H) pande. (Foto 1 og 2)

Trin 2: steg Mada over lav varme

tilsæt 250 gram revet eller smuldret Mada i en tungbundet kadai eller pande. 1 til 2 minutter, eller bare indtil det begynder at varme og smelte. (Billede 3 og 4)

Trin 3: Tilsæt sukker og kog, indtil blandingen forlader siderne af gryden

tilsæt 125 gram sukker, bland godt, omrør kontinuerligt. (Foto 5)

sukker smelter og frigiver fugt, som blandingen bliver løbende på. (Billeder 6 til 8)

fortsæt madlavning på lav varme, omrør ofte, indtil blandingen begynder at blive tykkere og forlade siderne af panden. Når du ser de store bobler briste, kog i endnu et minut.

Sluk for varmen. Det tog mig cirka 10 minutter at nå dette trin (efter tilsætning af sukkeret). (Foto 9)

du kan tilføje 1/4 tsk kardemommepulver på dette tidspunkt.

fortsæt med at blande kraftigt, indtil blandingen køler lidt ned i cirka 3 til 4 minutter. (Foto 10)

Trin 4: Indstil burfi

overfør straks blandingen til den forberedte pann, flad den ved hjælp af en forskudt spatel eller bagsiden af en ske. 6 til 8 timer eller natten over ved stuetemperatur. Dette afhænger af størrelsen og tykkelsen på din pande.

Trin 5: pynt og skær i stykker (Valgfrit)

løft pergamentpapiret ud af gryden. Pynt med sølv varak. (Billede 14 og 15)

skåret i ønskede størrelse stykker. Nyd khoye ki barfi! (Foto 16)

Opbevaringsforslag

Khoya barfi er en mælkebaseret sød, og den vil derfor vare ved stuetemperatur i 1-2 dage. Du kan opbevare den i en lufttæt beholder i maksimalt 1-2 dage ved stuetemperatur.

for længere holdbarhed skal burfi-stykkerne afkøles i en lufttæt beholder foret med pergamentpapir i op til 1 uge. Kold burfi bliver hårdt, da fedtene størkner, og det smager ikke rigtig så godt. Tekstur bliver tæt, så bring den til stuetemperatur før servering.

du kan også stable dem mellem pergamentpapir i en frysesikker beholder i op til to til tre måneder. Tø det i køleskabet natten over og bring det til stuetemperatur inden servering. Forvent en vis ændring i tekstur på grund af frysning.

Tips til at lave den bedste burfi-opskrift

selvom denne barfi-opskrift er let, hvis du går glip af nogle vigtige trin, kan den helt ødelægge den bløde og smelte-i-munden-struktur. Det tog mig to forsøg for at få det rigtigt. Det er afgørende at være sikker på, hvornår du skal tage blandingen af varmen, da den kan gøre eller bryde opskriften.

så jeg vil gerne dele nogle pointers, der skal forhindre dig i at gøre de samme fejl.

det rigtige tidspunkt at slukke for varmen (det mest tip!): Når du ser de store bobler briste, betyder det, at sukkeret er godt kogt, og det meste af fugtigheden er fordampet. Blandingen vil også tykke betydeligt og begynde at forlade siderne af panden.

se videoen for en bedre forståelse. Når du når dette punkt, skal du lave mad i et minut mere. Sluk for varmen. Sluk ikke for varmen før dette trin, ellers indstilles din barfi ikke godt.

fortsæt med at blande, når du har slukket for varmen (2.vigtigste tip) : Dette er et vigtigt nøglepunkt for at efterligne den halvai-stil burfi. Du skal omrøre blandingen kraftigt, efter at du har slukket for varmen, indtil den køler lidt ned. Denne proces giver signaturen granulær tekstur, der minder om barfi sød. Blandingen bør ikke være varm, når du hælder den i bakken for at indstille.

skalering af opskriften: du kan lave så meget som mængde, som du vil. Men ved, at jo større mængder du bruger, jo længere tid tager det.

Line din pande med pergamentpapir overhæng: jeg følger altid dette tip for nem fjernelse af slutproduktet, det være sig en bagt vare, fudge eller burfi i dette tilfælde. Det hjælper også med at undgå utilsigtede ridser på panden.

brug stuetemperatur khoya: brug kold khoya direkte i enhver opskrift giver en bitter smag til det endelige produkt. Forbered altid på forhånd for at sikre, at du lader khoya komme til stuetemperatur for at få de bedste resultater.

kog altid burfi på lav varme: det vil tage sig af to ting. En, du vil ikke brænde khoya, og for det andet vil du beholde den smukke hvide farve på burfi. Dette kommer sammen inden for 10 minutter efter tilsætning af sukkeret. Lad dig ikke friste til at gøre varmen for høj under hele opskriften.

hvis du bruger butikskøbt Mava: den kommercielt tilgængelige Mava har en tendens til at være ret tør, medmindre du kan satse på en rigtig god mejeributik, der sælger uforfalsket Mava. Nogle gange vil du opdage, at den ikke smelter så meget som den hjemmelavede. 3 til 4 spiseskefulde mælk for at tilføje lidt fugt, så maven smelter.

hvis du bruger frossen mavea: optø den før brug. Normalt har denne Mada også en tendens til at være ret tør og smelter ikke let. 3 til 4 spiseskefulde mælk, og steg den, indtil den begynder at smelte. Tilsæt derefter sukkeret og fortsæt med opskriften.

må ikke overcook: vent ikke med at nå et dejligt stadium, der vil overcook blandingen, og den resulterende burfi vil helt sikkert blive hård og sej. Igen henvises til videoen for at få en ide om den endelige konsistens.

for at kontrollere den rigtige konsistens: Ideelt set, hvis du følger de to første tip til T, behøver du ikke dette tip. Men hvis du ikke er sikker, skal du blot overføre en lille del af blandingen (når du ser boblerne sprænge) til en plade smurt med olie eller ghee, prøv at danne en kugle, hvis du kan, så er blandingen klar til at blive hældt i bakken. Hvis ikke, kog på lav varme i 1-2 minutter mere.

smør spatelen: smør bagsiden af spatelen med noget ghee eller raffineret olie. Dette forhindrer burfi-blandingen i at klæbe til spatelen, og du vil være i stand til at udjævne overfladen jævnt.

giv tid til at indstille: jeg foretrækker at lave denne barfi om natten og lade den sætte natten over. Det er perfekt indstillet næste morgen.

variationer af denne opskrift

kardemomme: du kan tilføje 1/4 tsk kardemommepulver for at smage denne burfi. Tilføj det i det sidste trin, når du slukker for varmen.

Rose duftende burfi: du kan tilføje omkring 1/4 tsk rose essens sammen med kardemomme. Du kan tilføje en lille lyserød madfarve for at lave lyserøde barfi ‘ er.

chokolade: 1 spiseskefuld usødet kakaopulver sammen med sukkeret til en lækker chokoladesmag burfi.

Layered burfi: lav et lag af opskriften som sådan. Lav et andet lag ved hjælp af de samme mængder, men tilsæt 1 spsk kakaopulver til et chokoladelag. Lag chokoladelaget over det almindelige lag, og lad det sætte sig i et par timer, før det skæres i stykker.

safran (Kesar flavored): du kan tilføje ca.2 spiseskefulde safran-infunderet mælk sammen med sukkeret. For at fremstille safranmælkekstraktet skal du knuse et par safranstrenge i en morter og støder. Tilsæt det til 2 spiseskefulde mælk og lad det sidde i 10 minutter.

ofte stillede spørgsmål (Ofte Stillede Spørgsmål)

min barfi satte ikke, hvad skal jeg gøre?

dette vil ske, når du tager blandingen af varmen tidligere end du burde. Sæt hele blandingen tilbage i panden og kog på lav varme i yderligere 2-3 minutter. Prøv derefter at indstille det igen.

Hvorfor blev min barfi hård?

Overcooking blandingen er den eneste skyldige. Kog ikke til dejstadiet. Blandingen skal være tyk og flydende, når du hælder den i bakken for at indstille.

kan jeg bruge pulveriseret sukker i stedet for almindeligt sukker i denne barfi-opskrift?

ja, du kan bytte det almindelige sukker med pulveriseret eller konditors sukker. Brug en lige stor mængde pulveriseret sukker efter vægt.

kan jeg bruge kondenseret mælk i stedet for sukker?

jeg har ikke prøvet at lave barfi med khoa og kondenseret mælk, så jeg er usikker på, hvordan det ville vise sig. Jeg synes, det skal fungere fint. Hvis du tilfældigvis prøver, så lad os vide, hvordan det fungerer.

du kan nyde disse burfi-opskrifter

Badam pista burfi

Mango barfi

Kalakand barfi

Karl Nød du denne lette Khoya barfi-opskrift? Hvis du tilfældigvis prøve det, jeg ville elske at høre fra dig! Jeg ville sætte pris på det, hvis du kunne bedømme og efterlade en anmeldelse nedenfor i kommentarerne. Dine anmeldelser hjælpe andre kender opskriften bedre også. Tak så meget, kære

du kan også følge mig på Facebook, Pinterest, Instagram &

Barfi opskrift / Barfi / Khoya Barfi

denne barfi opskrift lavet med Khoya (khoya) er blød, cremet, rig, smelte-i-munden og uber lækker! Her er en trin-for-trin videoopskrift, der viser dig, hvordan du laver halvai-stil Maga barfi derhjemme.

Print Pin

Kursus: Desserter

Køkken: Indisk

Søgeord: Burfi opskrift, Khoa Ki Barfi, Khoya Burfi, min opskrift

Forberedelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 10 minutter

tid, der kræves for barfi at indstille: 6 timer

Samlet Tid: 15 minutter

portioner: 10 stykker

forfatter: Freda Dias

ingredienser

• 250 ca. 2 gram.25 kopper let pakket
• 125 gram granuleret sukker, se noter
• 1 tsk ghee eller olie, for at smøre gryden og spatelen
• 2 ark sølvvark, valgfri

instruktioner

• smør en gryde eller bakke med ghee, linje med pergamentpapiroverhæng (ekstra papir hængende over siderne). Jeg brugte en 7 * 5 * 0,5 tommer (L * B * H) pande.
  
• tilsæt revet eller smuldret Mada i en tungbundet kadai eller pande. 1 til 2 minutter, eller bare indtil det begynder at varme og smelte.
  
• tilsæt sukker, bland godt, omrør kontinuerligt.
• sukker smelter og frigiver fugt, som blandingen bliver løbende på.
  
• fortsæt med at lave mad på lav varme, omrør ofte, indtil blandingen begynder at blive tykkere og forlade siderne af panden. Når du ser de store bobler briste, kog i endnu et minut.
• Sluk for varmen. Fortsæt med at blande kraftigt, indtil blandingen køler lidt ned i cirka 3 til 4 minutter.
  
• overfør straks blandingen til den forberedte gryde, flad den ud ved hjælp af en forskudt spatel eller bagsiden af en ske. 6 til 8 timer eller natten over ved stuetemperatur. Dette afhænger af størrelsen og tykkelsen på din pande.
  
• løft pergamentpapiret ud af gryden. Pynt med sølv varak.
  
• skær i ønskede størrelse stykker. Nyd khoye ki barfi!
  

Video

noter

hvis du bruger frosset Mava, skal du tilføje 3-4 spiseskefulde mælk, da det ikke smelter let. Jeg brugte 125 gram sukker, hvilket er omkring 1/2 kop + 2 teskefulde sukker. Det var perfekt for os. Hvis du foretrækker en mindre sød barfi, skal du reducere sukkeret til 1/3 kop. Da jeg har skåret barfi i rektangulære former, fik jeg omkring 10 stykker. Men du kan skære det i firkanter for at få dobbelt så meget. Målekop brugt, 1 kop = 250 ml