17 Yummy Veggie opskrifter
dette indlæg kan indeholde affiliate links. Læs venligst min oplysningspolitik for flere detaljer.
klar til en dejlig aften? Her finder du 17 lækre veggie-opskrifter fyldt med friske, lækre ingredienser, der helt sikkert glæder både vegetarer og kødædere.
lad os glemme de typiske forarbejdede toppings, og lad de herlige grøntsager synge med deres farver og smag.
Hvordan laver du veggie? Tænk på den sprøde skorpe, den cremede ost, de friske, sunde grøntsager på toppen. Det er nemt at lave, og at lege med en række grøntsager tilbyder masser af lækre kombinationer.
hvilke grøntsager går godt
jeg bager til min familie ved hjælp af enhver form for grøntsager, og jeg grøfter normalt forarbejdede påfyldninger (bortset fra den cremede, lækker smeltede mosarella!).
friske tomater, løg, arugula, grønkål, aubergine, peberfrugt, spinat, courgette, svampe og meget mere. De laver alle smagfulde vegetariske toppings. Nogle grøntsager skal koges eller ristes for at få deres smag frem, mens andre grøntsager er bedst, når de er rå. Du kan også bruge jarred artiskokker, lækre soltørrede tomater eller peberfrugter for nemheds skyld.
til tomatsausen elsker vi denne lette sauce, så let at lave fra bunden! Det er den klassiske italienske sauce uden madlavning: lys, fuld af frisk lys smag og klar på få minutter. Det indeholder ikke konserveringsmidler, det smager langt bedre end nogen butikskøbt sauce, og det er perfekt med grøntsager.
se i bunden af indlægget for flere inspirationer og tip… himlen er grænsen!
Sådan laver du veggie-skorpe
til veggie-dejopskriften bruger jeg min foretrukne ikke-æltede dej (se video-tutorial nedenfor). Det er nemt, og det kommer sammen i en skål med nul indsats.
du kan dog bruge den dej, du kan lide. En butiksdej, din foretrukne opskrift på dej eller endda halvmåne rulledej, hvis det gør dit liv lettere.
se hvordan man laver let dej
vores foretrukne veggie opskrifter
hvor mange typer veggie er der? Jeg er glad for at sige, at der er så mange kombinationer at vælge imellem, og her har jeg samlet til dig 16 dejlige ideer til at sprænge din madaften.
pommes frites
denne lækre pommes frites er en god oplevelse for enhver pommes frites! Det er crusty, fuld af smag og fyldt med saftige peberfrugter, ost og friske basilikumblade. Det er en fest for øjnene og smagsløgene.
artiskok (utroligt godt!)
dette er en af vores foretrukne vegetariske retter, hands off! Den gyldne skorpe er toppet med mosarella og praktiske dåse artiskokker marineret med antydninger af hvidløg, citron og urter. Det er lækkert frisk, lidt sød, og den hjemmelavede marinering tager artiskokhjerterne til det næste niveau.
en af de bedste opskrifter til veggie!
denne skøre lækre Caprese er en drøm: crusty bund, lækker simpel topping og en dråbe smagfuld ekstra jomfru olivenolie.
så godt … du vil aldrig bestille take out igen!
Veggie (italiensk stil)
dette har været en af mine yndlingsdrinks, så længe jeg kan huske. Hver restaurant i Italien har sin egen klassiske veggiefisk på menuen. Det hedder “vegetariana”, nogle gange” ortolana ” (Grønthandler). Topping er lavet med ristede eller grillede peberfrugter, courgetter, ægplanter og rødløg. Det er dejligt og en leg at lave!
fuldkornsdej med oliven
hvad med at bruge en fuldkornsdej? Det gør en sund base fyldt med fiber, næringsstoffer og går så godt med næsten alt. Denne opskrift bruger den perfekte blanding af ingredienser til at lave en sprød, let mad, der smager lige så godt som en almindelig mad. Jeg elsker arugula og sorte oliven på toppen!
græsk fetaost
vi er forelsket i denne lækre græske stil! Topping er lavet med rødløg, tomater, aromatisk oregano, græske oliven og den rige, tangy fetaost. Enkle ingredienser fulde af Middelhavssmag.
courgette med courgette
courgette med courgette er perfekt til din sommer sammenkomster! Dens sprøde skorpe og barberet parmesan par smukt med frisk, marineret courgette. Plus, det er super nemt at lave. Gode nyheder? Du behøver ikke at tilberede courgette, men jeg viser dig, hvordan du sparer tid og tilføjer masser af courgette til din mad, ikke kun et par skiver til dekoration.
mad med arugula
denne nemme mad med arugula er en af vores favoritter! Du kan blive overrasket, men rå arugula er en populær topping i Italien. Dens friske smag giver lethed til tomatsausen og den rige mosarella, hvilket gør en stor kontrast. Det gør også en vidunderlig kamp med salt parmesanost, der gør en simpel mad til en gourmet vegetarisk mad. Tilføjet bonus? Arugula er også fyldt med næringsstoffer, herunder vitamin A og vitamin C.
Grønkålspesto
dette er en af de bedste veggie-opskrifter og gør et perfekt aftenmåltid! Du vil elske den smagfulde, sunde kale pesto og den cremede ost. Hvor godt er det?
spinat med pesto og feta
denne hjemmelavede veggie-opskrift med pesto er let at lave fra bunden. Det er fyldt med saftige tomater, hvidløg smag og en hel 10-ounce pose spinat! Den smuldrede feta på toppen gør en lækker vegetarisk mad, som alle elsker, men noget flødeost eller cheddarost fungerer også!
11. Ultimate veggie 12. Rosenkål med rødløg
hvad med veggie-opskrifter toppet med artiskokker eller super sunde rosenkål? Jeg elsker den gyldne brune skorpe!
frisk tomatdråbe
hvem kan modstå denne skive? Dens gyldne skorpe parrer smukt med friske saftige tomater. Det er virkelig et ægteskab lavet i himlen, perfekt med en dråbe ekstra jomfru olivenolie og helt lækker! det er en dejlig vegetarisk opskrift at bruge friske sommertomater.
hakket salat
her får du en sprød skorpe bagt med bare et super tyndt lag af sauce, og toppet med en komplet bombe-overbelastning af italiensk-y hakket salat med hjemmelavet italiensk dressing. Opskriften er ikke 100% vegetarisk, men den ser så godt ud, fyldt med protein og gør en god kold veggie-opskrift.
bedste veganske mad
og hvis du leder efter veganske madpåfyldninger eller mælkefri mad, gå ikke glip af denne lækre veganske opskrift, som selv kødspisere vil elske! Med cremet kasjovsaus, sommergrøntsager, broccoli, majs og soltørrede tomater er det sjovt at spise og ser også dejligt ud.
16. Grillet vegansk grill jackfruit 17. Vegan everything bagel morgenmad
her to andre levende veganske opskrifter med frugt og gulerødder!
Opskriftsnotater & Ofte Stillede Spørgsmål
skal jeg lave grøntsager, før jeg sætter dem på?
det afhænger af typen af grøntsager. Her er et par eksempler:
- de mest alsidige: tomater, courgetter, svampe og løg kan bruges enten kogte eller rå, de smager altid godt på.
- hvornår skal man lave mad: paprika, asparges, broccoli, grønkål, spinat eller blomkål skal koges eller ristes for at få mest muligt ud af smag og tekstur. Du kan dog finde nogle opskrifter, der kræver rå spinat eller peberfrugter for at gøre forberedelsen lettere. Men hvis de kræver rå blomkål… løbe væk! lol
- Hvornår skal man bruge dem rå: arugula og friske urter som basilikum, dild eller persille smager fantastisk, når de er rå.
- Jarred eller dåse muligheder: tænk på soltørrede tomater, artiskokker, paprika, ægplanter, svampe… og oliven (selvom de er frugt! ;). De er praktiske og smager lækre på en kage.
Hvordan laver du veggie-opskrifter ikke soggy?
der er et par gyldne regler, der hjælper i den klamme bundsituation:
- mindre er mere! I det væsentlige betyder det ikke, at du overbelaster din mad med påfyldninger. Våde ingredienser som mosarella og mange grøntsager kan frigive masser af fugt, der gør din bund blød. Og det vil du ikke have.
- jo varmere jo bedre. Sørg for, at din ovn er Forvarm og super varm, inden du bager din mad. Det udbrud af indledende varme gør, at det er blødt og crusty.
- brug det laveste rack. Placer din sten eller din bageplade i bunden af ovnen, ideelt tæt på varmeelementet.
- brug varm sten eller stål, hvis du kan. Og hvis du ikke har en sten, kan du bruge en bageplade eller en stor gryde (se mine tip på opskriftskortet!).
klar til en fantastisk aften? 🙂
hvis du laver en af disse lækre veggie-opskrifter, eller hvis du har spørgsmål, så lad mig det vide! Efterlad en kommentar, send mig en besked, eller bedøm det.
jeg vil meget gerne høre fra dig!
og for flere opskriftsopdateringer, Tilmeld mit nyhedsbrev og følg mig på Instagram, Pinterest og Facebook.
17 lækker Veggie opskrifter
ingredienser
let dej
- 1 2 Tbsps (210 gram) universalmel (nivellerede kopper, se noter) plus mere mel til at drysse
- liter tsp Instant gær (eller tør aktiv gær, se noter)
- liter tsp fint salt
- liter kop (180 gram) vand, lunken
- liter spsk olivenolie eller ekstra jomfru olivenolie
vegetabilsk topping
- 5 ounce (150 gram) frisk mosarella (eller fra mosar til mosarella kop strimlet firma mosarella)
- 1 rødløg, skiver
- 1 courgette, skær den i skiver med en liter tomme
- 2 paprika, skær den i skiver med en liter tomme
- 1 kop cherrytomater, skåret i kvartaler eller i halvdele
- 1 håndfuld arugula, vasket
- 10 basilikumblade
- 1 tsk tørret oregano (valgfrit)
- salt & peber
instruktioner
-
for at forberede dejen skal du følge den nemme opskrift, der ikke er æltet. Det tager 5 minutters forberedelsestid og 1 times korrekturtid. Når dejen er fordoblet i størrelse, skal du begynde at lave veggie-topping.
Veggie topping
-
Forvarm ovnen til 240 liter C / 465 liter F, og placer stativet på den laveste position. Line en bageplade med pergamentpapir og spred de skivede grøntsager uden overlapning; krydre med salt, peber og spray eller dryp lidt olivenolie. En god knivspids oregano er valgfri.
-
bages i cirka 20 minutter, indtil de er gyldne. Jeg forlader bagepladen på den nederste hylde i 15 minutter, og jeg flytter den tættere på broil i de sidste 5 minutter. Men hold øje med dem, fordi de kan brænde let.
-
form dejen: mens grøntsagerne er i ovnen, skal du forberede 2 pergamentpapirark. Brug en spatel til at dele dejen ved at hælde halvdelen af den på hvert ark (du finder alle tip og video her). Drys lidt mel over, og start fra midten og tryk det forsigtigt ud med fingrene for at få ca.2 13-tommer rund fisk (eller du kan lave en hel stor fisk uden at dykke dejen).
-
Fjern grøntsagerne fra ovnen, men sluk ikke for den. Læg en sten eller en stor bageplade på det laveste rack i stedet, og forvarm i mindst 10-15 minutter for at lave en dejlig skorpe.
-
Topping: spred de hakkede tomater, grøntsagerne og cherrytomaterne over maden. Smag til med salt, peber og drys med oregano.
-
15 minutter, eller indtil den er gylden og crusty. Hver ovn er forskellig, hold øje med den (f. eks. i en tvungen ventilatorovn tager det cirka 8-10 minutter). Gentag for den anden kage.
-
serveres varm, top med en håndfuld frisk arugula, nogle friske basilikumblade og en dråbe ekstra jomfru olivenolie. Nyde.