Curry Curry Ricetta / Uova cotte in un sugo di Masala piccante
curry curry è una deliziosa ricetta curry facile e veloce di uova. Sugo cremoso preparato con pomodoro e cipolla aggiungendo piccole spezie è molto veloce da preparare. Facile da digerire ed è una combinazione impressionante con Roti / Chapati o paratha pianura. Va anche molto bene con riso al vapore o riso Jeera.
Per preparare questo curry cuciniamo uova sode in un curry. È il curry che aggiunge tutto il sapore in questa ricetta.
Prepariamo questo curry a base di pomodoro e cipolla usando piccole spezie indiane. Questo sugo cremoso è molto delizioso sembra molto ricco. Ma è molto facile da digerire. Va bene con Roti, Chapati o Paratha. Mentre ha anche un sapore delizioso con le ricette di riso.
È il curry, che aggiunge tutto il sapore in questa ricetta. Ogni regione ha la sua ricetta unica per preparare questo curry. Nel sud dell’India, la noce di cocco è molto popolare. Così preparano il curry con cocco. Mentre nel nord dell’India questo curry è sempre senza cocco.
Sto cercando di elencare qui alcune varietà popolari di ricette questa ricetta per regione. Le fasi di cottura di tutte queste ricette sono tutte più uguali. Con una leggera modifica in alcuni degli ingredienti e del rapporto, ogni regione ha cercato di accumulare questa deliziosa e popolare ricetta al curry nella loro cucina.
Ricetta del curry all’uovo dell’India meridionale
Nel sud dell’India, il curry all’uovo viene preparato con spezie intere. Poi finalmente aggiungono il latte di cocco, per addensare il sugo.
Nella ricetta del curry all’uovo in stile Kerala, il sugo è simile al curry indiano del sud, ma la quantità di peperoncini verdi e rossi è su un lato più alto. Per un’essenza perfetta, usano anche l’olio di cocco per cucinare questa ricetta.
North Indian curry curry
La ricetta che sto condividendo qui, è una ricetta del nord indiano curry curry senza cocco. Ma si può facilmente dare un tocco indiano del sud con l’aggiunta di latte di cocco all’ultimo, per addensare il sugo. Aggiungo anche latte di cocco in questa ricetta per impressionare i miei amici indiani del sud.
La consistenza del sugo dipende totalmente da ciò che si vuole servire con questo curry. Se stai preparando questo curry per il riso, avrai bisogno di un sugo leggero e funzionante. Se questo curry di uova è per chapati, è necessario un sugo cremoso denso. Quindi, segui la mia ricetta ma aggiungi acqua secondo le tue esigenze e la consistenza desiderata.
Stampa Ricetta
Ricetta indiana del curry dell’uovo
Ingredienti
- 4 a 5 pezzi di uova sode (पूरी तरह उबले अंडे)
- 2-3 pizzichi di peperoncino rosso in polvere (लाल मिर्च पाउडर)
- 2-3 pizzichi di curcuma in polvere (हल्दी पाउडर)
- 1 pizzico di sale (नमक)
per curry
- 2 di medie dimensioni cipolla (प्याज)
- 2 di medie dimensioni di pomodoro (टमाटर) frullata
- 2 pezzi Indiano foglia di alloro (तेज पत्ता)
- 1/4 di cucchiaino di semi di cumino (जीरा)
- 1 pezzo fessura peperoncino verde (चीरा हुआ हरी मिर्च)
- 1/2 cucchiaino di zenzero pasta (अदरक का पेस्ट)
- 1/2 cucchiaino di aglio in pasta (लहसुन का पेस्ट)
- sale qb (नमक स्वाद अनुसार)
- 2-3 cucchiai di olio vegetale (वनस्पति तेल)
Spezie in Polvere per curry
- 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere (लाल मिर्च पाउडर) o secondo il vostro gusto
- 1/4 di cucchiaino di Kashmiri peperoncino rosso in polvere (कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर)
- 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere (धनिया पाउडर)
- 1/8 di cucchiaino di curcuma in polvere (हल्दी पाउडर)
- 1/2 cucchiaino di garam masala in polvere (गरम मसाला पाउडर)
per guarnire
- 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato, le foglie (ताजा काटा हुआ धनिया पत्ती)
Istruzioni
Preparazioni per la ricetta
-
Rimuovere e scartare il guscio dalle uova sode. Tenere le uova su un piatto.
-
Prima di preparare il curry all’uovo, fai 4 tagli profondi nella porzione bianca dell’uovo alla stessa distanza. Quindi cospargere 2-3 pizzichi di peperoncino rosso, un pizzico di sale e 2-3 pizzichi di curcuma sulle uova. Massaggiare le spezie sulle uova, quindi lasciare riposare le uova per 5 minuti.
-
Tritare il pomodoro e la cipolla e tenerli in ciotole separate.
Friggere le uova
-
Scaldare una padella profonda a fuoco medio. Aggiungere 2 cucchiai di olio e lasciarlo fumare un po’.
-
Quando l’olio diventa sufficientemente caldo; far scorrere delicatamente le uova dal lato nella padella. Iniziare immediatamente a ruotare le uova nell’olio caldo con l’aiuto di una spatola. Soffriggere le uova da tutti i lati fino a doratura.
-
Quindi rimuovere le uova dall’olio e tenerle di nuovo su un piatto, finché non cuciniamo il sugo.
Come preparare l’uovo al curry
-
Prima di iniziare a preparare il sugo mescolare le spezie in polvere in una ciotola e aggiungere 2 cucchiai di acqua nelle spezie. Le polveri di spezie si immergono un po ‘ nell’acqua. Immergere le spezie in acqua migliora il gusto del curry.
-
Nello stesso olio in cui abbiamo fritto le nostre uova, aggiungere 1 foglia di alloro e friggere un po ‘ (approssimativo per 30 secondi). Quindi aggiungere 1/4 cucchiaino di semi di cumino e lasciarlo spargere nell’olio.
-
Ora aggiungere la cipolla tritata e friggere fino a quando il colore cambia leggermente. Quindi aggiungere 1/2 cucchiaino di zenzero e 1/2 cucchiaino di pasta all’aglio.
-
Lascia che la cipolla diventi leggermente dorata mentre anche l’aroma crudo di zenzero e aglio scompare.
-
Quindi aggiungere i pomodori tritati e lasciarlo friggere fino a quando diventa leggermente pastoso.
-
Ora tagliare un peperoncino verde dal centro e aggiungere la miscela. Quindi aggiungere il mix di spezie che abbiamo immerso nell’acqua in precedenza. Inoltre, aggiungere sale a piacere.
-
Friggere fino a quando l’olio inizia a separarsi dalla miscela. Non dimenticare di mescolare la miscela di tanto in tanto durante la frittura altrimenti la miscela si attaccherà sul fondo.
-
Non appena vedi l’olio sui lati della miscela, aggiungi acqua se necessario per preparare il sugo. Lasciate cuocere fino a quando il sugo si addensa.
-
Quindi aggiungere le uova bollite e fritte nel sugo e farlo bollire per un minuto o due a fuoco medio.
-
Una volta che il sugo si addensa alla consistenza richiesta, aggiungere le foglie di coriandolo fresco tritato mescolare e chiudere la fiamma.
-
Il nostro delizioso curry all’uovo è pronto per servire Chapati, Paratha semplice, riso al vapore o riso Jeera.