Vážený Dawnya-Jak mohu udělat čaj pro velkou skupinu?
najděte na Amazonu krásný stříbrný podnos 3: Klikněte zde
je to začátek týdne a to znamená, že je čas na další drahý příspěvek Dawnya. Tento týden odpovídám na otázku, se kterou mnozí z vás možná v minulosti zápasili. Jak úspěšně připravujete čaj pro skupinu a měli byste k tomu použít čajové sáčky?
Vážený Dawnya,
Líbí se mi vaše webové stránky. Je to velmi užitečné. Pomáhám v kuchyni na benefiční akci pro organizaci denní péče pro dospělé v mé komunitě. Budu mít na starosti přípravu čaje a podávání (samozřejmě s pomocí). K dispozici bude 120 hostů. Vím, že skupina má vodní urny na čaj, které nebyly použity k vaření kávy, ale chtějí použít čajové sáčky k přípravě čaje, předpokládám, že v urnách. Budou podávat jak Earl Grey, tak bylinné čaje. Pro 50 hrnkových hrnců, kolik čajových sáčků vařit Earl Grey pro 120 hostů? Jak dlouho by se měly tašky vařit?
velmi bych ocenil vaši radu.
Děkuji,
zmatený, ale Vzrušený
Vážený zmatený, ale nadšený,
výroba čaje pro velkou skupinu se nejlépe provádí vytvořením a použitím čajového koncentrátu. Váš koncentrát se připravuje předem a nalije se do hrnců, které se pak naplní vroucí vodou. Výsledkem je nepořádek zdarma, konzistentní šálek čaje pro každého hosta. Pokud máte v plánu sloužit více než jeden čaj, budete potřebovat více než jednou koncentrát vyrobený předem. Zde je můj osobní recept. Sdílím mnoho dalších podrobností o tomto procesu v rámci mého online kurzu, zahájit Čajový obchod.kom
čajový koncentrát pro skupiny
25 porcí = 1 qt voda / 1/2 šálku sypaného čaje nebo 25 sáčků
50 porcí = 2 qt voda / 1 šálek sypaného čaje nebo 50 sáčků
100 porcí = 1 gal voda / 2 šálky sypaného čaje nebo 100 sáčků
vyrobte čajové sáčky s sypaným čajem pomocí velkých čajových ponožek (lze objednat z Amazonu nebo zakoupit velkoobchodně MetroTea.com)
přiveďte vodu do varu ve velkém hrnci a poté vyjměte z tepla. Přidejte čajové sáčky nebo čajové ponožky a strmé po dobu 3-5 minut. Vyjměte čaj. Nechte čaj vychladnout a nalijte do džbánů a chlazte.
tento koncentrát lze připravit až 3 dny předem. Ujistěte se, že to uděláte a vyzkoušejte před podáním velkého shromáždění.
koncentrát můžete použít v jednotlivých hrncích nebo ve velkých vodních urnách, které nebyly použity pro kávu.
pomocí 45 šálků urny = 90 Tblsp nebo 5 1/2 šálků koncentrátu. Naplňte urnu vodou a teplem a poté přidejte koncentrát. Pokud děláte ledový čaj, nalijte do studené vody a koncentrujte do urny, přidejte trochu ledu. Při podávání nalijte led do šálků.
1 lb čaje by měl sloužit nejméně 200 lidem nebo více. Čím čerstvější čaj, tím lépe!