uzený Mac a sýr

uzený Mac a sýr

krémová, sýrový, a nabitý chutí, uzený Mac a sýr je snadná příloha, pro kterou se každý zbláznil! Přidejte hodně uzené chuti nebo jen trochu, ale nenechte si ujít tento úžasný recept.

před šesti lety jsem si koupil kuřáka. Jako obrovský milovník žeber ve stylu St. Louis, rozhodl jsem se vzít na tento nový koníček vaření. Byla to skvělá zábava a na kuřáku jsem kouřil více masa a boků, než dokážu spočítat. Uzený Mac a sýr je jedním z mých absolutních oblíbených.

ingredience

• suché makaronové nudle
• máslo
• mouka
• hořčičný prášek
• plnotučné mléko
• polovina & polovina
• smetanový sýr
• ostrý sýr čedar
• sýr gouda
• parmezán sýr

Jak vyrobit uzený Mac a sýr

recept, který jsem poskytl, dělá zatraceně jemný sýr mac n a vřele doporučuji, abyste to zkusili. Když jsem to řekl, řeknu vám tajemství: pokud již máte oblíbený, vyzkoušený & skutečný recept, neváhejte jej použít! Jakýkoli recept, který používáte, lze snadno kouřit pomocí těchto pokynů. Budete si jen chtít být jisti, že je dostatečně krémová, aby těstoviny během kouření nevyschly. Můžete také zkusit vyrobit instantní hrnec Mac a sýr. A i když to nenavrhuji kouřit, tento makarón se sýrem z mořských plodů je také neuvěřitelný.

existuje jen pár kroků k přípravě tohoto receptu na mac a sýr:

1. těstoviny uvařte na al dente. Mac a sýr bude sedět na kuřáka po dobu nejméně jedné hodiny, což dá vařené těstoviny dostatek času na další změkčení. Pokud začnete proces s těstovinami, které již byly uvařeny, mohlo by to skončit kašovité. A to nikdo nechce.
2. připravte sýrovou omáčku: omáčku můžete připravit v hrnci (nejjednodušší, ale ještě jednu misku na čištění) nebo přímo ve velké litinové pánvi, která může jít přímo ze sporáku na kuřáka. Rozpusťte máslo a poté rozšlehejte mouku, dokud nebude hladká. Přidejte trochu hořčičného prášku pro malou chuť. Rozšlehejte mléko a polovinu & polovinu, přiveďte ji jen k varu, vypněte teplo a vmíchejte změkčený smetanový sýr. Přidejte strouhaný sýr v malých hrstech a rozšlehejte ho, dokud omáčka nebude hladká a krémová.
3. házejte těstoviny a omáčku dohromady, dokud nejsou všechny nudle loketních makaronů potaženy.
4. přidejte polevu, ať už je to více strouhaný sýr nebo strouhanka. Podívejte se na všechny naše nápady a návrhy níže. Tam jsou také některé chutné návrhy pro mix-iny.

máte dvě možnosti, jak „péct“ uzené makarony a sýr: kuřák nebo gril. Kuřák vám dá nejvíce kouřové chuti a je nejjednodušší, zvláště pokud už něco kouříte. Trvá asi hodinu, než se do misky vloží slušné množství kouře, takže nezapomeňte plánovat dopředu. Pokud máte hrudník nebo jiný velký kus masa, který musíte nechat odpočinout, zasuňte mac a sýr do kuřáka na jeho místo a vše bude provedeno současně.

existuje třetí možnost. Ačkoli to není skutečný uzený Mac a sýr, je to šikovný cheat: pokud nemáte kuřáka nebo gril, ale přesto chcete vyzkoušet uzený Mac a sýr, použijte již uzené sýry! Uzená Gouda je široce dostupná a byla by skvělá spárovaná s tímto uzeným čedarem.

může to být provedeno předem?

můžete snadno udělat dopředu. Připravte celou misku, přikryjte a chlazte, poté ji jemně zahřejte v troubě při 300F po dobu 30 minut nebo dokud nebude horká a bublající. Pokud máte čas nechat ji nejprve ohřát na pokojovou teplotu, zahřeje se rovnoměrněji a také mnohem rychleji.

může to být zmrazené?

ano, může být pevně zakryta a zmrazena po dobu až 3 měsíců. Může být zmrazen v jedné celé pánvi (jednorázové hliníkové pánve jsou k tomu ideální) nebo v jednotlivých porcích (tyto menší pánve fungují opravdu dobře). Nejlepší na tom je, že může být pečeno/znovu ohříváno přímo z mrazničky! Pečte jej v předehřáté troubě 350F po dobu 45 minut nebo dokud není horká a bublající.

tipy, jak udělat nejlepší uzený Mac a sýr

• vařte těstoviny jen na al dente
• použijte dřevěné štěpky s jemnou příchutí, jako je jabloň, třešeň nebo Pekan
• Vezměte si to snadno, jděte nízko a pomalu-trvá to trochu času, než se do misky naplní kouřová příchuť. Vaření při příliš vysoké teplotě by mohlo vyschnout, než bude připraveno. Udržujte teplotu na stabilní 225F.
• použijte velkou litinovou pánev nebo jednorázovou hliníkovou pánev. Tímto způsobem není šance, že odbarvíte některý z vašich pěkných nádobí
• nastrouhejte sýr sami. Předem drcený sýr přidává celulózu, aby se zabránilo shlukování. Ale to také blokuje vlhkost, což je přesně to, co nechcete, když dáváte něco na kuřáka.

polevy

určitě byste měli přidat nějakou polevu, která pomůže izolovat těstoviny a zabránit jejich vysychání. Každá z těchto možností je skvělá:

• máslová Panko strouhanka: smíchejte rozpuštěné máslo s panko strouhankou na 4:1 poměr (tedy asi 1/4 šálku rozpuštěného másla na každý 1 šálek strouhanky). Před vložením do kuřáka to posypte nahoře. Obvykle dělám 2 šálky strouhanky a míchám v 1/2 šálku másla, protože se mi líbí hodně polevy. Snížit na polovinu, pokud chcete méně. Nebo přidej ještě víc, ty bláznivej kluku.
• máslová Slaninová strouhanka: stejné poměry jako výše, kromě toho, že do směsi přidáte jemně rozdrobenou slaninu. Ano, Je to tak chutné, jak to zní.
• více strouhaný sýr! Tenhle je ne-nasnadě plus kdo nemá rád více sýra? Posypeme jen tolik, aby vše pokrylo tenkou vrstvou.
• pokud chcete něco opravdu kreativního a odlišného, zkuste jemně drcené bramborové lupínky nebo máslové sušenky.

Mix-inů

• vařená a drcená slanina
• nakrájené nebo mleté jalapeños
• vařené a nakrájené nebo drcené kuře
• nakrájená nebo nakrájená šunka
• zmrazený hrášek
• restovaná cibule a česnek
• vepřové maso
• nakrájené nebo nakrájené chorizo

• Autor
• poslední příspěvky

Kristy Bernardo je tvůrcem receptů za Wicked Noodle. Je pětinásobnou autorkou kuchařek, vyučuje kurzy vaření pro děti i dospělé a od roku 2009 vytváří recepty pro celostátní značky. Většinu svých kuchařských dovedností se naučila od své matky a babičky, pak tyto dovednosti zdokonalil v výcvikovém táboře v kulinářském institutu v Americe.

poslední příspěvky od Kristy Bernardo (Zobrazit vše)

• fritéza Frozen Potstickers a knedlíky-prosinec 17, 2021
• mandlová mouka čokoládový dort-prosinec 9, 2021
• instantní hrnec Hovězí Stroganoff s modrým sýrem & pažitka-Srpen 16, 2021