Trini Pepper Sauce

Trini Pepper Sauce

můžeme vydělávat peníze nebo produkty od společností uvedených v tomto příspěvku.

zde je náš recept na pepřovou omáčku Trini, jak byl schválen Ryanem! Začali jsme základním receptem, který jsme našli online, který vypadal jako pepřová omáčka jeho rodiny. Pak ochutnal a upravili jsme koření tak, aby chutnalo tak akorát.

vzhledem k velkému množství octa v tomto receptu bude pepřová omáčka trvat věky v lednici. Ryan říká, že samotná jídla Trini nejsou příliš kořenitá, ale pepřová omáčka se vždy podává vedle toho, aby se přidalo další teplo. Tímto způsobem můžete přidat tolik nebo tak málo, jak chcete! Tato pepřová omáčka je skvělá v tom, že je nejen pikantní, ale má také skvělou chuť. Dodá skvělou chuť dušenému kuřeti, kari koze nebo oxtailu.

náš recept doporučuje používat 10-15 paprik skotské kapoty. Většina skotských kapoty mají tepelné hodnocení 100.000-350.000 Scoville jednotek, což znamená, že jsou velmi horké! Pokud máte citlivější patro, použijte méně papriky. Recept na pepřovou omáčku používá celý pepř, včetně semen, takže opravdu zabalí punč.

Chadon beni, nebo stín beni, je zelená bylina, která je typická pro kuchyni Trini. To je také známé jako „pilovitá bylina“ a používá se v thajské kuchyni. Najdu to jen prodávané v malém Karibském obchodě s potravinami v Kensingtonském trhu zde v Torontu. Pokud ji nemůžete najít, můžete místo toho použít koriandr, protože mají podobné příchutě.

zjistíte také, že barva a chuť omáčky se po několika dnech změní. Všechny chutě jednotlivých složek splynou, a barva se změní na žlutější barvu, navzdory použití Červené, oranžový,a zelené papriky Scotch bonnet. To je normální! Teplo paprik skotské kapoty také trochu zmírňuje, ale jen trochu. Doporučujeme nechat pepřovou omáčku stárnout po dobu jednoho týdne v lednici před použitím.

během prázdnin jsme s Ryanem uvařili Trini hostinu s oxtail, callaloo, pastelles, saltfish buljol a šťovík. Samozřejmě jsme museli udělat tuto Trini pepřovou omáčku, abychom doprovázeli naši hostinu!

rozšiřte lásku rozdělením Hotové omáčky na malé sklenice. Dejte sklenice pryč přátelům, kteří také milují karibské jídlo a horké omáčky!

Trini pepřová omáčka

5 od 1 hlasování

Doba přípravy 20 minut

kurz koření

kuchyně Karibik

porce 2 šálky

složení

• 10-15 Scotch bonnet peppers různé barvy
• 1 kořenící pepř
• 1 hlava česneku
• 20 listů chadon beni
• 1 lžička zázvoru nastrouhaného
• 3 snítky čerstvých tymiánových listů odstraněných
• 1 šálek bílého octa
• 1 lžíce soli
• 2 lžíce hořčice
• 3 lžíce limetkové šťávy

pokyny

• odstraňte stonky z papriky. Oloupejte stroužky česneku.
• vložte česnek, chadon beni, zázvor, tymián a 1/2 šálku octa do mixéru nebo kuchyňského robotu. Blend til většinou hladké.
• nalijte do misky a odložte stranou.
• umístěte papriky a zbývající 1/2 šálku octa do mixéru. Blend til většinou hladký (možná budete chtít nosit brýle na ochranu očí!).
• nalijte smíchané papriky do mísy s česnekovou pastou. Přidejte sůl, hořčici a limetkovou šťávu. Dobře promíchejte.
• nalijte pepřovou omáčku do malých sklenic a uložte do ledničky.

Klíčové slovo koření, pálivá omáčka, pepřová omáčka, skotská kapota papriky, koření, Trini, Trinidad

vyzkoušejte některé z našich dalších receptů Trini:

• Ponche de Creme
• šťovík
• Saltfish buljol

kvůli pandemii jsme v poslední době moc necestovali. Fotky z našich předchozích cest si však můžete prohlédnout zde.