Tie Dye Cake
Předehřejte troubu na 325 stupňů. Máslo tři 8-palcové kulaté koláče, lemujte dna pergamenovým papírem a máslo pergamen. Prach s moukou a vyřadit přebytečnou mouku.
Rozšlehejte obě mouky, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl ve velké misce; odložte stranou.
v misce stojanového mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem porazte máslo a zkracujte střední rychlostí až do smetany, 3 až 4 minuty. Přidejte cukr a vanilku a porazte střední rychlostí, dokud nebude načechraný, asi 3 minuty. Seškrábněte po stranách mísy, přidejte vejce a bijte, dokud se nekombinují.
v malé misce rozšlehejte ledově studenou vodu, mléko a podmáslí.
se směšovačem při nízké rychlosti přidejte směs mouky ve třech přídavcích, střídavě se směsí vody, počínaje a končící směsí mouky. Seškrábněte po stranách misky. S mixérem na střední rychlosti, beat na několik sekund začlenit. Vyjměte misku ze stojanového mixéru, rozptýlejte sypání přes horní část těsta a složte je gumovou špachtlí.
ve střední misce rozšlehejte vaječné bílky a smetanu zubního kamene, dokud se nevytvoří měkké vrcholy, nepřekračujte. Opatrně složte vaječné bílky do těsta gumovou špachtlí.
rozdělte těsto rovnoměrně mezi připravené pánve a vyhlaďte vrcholy. Pečte a otáčejte pánve v polovině doby pečení, dokud párátko vložené do středu každého dortu nevyjde čisté, 40 až 45 minut. Přeneste koláče do drátěného stojanu a nechte 20 minut vychladnout. Převraťte koláče na stojan, vyjměte z pánví a nechte úplně vychladnout. Odstraňte pergamen.
položte jednu chlazenou vrstvu koláče na talíř (nebo na talíř, pokud nemáte talíř na dort). Pomocí zoubkovaného nože ořízněte horní část dortu a vytvořte rovný povrch a rovnoměrně rozprostřete asi 1 šálek máslového krému přes vrchol. Přidejte další vrstvu, ořízněte ji a zmrazte ji jako dříve ,poté přidejte třetí vrstvu(ořízněte finální vrstvu pro zcela plochý vrchol, nebo ji nechte klenutou pro vzhled staré školy).
umístěte gramofon na plech lemovaný pergamenem. Zmrazte boky a horní část zbývajícím krémem. Popadněte hrst postřikovačů a otočte gramofon volnou rukou, zatímco házíte sypání po stranách dortu. Pomocí postřikovačů, které jsou na pergamenu (postřikovače, které se nelepily), pokračujte v otáčení a házení, dokud nebude dort (včetně vrcholu) pokryt postřikem. Před podáváním ochlaďte dort asi 5 minut.