the Best Sourdough Chocolate Cake Recipe

the Best Sourdough Chocolate Cake Recipe

tento bohatý kváskový čokoládový dort je perfektní způsob, jak používat kváskový startér.

tento kváskový dort je naplněn krémovým čokoládovým krémem a přelitý bohatou čokoládovou ganache.

pokud uděláte tolik kváskového chleba jako já, uděláte hodně kváskového předkrmu. A to je přesně to, co potřebujete pro tento kváskový čokoládový dort.

skvělá věc, o kvásek vyřadit recepty je, že můžete jednoduše uložit všechny startér vyhodit do sklenice v lednici a použít, když budete chtít. Mezi další recepty na Kváskové startéry patří listové těsto a palačinky přes noc.

kváskový čokoládový dort recept

tento recept na kváskový dort se nespoléhá na kvasnice ve startéru tak, jak to dělají Kváskové chleby. Používá kyselinu, která byla produkována bakteriemi Lactobacillus ve startéru.

to je ve startéru, který nebyl nějakou dobu krmen, nebo prošel svým vrcholem a stal se runny nebo split. To znamená, že kvasinky ve startéru došly z jídla a startér je nyní velmi kyselý.

to není dobré pro kváskový chléb, ale je to skvělé pro tento kváskový čokoládový dort.

složení

tento recept na kváskový dort je vyroben z:

suché přísady – hnědý a bílý cukr, mouka, kakaový prášek, sůl, prášek do pečiva a jedlá soda.

mokré přísady – vejce, vanilkový extrakt, olej, kvásek, mléko, horká káva.

pokud nejste fanouškem kávy, nebojte se, že ji neochutnáte. Káva jen pomáhá posílit čokoládovou chuť. Pokud to opravdu chcete vynechat, může být místo toho nahrazena horkou vodou.

proč dělat dort s kváskem startér?

kyselost v kváskovém startéru přidává do jemné drobky tohoto kváskového koláče a pomáhá mu stoupat. Reaguje s jedlou sodou a dodává jí načechranou, ale stále vlhkou strukturu.

fermentovaný čokoládový dort

těsto lze připravit noc předtím a nechat kvasit v lednici. To pomáhá při odbourávání škrobů v mouce a pomáhá při trávení.

metoda receptu na kváskový čokoládový dort

• ve velké misce smíchejte mouku, kakao, sůl, prášek do pečiva a jedlou sodu a odložte ji stranou.
• v samostatné misce rozšlehejte kvásek, vejce, vanilku, olej, mléko a cukry.
• nalijte mokrou směs do moučné směsi a jemně složte minutu před nalitím na horkou kávu.
• Mix svižně dohromady, ale ne přes mix.
• nalijte do připravených plechovek a pečte, dokud špíz vložený do dortu nevyjde čistý.
• nechte koláče vychladnout před polevou

kváskový dort velikosti cínu

tento kváskový čokoládový dort může být buď pečen v jedné 23cm / 9inch kulaté plechovce, nebo ve dvou menších 18cm / 7inch dortových plechovkách.

Líbí se mi pečení ve dvou menších a sendvičování dvou koláčů dohromady. Vytváří kompaktní, ale přiměřeně vysoký dort.

při pečení v jedné plechovce lze po upečení a ochlazení nakrájet na polovinu, aby se vytvořil dvouvrstvý dort.

poleva kváskového dortu

kváskový čokoládový dort je přelitý krémovým čokoládovým máslovým krémem. To se provádí šleháním másla až do světla, poté přidáním cukrářského cukru a kakaa spolu s trochou mléka. Pak se šlehačkou, dokud není lehká, krémová a snadno se rozloží na dort.

rozetřete ¼ krémového krému na jedno kolo koláče, takže dosáhne okrajů. Přidejte druhé kolo dortu nahoře.

doplňte toto kolo další ¼ krémového krému a rozprostřete jej. Zbývající krém použijte k zakrytí okrajů dortu a pomocí škrabky na těsto jej vyhlaďte.

čokoládový Ganache

poté je kváskový dort přelitý lesklou a bohatou čokoládovou ganache. Tato část je volitelná, ale dodává čokoládovému dortu skutečný dekadentní dotek.

ganache se vyrábí zahříváním krému nejprve v malém kastrolu, dokud se nevaří, odstraní se z tepla a přidá se čokoláda. Nechte je roztavit a pak je promíchejte, dokud nejsou lesklé.

nechte ganache nejprve vychladnout a trochu zahustit, než se nalije na dort, aby se mohl rozložit v silné vrstvě.

pokud chcete na tomto dortu použít barevný ganache, podívejte se na tento užitečný příspěvek o tom, jak zbarvit bílou čokoládovou ganache.

chcete udělat nějaké další chutné recepty? Vyzkoušejte tyto další Kváskové recepty, které nejsou chlebem, jako jsou tyto jednoduché Kváskové croissanty nebo domácí Kváskové vafle.
pro něco trochu jiného zkuste ruku a na tomto citronovém jogurtovém dortu nebo pikantní rebarborový pudinkový koláč!

už jsi to udělal? Označte mě a dejte mi vědět! @home_grown_happinessnz