Tanghulu (čínské kandované ovoce), aby tento Tiktok Famous Strawberry Candy
Tanghulu je asijské občerstvení brilantně zbarveného ovoce pokrytého bonbóny, které vypadá jako lesklý pramen velkých perel na tyči. Milovníci cukroví, kteří chtějí uspokojit chuť na sladké, radujte se!
tato čínská kandovaná ovocná pochoutka se v Koreji stala velmi populární jako pouliční bonbón, a proto také získal velkou pozornost od globálních fanoušků K-kultury!
Tanghulu také v poslední době trenduje na Tiktoku a mnoho Tiktokerů zveřejňuje videa, na nichž namáčejí barevné špíz ovoce do cukrového sirupu.
pro mnoho domácích kuchařů se toto čínské kandované ovoce stává výzvou, kterou musíte vyzkoušet! V tomto článku odhalíme vše, co potřebujete vědět o Tanghulu a jak úspěšně znovu vytvořit toto čínské kandované ovoce ve vaší kuchyni.
z čeho je Tanghulu vyroben?
Tanghulu je čínské občerstvení, které se tradičně vyrábí ze sušeného ovoce hlohu. Rostlina hlohu nebo „san zha“ v čínštině připomíná malá červená krabí jablka. Je to hlavní složka pro výrobu vloček Hawa, což je tradiční čínská sladká.
kandované ovoce je potaženo vrstvou ztvrdlého cukrového sirupu, což je jasné a lesklé. Pohodlně sloužil špíz na tyči, to z něj dělá populární hit na asijských pouličních trzích.
páry na rande, děti vyžadující občerstvení, teenageři hledající lahůdku, šťastně kousají do atraktivního, lesklého exteriéru, okusují tuto sladkou a kyselou radost při procházení stánků.
místo hlohu je nyní jahodový Tanghulu populárnější. Nicméně, jiné ovoce jako hrozny, borůvky, jablka, a dokonce i ananas může fungovat stejně.
historie
historické záznamy ukazují, že tato sladká pochoutka pochází ze severní Číny. Údajně se objevil během dynastie Song, za vlády císaře Guangzonga.
mnoho příběhů hovoří o jeho původu. Jedna legenda říká, že milovaná konkubína byla příliš nemocná na to, aby něco snědla, dokud lékař nenavrhl namáčení sušeného ovoce v karamelu. Dalším příběhem je, že manželka lékaře ji vynalezla kvůli špatné chuti k jídlu. Ať už je pravda jakákoli, kandované ovoce se rozhodně stalo velmi populárním a prodávalo se většinou v divadlech, na ulicích, a v čajovnách jako doprovodné občerstvení.
původně čínský termín toto kandované potěšení jako Bing Tanghulu (冰糖葫蘆). „Bing“ je čínský pro LED. To bylo výstižně pojmenováno jako dezert byl konzumován pouze v zimě, aby se zabránilo lepkavému nepořádku, když se roztavil na slunci.
s vynálezem chladniček a klimatizace se tato kandovaná pochoutka vyvinula jako celoroční svačina. Ještě pořád, tento jasně červený bonbón je slavnostní oblíbený v mnoha asijských zemích, a to není neobvyklé vidět mnoho pouličních prodejců hawking to během čínského Nového roku období.
je to nezdravé?
přestože je Tanghulu vyroben z ovoce, rozhodně to není nejzdravější občerstvení. Konzumace 20 kandovaného ovoce má asi 400 kalorií (zdroj: Myfitnesspal), což odpovídá cheeseburg Macdonald.
zatímco ovoce může poskytnout vitamín C, dekadentní cukrový povlak může způsobit zubní kaz, pokud je konzumován příliš často.
ingredience
klíčovými složkami pro vytvoření kandovaného ovoce jsou bílý cukr, voda, kukuřičný sirup a jahody. Bílý cukr, kukuřičný sirup a voda se používají k výrobě sirupu pro exteriér cukroví.
med je volitelným doplňkem pro sladší léčbu. Tyto složky jsou snadno dostupné v každém obchodě s potravinami.
můžete se rozhodnout nahradit jahody ovocem podle vlastního výběru, i když je nejlepší zvolit kyselé ovoce. To je pro dosažení jemné rovnováhy sladké a kyselé, že výrazný koláč chuť, která je tak slavný mezi svými fanoušky.
hrozny a jablka jsou skvělou volbou pro výrobu kandovaného ovoce. S jablky, možná budete chtít snížit tyto do velikosti kousnutí, takže je snazší jíst!
Jak vyrobit cukr tanghulu
Chcete-li vyrobit cukrový povlak Tanghulu, budete potřebovat 1¼ šálků bílého cukru (250 g) a asi ½ šálku vody (125g). Budeme také muset přidat asi ⅓ šálek kukuřičného sirupu. Přidání kukuřičného sirupu pomáhá zabránit krystalizaci bílého cukru při přidávání do vody.
po smíchání cukru, vody a kukuřičného sirupu v hrnci na mírném ohni směs rovnoměrně promíchejte. Aby se zajistilo ztvrdnutí cukrového povlaku, hodí se k měření teploty varné nádoby cukrový teploměr. Teploměr by měl číst asi 150 stupňů Celsia, když se směs cukru vaří.
sirup Tanghulu je připraven, když se objeví světle zlatohnědý a na povrchu směsi nejsou žádné bubliny. Povlak by měl při vystavení vzduchu poměrně okamžitě ztvrdnout.
pokud směs neztvrdne, zkontrolujte, zda je cukrový teploměr přesný. Umístěte jej do hrnce s vroucí vodou a teplota by měla být 100 stupňů Celsia (212F).
co když nemám cukrový teploměr?
Chcete-li zkontrolovat cukr bez cukrového teploměru, pokapejte trochu sirupu Tanghulu do misky se studenou vodou. Měl by okamžitě ztvrdnout do křehkých křišťálových nití, které prasknou. Pokud jsou však krystalové nitě dostatečně pružné, aby se před rozbitím ohýbaly, nejsou připraveny.
alternativní metoda: použijte tekuté potravinářské barvivo
další metodou pro vytvrzení směsi je přidání některých tekutých potravinářských barviv do směsi. Cukrová směs by mohla být lepkavá, protože je stále příliš mnoho vlhkosti. To může být způsobeno buď vodou ve směsi, nebo vlhkostí přítomnou v kuchyni. Pro ty, kteří vaří v teplejším podnebí, to může být problém!
pokud se sirup stále zdá lepkavý bez vody, je stále přítomna vlhkost. Přidání některých tekutých potravinářských barviv umožňuje směsi odvařit dodatečnou vlhkost, takže sirup může pokračovat v zahřívání do fáze tvrdých trhlin.
potravinářské barvivo zvyšuje vzhled cukrovinek Tanghulu. Sirup můžeme také zahřívat o něco déle, abychom dosáhli světle zlaté konzistence.
Tanghulu recept / čínské kandované ovoce
Print Pin
složení
- 20 ks jahody
- 1 cups šálky bílého cukru
- ½ šálku vody
- cup šálek kukuřičného sirupu
- 2 lžíce medu na polevu
pokyny
-
Vytvořte cukrovou vrstvu vařením cukru, vody a kukuřičného sirupu dohromady, dokud nedosáhne zlatohnědé barvy.
-
jahody umyjte a poté je důkladně osušte, aby cukrový povlak mohl přilnout k ovoci. Po tom, špíz ovoce na bambusové nebo lízátko hole.
-
ponořte a otočte jahodu do hrnce se směsí. Jahodu potřete a poté nechte přebytečný sirup odkapat, než ovoce položíte na podnos lemovaný plechem na pečení. Opakujte, dokud nejsou všechny jahody cukrovány.
-
po vytvrzení cukrového povlaku odkapávejte čajové lžičky medu na špíz ovoce pro větší chuť. Mělo by trvat asi deset minut, než se povlak úplně ztvrdne. Okamžitě podávejte svůj jahodový tanghulu.
poznámky
- přejděte do výše uvedené části, kde najdete tipy, jak vytvořit dokonalý povlak na bonbóny.
- vzhledem k tomu, že cukrová vrstva změkne, jak jahody uvolňují vlhkost, je nejlepší podávat Tanghulu co nejdříve. Aby byl čerstvý, vložte jej do zapečetěné krabice a uložte do chladničky. Pokud je dezert pečlivě zachován, může trvat dva týdny.
výživa
kalorie byly vypočteny pomocí online kalkulačky. Nutriční informace nabízené na čestných jednáních jsou pro obecné informační účely a jsou pouze hrubými odhady.
můžete také odkazovat na YouTube Video Panda Sweet o tom, jak vyrobit tanghulu! Tento proces je podrobně popsán pro všechny začátečníky, kteří se ptají, jak vypadá každý krok.
úspěšně udělal svůj vlastní cukroví léčit? Nyní Vyfoťte své úsilí a sdílejte tento recept Tanghulu na Pinterestu, abyste rozšířili sladkost!
jak Tanghulu uchovávat
Tanghulu lze uchovávat v uzavřené nádobě v lednici. To by mělo udržovat občerstvení relativně čerstvé a dobré ke spotřebě po dobu několika dní. Důrazně však doporučujeme jíst sladkou pochoutku čerstvou. Po uložení do ledničky bude textura cukroví tvrdší a méně křupavá.
variace
zatímco jahody se nyní běžně používají, můžeme je nahradit jiným ovocem, jako jsou jablka, hrozny, mandarinky, dokonce i kiwi. Cherry rajčata jsou ve skutečnosti vynikající náhradou.
kromě toho, že je servírujete na bambusových tyčinkách, můžete také použít lízátka. Špíz ovoce na lízátko hole umístit na dort pop stojan nebo vázání je jako kytice jahod, vytváří krásný dezert vizuální potěšit hosty, které přicházejí přes.
populární typy na Tiktoku
díky estetické přitažlivosti tohoto lesklého občerstvení se tvůrci obsahu na Tiktoku překonali a vytvořili zajímavé variace tohoto dezertu. Pokud se cítíte dobrodružně, zde je několik lahodných variací receptů TikTok Tanghulu, které stojí za vyzkoušení!
hnědý cukr
nejběžnější variantou je nahradit hnědý cukr bílým cukrem. Nutričně není velký rozdíl mezi různými druhy cukru, vzhledem k tomu, že hnědý cukr je jen nezpracovaný bílý cukr. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že použití hnědého cukru vytváří karamelový tvar, karamelově ochucený tvrdý bonbón. Pokud máte rádi karamelové sladkosti, pak je tato varianta pro vás.
Pop Rocks a Jolly Rancher
Chcete-li nahoru ante, někteří kreativní foodies také vyzkoušeli tavení pop rocks a Jolly rancher sweets k vytvoření sirupového povlaku. Tato cukrová směs se může na první pohled zdát děsivá, protože se roztaví na barevný nepořádek. Ale po vytvrzení je konečným produktem Instagram hodné kandované ovocné občerstvení.
slaninové proužky
další doporučený trend receptury Tiktok Tanghulu nahrazuje ovoce slaninovými proužky. Slanost smažené slaniny je ostrým kontrastem se sladkostí cukroví, což má za následek slaně sladké překvapení. Představte si pohled na tvářích vašich hostů, když si uvědomí, že lesklé proužky slaniny nejsou lesklé kvůli oleji!
náš verdikt
tato kandovaná ovocná pochoutka je jistě snadný způsob, jak ohromit hosty nebo jako docela jedlá rekvizita na piknik. Ať už jste vyzkoušeli tradiční přístup nebo jste byli odvážnější ponořením slaniny do sirupu, doufáme, že jste se bavili zkoušením tohoto receptu Tanghulu.
Nudíte se doma nebo potřebujete vylepšit své kuchyňské dovednosti? Sledujte náš Instagram @honestfoodtalks a prozkoumejte další asijské recepty.