sušený bramborový CHIPS recept / Jak vyrobit sušené ALOO CHIPS
Hmm, hodně k mému zklamání, než jsem mohl sdílet všechny věci sušené sluncem, které jsem letos udělal, déšť je již v Bangalore !! I když v posledních několika týdnech jsem sdílel mnoho odrůd ..stále mám další 2-3 recepty ke sdílení . Přemýšlel jsem, jestli bych je měl udržet v návrhu a počkat na léto příštího roku, později jsem cítil, že mě nech post . Koneckonců všichni čtenáři Cook with Smile nejsou jen z Bangalore, ale z celého světa. Takže přátelé, pokud máte slunce stále ve vašem regionu, zkuste tyto bramborové lupínky sušené na slunci .. jedna z nejjednodušších věcí, které může někdo udělat. Potřebujete jen nějaký pěkný efektivní kráječ a polovina vaší práce je hotová. Plátky brambor rovnoměrně, blanch to, osušte a hluboce smažte, kdykoli budete chtít !! A nejlepší na tom je ochutnat vaše bramborové lupínky s vaší oblíbenou směsí koření. Vzpomínám si, když jsem byl malý, v létě moje máma vždycky vyráběla tyto bramborové lupínky ve velkém a smažila je a dávala, kdykoli jsem požádal o bramborové lupínky.takže jste připraveni udělat poznámku ( Jejda.. Nevím nic na vědomí, jen pohled metoda).. tady máš..
sušený bramborové lupínky
složení
- brambor, – tolik, kolik chcete
- podle chuti sůl
- špetka vaření Soda
- bramborový kráječ / mandolína
- Mušelínová tkanina / plastová fólie
pokyny
-
umyjte a oloupejte bramborovou kůži. Dejte ji do velkého hrnce s normální vodou . Tím se zabrání tomu, aby se brambory zčernaly .
-
s pomocí čipů kráječ začít dělat tenké plátky.Namočte všechny bramborové plátky do hrnce naplněné vodou .
-
Chcete-li získat křížový vzor, postupujte podle tohoto postupu .
-
plátek čip drží brambor vodorovně. Aplikujte na něj mírný tlak.
-
pak pro další čipy otočte a držte brambor svisle a vytvořte další plátek .
-
opět další plátek, otočte a nakrájejte jej ve vodorovné poloze .. Další otočení a vertikální . Takže měňte směr, kterým držíte brambor po každém řezu.Namočte všechny bramborové plátky do hrnce naplněné vodou .
-
jakmile jsou všechny plátky hotové, nechte je sedět ve vodě po dobu 30 minut.
-
později vyměňte vodu a jednou nebo dvakrát ji umyjte v běžné vodě, abyste odstranili další škrob .Uvidíte, že s každým oplachováním se voda stává jasnější.
-
vařte dostatek vody na velké pánvi a přidejte trochu soli a špetku jedlé sody.
-
vypusťte blanšírované bramborové lupínky přes cedník, abyste vypustili veškerou vodu.
-
když se voda začne vařit, přidejte do ní vypuštěné brambory.Míchejte jemně asi 1-2 minuty .
-
rozetřete horké třísky na mušelínovou látku / plastovou fólii v jedné vrstvě, vyhněte se překrývání.Nechte ji na slunci zaschnout na horkém slunci po dobu 2-3 dnů, dokud nebude zcela svěží.
-
když se stanou suché a ostré skladujte ve vzduchotěsné nádobě a používejte, dokud nevydrží.
-
v případě potřeby je jen hluboce smažte a posypte trochou soli chilli powde, pokud chcete . Vypusťte papírový ručník, abyste odstranili přebytečný olej. Užijte si to !!
poznámky
- Zkuste si vybrat bílé, velké brambory, aby se čipy.
- nezapomeňte brambory ponořit do vody a 2-3x je pěkně opláchnout .
- brambory blanšírujte déle než 3-4 minuty .
- pokud je pro vás obtížné dát křížový tvar, stačí jej tvarovat.