Strawberry Horchata
přejít na recept
Happy Wednesday! Dnes děláme jahodovou Horchatu!!
Jedná se o recept, který byl v pracích velmi dlouho. Tento recept jsem začal vyvíjet, když jsem pracoval na své první kuchařce, ale prostě to nevyšlo.
rozhodl jsem se znovu recept přes léto a nakonec jsem zjistil, že moje počáteční testy nevyšly, protože jsem se snažil začlenit čerstvé syrové jahody do horchaty. Protože bobule byly čerstvé, se zbytkem nápoje se dobře nemíchaly, a prostě zůstal moučný.
tato jahodová Horchata se spojuje ve 4 jednoduchých krocích.
nejprve začneme lehkým opékáním nakrájených mandlí a skořicových tyčinek, dokud nakrájené mandle nejsou lehce zlaté a skořice je pěkná a voňavá.
za druhé kombinujeme skořici a mandle, které jsme právě opékali v misce s dlouhozrnnou rýží a trochou horké vody. Rád přidávám horkou vodu (ale ne vařící), abych pomohl extrahovat ještě více chuti!
za třetí kombinujeme naše čerstvé jahody s vodou a trochou cukru v malém hrnci a vaříme je. Jakmile se ochladí, musíte to smíchat dohromady. To zajistí, že z bobulí dostaneme co nejvíce chuti!
Začtvrté smícháme a přetáhneme naši rýži do džbánu, pak vmícháme zbytek vody, jahodové pyré a osladíme kondenzovaným mlékem. Pokud dodržujete dietu bez mléčných výrobků, neváhejte se ponořit do kokosového kondenzovaného mléka! Spárujte tento recept s mým Tacos de Papa con Chorizo!
to je vše, co pro vás dnes mám! Mám asi 4 zbývají týdny, než budu muset odevzdat svůj první návrh své další kuchařky Chicano Bakes, takže v současné době žiji ve své kuchyni a testuji recepty a balím volné konce sem a tam!
Nos vemos pronto!
vytisknout Pin
Strawberry Horchata
ingredience
- ½ šálku nakrájených mandlí
- 2 tyčinky skořice
- 1 šálek dlouhozrnné bílé rýže
- 3 šálky horké vody (horké na dotek, ale ne vroucí)
- 2 šálky nasekaných jahod
- 4 šálky vody rozdělené
- 1 polévková lžíce granulovaného cukru
- 14oz kondenzované mléko
- 1 lžička vanilkového extraktu
pokyny
-
v suché pánvi na středně nízkém ohni přidejte mandle a rozbité tyčinky skořice. Lehce opékejte, dokud mandle nezačnou zlatohnědé a voňavé, asi 4 až 5 minut, za občasného míchání se ujistěte, že mandle nespálí. Nechceme je úplně opékat, jinak chuť přemohou. Odstraňte z tepla.
-
ve velké misce smíchejte rýži, mandle a skořicové tyčinky a poté nalijte do 3 šálků horké vody. Odložte stranou a nechte odpočívat 4 až 6 hodin. Ujistěte se, že voda je horká na dotek, ale neváří. Nechceme vařit rýži.
-
připravte jahodové pyré kombinací jahod, 1 šálku vody a 1 polévkové lžíce cukru v malém hrnci za středně nízkého tepla. Přiveďte k varu, poté nechte vařit 4 minuty za občasného míchání, dokud jahody nezměknou. Odložte na vychladnutí, poté přeneste do mixéru a míchejte, dokud nebude hladký.
-
odložte jahodové pyré stranou, dokud se rýže neprovede máčení. Poté, co se rýže ponoří po dobu 4-6 hodin, nalijte směs rýže a skořice (kapalina a vše) do mixéru a míchejte po dobu 30 sekund, poté protáhněte jemným sítkem kávového filtru(aby se zajistilo, že vaše horchata není křídová nebo zrnitá) do džbánu.
-
zamíchejte jahodové pyré a přidejte zbývající 3 šálky vody, kondenzované mléko a vanilkový extrakt. Nechte dvě hodiny vychladnout, poté před nalitím zamíchejte a poté podávejte na ledu.