sýr a jalapeno Tamales recept
sýr a Jalapeno Tamales jsou ideálním řešením pro vegetariánskou mexickou klasiku. Výroba malé dávky znamená, že dnes večer můžete mít na stole tamales!
- jsou tyto tamales vegetariánské přátelské?
- nakládané vs. čerstvé Jalapenos
- šíření Masa těsto
- používáte vždy instantní hrnec?
- přidání mincí do parníku Tamales
- co sloužíte s Tamales?
- recept
ingredience
zde je další super snadný, začátečník tamales recept. Stejně jako Miluji své oblíbené Chorizo mleté hovězí Tamales, někdy rád dělám malou, super snadnou dávku. Nic jednoduššího se ti nestane.
tato náplň je pouze dvě složky: sýr a jalapenos. Nemusíte to ani vařit jako první. Věřte tomu nebo ne, namáčení kukuřičných slupek je pravděpodobně nejdelší úkol, v závislosti na tom, jak čerstvé je získáte.
 |
mají procházet vůbec |
jsou tito tamales vegetariáni přátelští?
záměrně jsem použil vegetariánské schválené přísady. Jediná věc, kterou musíte sledovat, je sýr.
ačkoli vegetariánská strava obvykle schvaluje mléčné výrobky, sýr je jiný. Musíte se ujistit, že váš sýr používá syřidlo na bázi rostlin.
některé oblíbené značky pro vegetariánský sýr Monterey Jack: Applegate, Cabot, Horizon Organic, Sargento a Tillamook.
tentokrát jsem musel použít velkou hodnotu a četl jsem, že žádný ze sýrů s velkou hodnotou není vegetariánský. Všichni musí používat syřidlo na maso. Takže pokud jste přísně vegetariáni, nezapomeňte zkontrolovat štítek.
pokud nejste záměrně jíst vegetariánskou stravu, pokračujte a použijte jakoukoli značku, kterou najdete. Sýr je dobrý!
podívejte se na stránky Vegetatio a podívejte se na seznam značek vegetariánských sýrů.
nakládané vs. čerstvé Jalapenos
nakládané jalapenos jsou tak chutné. Můžete samozřejmě použít čerstvé jalapenos. Používám nakládané v několika mých receptech, protože dodávají lahodnou chuť.
- Mexican Jalapeno Cornbread
- Frijoles Puercos Sinaloa Refried Beans
- Green Chiles Chicken Tamales
šíření Masa těsto
ve všech mých dalších receptů tamales, byl jsem pomocí zadní lžíce šířit masa těsto. Pak máma koupila tohle.
tato roztomilá malá věc je škrabka na sádrokartony. Ano, To je pravda. A je to perfektní nástroj pro šíření masa těsta na tyto kukuřičné slupky. Nemohl jsem tomu uvěřit.
jděte do toho a podívejte se na tento odkaz Amazon. Upřímně jsem nemohl uvěřit, jak dobře to fungovalo. Rozhodně jednodušší než zadní část lžíce.
používáte vždy instantní hrnec?
když dělám malou dávku, jako jsou tyto jalapeno a sýrové tamales, rád používám okamžitý hrnec. Je to perfektní uzavřený parník a nemusíte se tolik starat o odpařování vody.
pokud nemáte okamžitý hrnec, podívejte se na tento 6-litrový okamžitý hrnec, který používáme. Máme to několik let a stále to funguje skvěle. (Mimochodem, toto je přidružený odkaz. Pokud na něj kliknete a koupíte, mohu od nich něco získat bez dalších nákladů.)
můžete použít zásobní hrnec nebo, pokud máte parník tamale, tím lépe. Určitě můžete použít vše, co máte ve své kuchyni.
dokonce jsem použil zásobní hrnec s deskou zvednutou asi dva palce s kuličkami hliníkové fólie. Cokoliv funguje! Jen se ujistěte, že se voda nevypaří.
přidání mincí do parníku Tamales
pokud jste někdy slyšeli o tom, že lidé vkládají mince do parníku tamale, dělají to proto, aby sledovali vodu. Dokud mince cinkají, je tu voda. Pokud přestanou cinkat, voda je pryč.
co sloužíte s Tamales?
zkuste tento španělský rýžový recept, což je červená rýže ochucená rajčaty a koriandrem. Tajemství je zpěnit rýži v oleji před přidáním vody nebo vývaru.
tento recept Pico de Gallo, který je čerstvou rajčatovou salsou, je perfektní stranou pro tamales. Nezapomeňte vypustit cibuli. Je to obrovský rozdíl.
mám další malou dávku instantní Pot tamales recept taky! Podívejte se na tento recept na kuřecí zelené Chiles Tamale. Jako tenhle jsem použil světlicový olej místo sádla. Nemám nic proti sádlu, ale to je skvělé pro začátečníky recept. Je snazší měřit malé množství oleje než sádlo.
pro ještě více nápadů se podívejte na můj seznam návrhů, co sloužit s tamales.
recept
Green Chiles Cheese Tamales
klepnutím zanecháte hvězdičku
uložit nebo vytisknout
další informace naleznete v podrobnostech receptu v přiloženém příspěvku 24Bite®.
vybavení
-
6-quart Instant Pot
-
parní koš
složení
kukuřičné slupky
- 20-22 kukuřičné slupky, vyčištěné a změkčené v horké vodě
Masa těsto
- 2 šálky Masa Harina, jako Maseca
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička cibule prášek
- 1 lžička česneku prášek
- 1 lžička mletého kmínu
- ½ lžičky soli, volitelné
- & frac13; šálek světlicového oleje
- 2 unce Herdez Salsa Verde Mild, asi ¼ šálku nebo jakékoli salsa verde
- 2 šálky zeleniny
sýrová náplň
- 1 libra Monterey Jack sýr, pro vegetariány, zkontrolujte značku, viz Poznámky
- 12 uncí nakládané plátky Jalapenos, La Costeña, vyčerpaný, tříděný a nasekaný
pokyny
Příprava kukuřičných slupek
-
dávejte pozor, abyste neroztrhli kukuřičné slupky, omyjte studenou vodou a kartáčem, abyste odstranili všechny nečistoty a kukuřičné hedvábí.
příprava Masa těsta
-
rozšleháme maso harina, prášek do pečiva a koření. Nemusíte přidávat volitelný prášek jalapeño, pokud nechcete více tepla, než je dáno jalapeños. Ochutnejte nakládané jalapeños, pokud chcete, abyste určili jejich úroveň tepla.
-
do směsi masa harina přidejte olej a 2 unce salsa verde. Promíchat. Bude to vypadat jako mokrý písek, jako byste použili k výrobě pískových hradů.
-
přidejte ½ šálku zásob najednou a po každém přidání dobře promíchejte. Hledáte konzistenci hummusu nebo koláče.
příprava náplně
-
vypusťte plechovku jalapenos a odstraňte všechny stonky nebo semena. Jemně nakrájejte.
-
nakrájejte blok sýra Monterey Jack na 20 tyčinek. (Viz poznámka níže.)
sestavení Tamales
-
oddělte a osušte několik plev najednou. Zkontrolujte, zda máte hladkou stranu směrem nahoru. Otočte jej svisle a držte hubenější konec svou dominantní rukou. Rozložte asi dvě až čtyři polévkové lžíce masa těsta v širší části kukuřičné slupky. Měl by měřit v jakémsi oválu / kruhu asi 3 „x 4“ nebo tak. To nebude přesné, protože každá kukuřičná slupka bude mít jinou velikost.
-
rozložte asi jednu čajovou lžičku jalapenos do středu masa těsta. Na jalapenos položte sýrovou tyčinku. Pokud plánujete napařování v okamžitém hrnci, nezapomeňte otestovat maximální délku tamales, když stojíte svisle. Pokud nemůžete zavřít víko, nebudete moci použít okamžitý hrnec.
-
Přeložte slupku svisle, od okraje k okraji. Svou dominantní rukou trochu zatlačte horní část zpět s náplní a stočte směrem k sobě, abyste vytvořili zkumavku. Přeložte přes hubenější konec a vložte do podnosu se švem stranou dolů. Opakujte, dokud vám nedojde jedna ze složek (plevy, masa nebo náplň).
napařování Tamales v okamžitém hrnci
-
do okamžitého hrnce vložte parní koš a naplňte vodou až na dno koše. Umístěte některé další kukuřičné slupky na parní koš a po stranách.
-
Naskládejte tamales přímo do zásobní nádoby se záhybem dole. Pokud chcete, udělejte si míč z hliníkové fólie a umístěte jej do středu, pokud máte potíže s tím, aby se tamales postavil. Pokud máte dostatek místa, umístěte pár kukuřičných slupek na vrchol tamales. To pomůže, když zvednete víko, aby se kondenzace nedostala do tamales. Zkontrolujte, zda nebude nic blokovat spojení mezi víkem a vložkou okamžitého hrnce. Pokud něco blokuje, okamžitý hrnec se nedostane do tlaku.
-
zkontrolujte okamžité víko hrnce, abyste se ujistili, že gumové těsnění je na svém místě a nic neblokuje větrací otvor. Umístěte víko nahoře a nastavte páku na těsnění. Stiskněte ruční tlačítko na okamžitém hrnci a nastavte na vysoký tlak po dobu 65 minut, poté zcela uvolněte. Celá doba vaření bude asi 95 minut. Další čas vaření Viz poznámka níže, pokud je potřeba.
-
sejměte víko a vypněte okamžitý hrnec. Nechte sedět v okamžitém hrnci asi 20 minut. Tamales budou měkké, zatímco budou stále velmi horké. Jakmile se dostatečně ochladí, odstraňte je kleštěmi, aby si zachovaly svůj tvar.
-
podávejte okamžitě. Před uložením do chladničky nebo mrazničky nechte zcela vychladnout. Při skladování je nechte v plev.
napařování Tamales v akciovém hrnci
-
do vysokého zásobního hrnce vložte parní koš a naplňte vodou až na dno koše. Umístěte další kukuřičné slupky na parní koš.
-
Naskládejte tamales přímo do zásobní nádoby se záhybem dole. Pokud chcete, udělejte si míč z hliníkové fólie a umístěte jej do středu, pokud máte potíže s tím, aby se tamales postavil. Pokud máte dostatek místa, umístěte pár kukuřičných slupek na vrchol tamales. To pomůže, když zvednete víko, aby se kondenzace nedostala do tamales.
-
zakryjte a zahřejte k varu a poté snižte teplo na nízkou teplotu, aby voda zůstala v páře tamales. Při použití parního koše zkontrolujte hladinu vody každých 10-15 minut, protože hladina vody je již nízká. Nechcete, aby voda vyschla. Při doplňování vody přesuňte tamales z cesty před nalitím, abyste do tamales nedostali další vodu. Při demontáži víka zkontrolujte tamales, zkuste jej naklonit, protože by to mohlo přidat vodu do vnitřku tamales.
-
vařte 60 až 90 minut. Po asi 60 minutách vytáhněte jednu z tamales a vyjměte ji z plevy, abyste zkontrolovali doneness. Pokud je to čisté od slupky, je to hotovo. Pokud ne, pokračujte 15 minut a zkuste to znovu. Pokud ještě není zcela hotovo, budete potřebovat 15 minut více. Vaším cílem je oddělení od plevy. Tamales bude stále velmi měkký, ale zachová si svůj tvar, když se ochladí. Snažte se je nepohybovat, dokud se dostatečně neochladí, aby si zachovaly svůj tvar.
-
podávejte okamžitě. Před uložením do chladničky nebo mrazničky nechte zcela vychladnout. Při skladování je nechte v plev.
Poznámka: Pokud existuje video, nezobrazí se, když je blokování reklam.
poznámky
______________________
procentní denní hodnoty jsou založeny na 2000 kalorické stravě. Všechny částky jsou odhady a 24Bite® nenese žádnou odpovědnost za skutečné údaje, protože výpočty se liší podle obalu a dodavatele. Pokud máte specifické dietní požadavky, Vypočítejte si částky sami na základě označení obalu. 24Bite®, Kim Guzman nebo Christian Guzman nenese odpovědnost za nežádoucí účinky nebo jakýkoli jiný výsledek vyplývající z použití receptů nebo doporučení na této webové stránce nebo akcí, které v důsledku toho podniknete.
© 2019-2021 Kim Guzman a Christian Guzman. Všechna práva vyhrazena. Přihlaste se k odběru e-mailových zpravodajů 24Bite.
Sledujte 24bit:
