Red Velvet Cupcakes with Cream Cheese poleva
bohatý na barvu a chuť, tento vlhký červený sametový dort je zakončen mírně sladkou, pikantní smetanovou polevou, která je ideální pro každou příležitost!
můj soused mě oslovil a zeptal se, jestli bych byl ochoten udělat cupcakes pro překvapivou miminko její dcery. „Cupcakes, které nebudou jen sedět kolem domu a žádat, abych je všechny snědl? Umyes.“
pak se zeptala, jestli udělám ½ vanilky a ½ čokolády se směsí růžové a modré polevy. „To je rozkošné a snadné. Samozřejmě!“
a pak mi řekla, že svatební dort její dcery je její oblíbený, červený samet a já jsem skočil na šanci udělat to, co je také můj oblíbený dort.
“ DOVOLTE MI, ABYCH MÍSTO TOHO VYROBIL ČERVENÝ SAMET!“
už jste mě viděli dělat svou oblíbenou kombinaci červeného sametu a smetanového sýra-ale tentokrát jsem to vylepšil, aby byly o něco méně husté než váš normální červený sametový dort. Jak se ptáte? Použitím rozpuštěného másla místo oleje a pouze dvě vejce místo tří. Opravdu to tak preferuji, když jsou ve formě košíčků – nechci těžké, mastné košíčky, kde je obal nasáklý. Hrubý.
i když jsem si jistý, že nedrželi svíčku profesionálního dortu, který měla její dcera ve svatební den, doufám, že to bylo přijatelné. Myslím, že když nic jiného, byli dost roztomilí. Jen se na ně podívej!
Jak roztomilé jsou malé košíčky? Jsou perfektní, rozkošný doplněk k miminko.Budoucí maminka nezjistí, jestli je to chlapec nebo dívka, až do dne, kdy dorazí, takže různé možnosti barev fungovaly dobře, aby se věci promíchaly.
neměl jsem žádné zábavné barevné obaly na košíčky (sadface), takže jsem se musel držet základní bílé. Ale protože jsou to červené sametové koláče, tak mi to nevadí-Červený samet je sám o sobě tak pěkný.
Gratulujeme brzy novým rodičům!
červené sametové košíčky s polevou se smetanovým sýrem
ingredience 1x2x3x
košíčky
- 2 šálky moučné mouky
- 1 ½ šálku cukru
- ¼ šálku neslazeného kakaového prášku
- 1 lžička soli
- 1 lžička jedlé sody
- 2 velká vejce, pokojová teplota
- 1 šálek nesoleného másla, roztavené
- 1 šálek podmáslí
- 1 lžička bílého octa
- 1 lžička čistého vanilkového extraktu
- 2 lžíce červeného potravinářského barviva, více, pokud je to žádoucí
poleva
- 4 unce smetanový sýr, pokojová teplota
- 4 unce nesoleného másla, pokojová teplota
- 2 šálky cukrářského cukru
- 1 lžička čistého vanilkového extraktu
instrukce
košíčky
-
Předehřejte troubu na 350°F. vyrovnejte dvě muffinové pánve s 18 vložkami a odložte stranou.
-
ve velké míse rozšleháme dortovou mouku, cukr, kakaový prášek, sůl a jedlou sodu. Zrušit.
-
v další velké misce kombinujte vejce, máslo, podmáslí, ocet a vanilkový extrakt.
-
přidejte moukovou směs do mokré směsi a bijte středně vysokou rychlostí, dokud se většinou nekombinuje.
-
přidejte potravinářské barvivo (více, pokud chcete hlubší červenou barvu) a znovu porazte, dokud se dobře nespojí.
-
do připravené pánve naplňte vložky košíčků ¾ plné. Pečte 20 minut nebo dokud párátko vložené do středu košíčku nevyjde čisté.
-
umístěte na drátěný stojan, aby se před polevou úplně ochladil.
poleva
-
ve velké misce smíchejte smetanový sýr a máslo a porazte střední/vysokou rychlostí, dokud nebude hladký.
-
přidejte vanilkový extrakt. Nyní snižte rychlost mixéru na nízkou a postupně přidávejte práškový cukr, dokud poleva nevytvoří tuhé vrcholy. Chuťový test-pokud chcete sladší, přidejte více práškového cukru. Pokud chcete méně chuti smetanového sýra a více vanilky, přidejte trochu více vanilkového extraktu.
-
pokud chcete obarvit polevu, nyní je čas to udělat. Doporučuji používat potravinářské barvivo s měkkou gelovou pastou, protože neztenčuje vaši polevu tak, jak to dělá normální gel na barvení potravin. Přidejte kapku barvy najednou a dobře porazte, dokud nedosáhnete požadované barvy. Pokud chcete udělat více barev, stačí rozdělit polevu do různých misek a porazit požadovanou barvu do každé jednotlivě.
-
Frost cupcakes velkoryse a užívejte si!