recept: černé kobylky

recept: černé kobylky

minulý týden jsem se zmocnil malé krabičky černých Kobylkových květů na našem místním farmářském trhu. Rychle jsem je proměnil v lívance.

tento recept je tak snadný, že ho můžete téměř vyrobit z rozmaru…no, pokud máte po ruce klíčovou složku.

Černá kobylka

ingredience:

• hrst černých kobylkových květů
• 1 vejce
• 2 lžíce mouky
• špetka soli a pepře
• 1 lžíce olivového oleje

návod:

1. ve středně velké misce porazte vejce vidličkou, dokud se bílé a žloutky nerozmíchají v jednotné barvě.
2. přidejte hrst černých kobylkových květů, promíchejte, dokud nebude každý květ pokryt tekutým vejcem.
3. mouku Prosejte prosévačem nebo sítkem s jemnými oky, abyste rozbili viditelné hrudky-volitelné.
4. přidejte mouku do vaječné směsi a míchejte, dokud se dobře nespojí.
5. dochutíme solí a pepřem podle chuti.
6. zahřejte olivový olej ve velké pánvi na středně vysokou teplotu. Naberte těsto do pánve a vyrovnejte ho špachtlí. Vařte, dokud nejsou obě strany zlatohnědé.
7. vyjměte lívance z pánve a položte je na talíř lemovaný papírovými ručníky, aby absorboval přebytečný olej.
8. okamžitě přerušte.