pravděpodobně neuchováváte své bobule správně-zde je návod, jak je udržet čerstvé a bez plísní
jemnější bobule, jako jsou ostružiny a maliny, obvykle trvají tři až pět dní, zatímco srdečnější bobule, jako jsou borůvky a jahody, zůstávají čerstvé mezi pěti až sedmi dny. Abychom vám pomohli vyhnout se tomu, že budete muset znovu vyhodit karton plesnivých bobulí, sestavili jsme několik jednoduchých tipů a triků, které mohou prodloužit jejich trvanlivost tím, že je budou déle čerstvé. Čtěte dále a dozvíte se ty nejlepší způsoby, jak co nejlépe využít vychystávání vaší sezóny-sladké—zralé, a bez plísní-plus věda, proč se bobule tak rychle plesniví.
proč se bobule kazí tak rychle?
bobule mají tendenci se rychle kazit kvůli sporům plísní, které nesou na svém povrchu. Podle amerického ministerstva zemědělství (USDA) jsou spóry plísní mikroskopické houby, které žijí na rostlinné a/nebo živočišné hmotě. USDA poznamenává, že ačkoli není jasné, kolik druhů plísní existuje, pravděpodobně existuje více než 300 000 různých druhů. Tyto mikroskopické organismy se mohou snadno šířit z rostliny na rostlinu a foukat vzduchem, což jim při zemědělství ztěžuje kontrolu nebo se jim vyhýbá.
baculaté odrůdy bobulí, jako jsou jahody (které jsou přibližně 92 procent vody), mají tendenci rychle ztrácet vlhkost, jakmile jsou sklizeny, což dále zvyšuje potenciál plísní. Je to proto, že ztráta vody způsobuje vadnutí bobulí a vlhkost, která se v procesu vyluhuje, vytváří vlhčí skladovací prostředí, což vede k rychlejšímu růstu plísní a znehodnocení.
ačkoli většina plísní preferuje teplejší prostředí, USDA říká, že může také růst při teplotách chladničky. Chcete-li se nejlépe vyhnout plísním doma, doporučují často čistit vnitřek chladničky roztokem jedlé sody a udržovat vlhkost pod 40 procenty.
jak ukládat bobule: 4 způsoby, jak zabránit tomu, aby vaše bobule plesnily
vyrovnejte nádobu papírovými ručníky.
„nejlepší způsob, jak udržet své bobule čerstvé, je zarovnat jejich skladovací nádobu nahoře a dole papírovou utěrkou,“ říká farmář Kenny Tanaka z Tanaka Farms, 30 akrové ovocné a zeleninové farmy zasazené v srdci Irvine v Kalifornii. Doporučuje umístit bobule dovnitř a poté je zakrýt další vrstvou papírových ručníků před zavřením víka.
Tanaka také důrazně zdůrazňuje, že je nejlepší umýt bobule, dokud nebudete připraveni je jíst. „Vlhkost způsobí, že se bobule zkazí, a proto je tato metoda tak účinná—papírový ručník pomůže absorbovat část vlhkosti,“ vysvětluje. Protože bobule přirozeně uvolňují vlhkost a kondenzace se začne hromadit v nádobě, papírové ručníky pomohou absorbovat přebytečnou vlhkost, což snižuje riziko růstu plísní a hniloby.
namočte bobule v octovém roztoku, abyste odstranili plísně a bakterie.
pokud hledáte, aby se vaše jídlo připravilo na týden najednou a čekání na umytí bobulí pro vás nefunguje, může to stačit namočení na bázi octa. Ve velké misce kombinujte čtyři šálky vody s jedním šálkem bílého octa. Ponořte bobule na několik sekund, vypusťte do cedníku a opláchněte je pod studenou tekoucí vodou. Poté pomocí salátového rozmetadla jemně odveďte vlhkost a odstraňte co nejvíce přebytečné tekutiny. Nakonec je poklepejte až do úplného vyschnutí papírovými ručníky a vložte je do nádoby lemované papírovými ručníky s volně namontovaným víkem.
přírodní antifungální a antibakteriální ocet pomáhá zastavit růst plísní, hub a dalších mikroorganismů, což může potenciálně pomoci prodloužit trvanlivost bobulí na více než dva týdny. Ačkoli tato metoda vyžaduje několik dalších kroků, bude to stát za námahu, když vaše bobule chutnají čerstvě vybírané mnohem déle než obvykle.
Dejte svým bobulím rychlou horkou vodní lázeň.
než se dostanete do obchodu, protože jste použili poslední kousek octa ve spíži, víte, že horká vodní lázeň může být také účinnou metodou prevence plesnivých bobulí. Zahřejte velký hrnec vody a těsně předtím, než začne vařit, zkontrolujte teplotu pomocí teploměru, dokud nebude mezi 125°F a 140°F. (Poznámka: Toto není teplota varu-nesnažíme se dělat džem). Poté rychle namočte bobule asi 30 sekund. Opatrně je vyjměte z vody, důkladně je osušte a uložte do nádoby lemované papírovou utěrkou.
ačkoli tento trik nemusí být tak účinný jako roztok na bázi octa, může pomoci snížit růst plísní a prodloužit čerstvost bobulí na několik dní. Chcete-li maximalizovat výsledky, vždy se ujistěte, že bobule byly před schováním důkladně vysušeny.
vyberte nejčerstvější bobule na trhu a okamžitě se zbavte všech špatných.
i když se to může zdát zřejmé, výběr nejlepší dávky bobulí, které jsou k dispozici, může pomoci s dlouhověkostí svazku. Pečlivě se podívejte na výběr a vyhněte se bobulím, které vykazují známky vadnutí, modřin nebo rozpadu. Jakmile domů, třídit přes ně, a vyhoďte všechny, které začaly kazit. Dále pečlivě skladujte zdravé bobule v nádobě lemované ručníkem a ujistěte se, že je nepřeplníte.
Pro tip: Pokud vaše bobule vypadají, že se chystají obrátit, než si je budete moci užít, zvažte jejich zmrazení. Stále budou chutnat lahodně v smoothies, pečeném zboží nebo ovesných vločkách-čerstvé, nabité živinami a (co je nejdůležitější) bez plísní.
nakupujte možnosti skladování bobulí
vyzkoušejte tyto opakovaně použitelné sáčky na bázi silikonu pro uložení bobulí. Když dokončíte své bobule, jednoduše je hodíte do pračky versus do koše.
tato 16dílná sada je ideální pro utěsnění jen hrstky bobulí nebo celé krabice. Ty udržují vzduch z vašeho kontejneru tak, aby vaše bobule zůstaly čerstvější déle.
Oh ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje cvičení zdarma, slevy pro špičkové wellness značky a exkluzivní obsah Well + Good. Zaregistrujte se do Well+, naší online komunity zasvěcených do wellness a okamžitě odemkněte své odměny.