Papdi recept (smažený papdi)

Papdi recept (smažený papdi)

Papdi recept-Plochý puris vyrobený z univerzální mouky. Má křupavou, ale šupinatou strukturu.

tyto papdis jsou křupavé a trochu šupinaté. Pokud dáváte přednost křupavějšímu a ne šupinatějšímu papdi, snižte množství oleje použitého při přípravě těsta.

před týdnem jsem udělal recept sev puri chaat. Tehdy jsem také vyrobil tento papdi doma a použil jsem při výrobě sev puri. Může být použit i v jiných receptech chaat.

ve stejný den jsem udělal také pečené papdi. Překvapilo mě, že textura pečeného papdi byla opravdu dobrá. Nečekal jsem to dobře. Budu sdílet recept a zkušenosti v jiném příspěvku brzy.

výroba domácího občerstvení je mnohem lepší než nákup z obchodů. Četli jste někdy seznam ingrediencí na zadní straně paketu? Používají palmový olej pro smažené občerstvení. A pokud nevíte, občerstvení vyrobené z palmového oleje obsahuje o 75 procent více nasycených tuků než občerstvení vyrobené ze slunečnicového nebo řepkového oleje. Není to dobré pro zdraví. Takže vždycky rád dělám občerstvení doma.

podívejte se na další smažené občerstvení recepty
křupavé masala puri // Namak pare // Tikha gathiya // Methi mathri

jak udělat papdi recept?

1) Vezměte univerzální mouku, sůl, ajwain a prášek do pečiva v misce. přidejte olej.

2) olej a mouku otřete prsty. Udělejte to, dokud nebude vše dobře promícháno a začleněno.

3) Získáte drobivou strukturu. Bude to jako drobky chleba.

4) začněte hnětení těsta přidáním vody po malém množství. Vytvořte hladké, pevné a pevné těsto. Použil jsem méně než ⅓ šálku vody. Množství vody se může lišit v závislosti na čerstvosti mouky. Zakryjte ji a nechte ji 15 minut odpočívat.

5) po 15 minutách těsto znovu promíchejte, aby bylo hladké. Rozdělte jej na dvě stejné části. Udělejte z toho hladké koule. Vyrovnejte ji mezi dlaní a vytvořte disk.

6) Nyní vezměte jeden disk a začněte jej válcovat.

7) Roll to do velkého kruhu. Neměl by být příliš silný nebo příliš tenký. Měl by mít střední tloušťku. Udělal jsem kruh o průměru 10-11 palců.

8) nyní píchněte celý povrch vidličkou. Udělejte otvory velmi blízko. Ne jako pár děr sem a tam. Toto píchání zabrání papdi v nafouknutí při smažení.

9) Nyní pomocí cookie fréza nebo malé katori nebo malé víko, nakrájíme na malé kousnutí velikosti kruhů. Jedná se o kruhy o průměru 1 ½ palce.

10) opakujte to samé s druhou kuličkou těsta a připravte všechny papdis.

11) nyní zahřejte olej v pánvi na středním ohni pro smažení. Jakmile je olej horký, zasuňte několik papdis.

12) smažte je, dokud nejsou zlatohnědé. Překlopte je, abyste získali rovnoměrnou barvu z obou stran.

13) odstraní je pomocí štěrbinové lžíce. Ujistěte se, že deska je zarovnána papírovou utěrkou, aby absorbovala přebytečný olej.

14) nechte jej úplně vychladnout, pak můžete uložit do kontejneru. Zůstává dobré po dobu 2 týdnů.

servírovací návrh: podávejte papdi jako svačinu s horkým šálkem čaje nebo kávy. Papdi lze použít při přípravě receptů chaat jako sev puri, papdi chaat, bhel puri, sukha bhel nebo dahi papdi chaat.

tipy na výrobu dokonalého receptu Papdi:

• místo univerzální mouky můžete použít polovinu univerzální mouky a polovinu celozrnné mouky.
• je důležité vyrobit těsné a pevné těsto.
• těsto je měkké, pak absorbuje více oleje a trvá více času, než se při smažení ztuhne.
• píchněte papdi správně vidličkou. Pokud vám chybí píchání na jakémkoli místě,nafoukne se. Tady Nechceme nafouklé puri. Vyrábíme ploché puris.
• místo semen ajwain můžete vyzkoušet semena kmínu pro jinou chuť.