Palathalikalu recept krok za krokem | Bellam Thalikalu s rýží čtyři | Paala Thalikalu Payasam
Happy Dasara/Vijayadasami všem mým čtenářům:). Dnes se podělím o slavný recept Palathalikalu, tradiční Andhra sladký připravený pro festivaly nebo zvláštní příležitosti. Obecně jsou tyto palathalikalu nabízeny jako Naivedyam nebo Prasadam lordu Ganeshovi na Ganesh Chaturthi. Ale také ji připravujeme na festivaly Dasara a Sankranti. I když existuje mnoho variací a způsobů, jak tento payasam vyrobit, takto se připravovala moje babička a moje máma.
co je Palathalikalu?
“ Pala „znamená vyrobeno z mléka a“ Thalikalu “ znamená nudle se připravují z rýžové mouky ve tvaru dlouhých válců. Ty se pak vaří v zahuštěném mléce, slazené Jaggery, ochucené kardamomem a nakonec ozdobené smaženými ořechy. Thalikalu lze vyrobit pomocí lisu Muruku/sev pomocí velkého holed disku nebo ručně vyrobit válce s rýžovými strunami, což je časově náročné. Bez ohledu na to, jakou metodu přizpůsobíte, neměli by se rozbít na malé kousky nebo se roztavit do payasam….So, konzistence těsta, které připravujete, je velmi důležitá!!
Off na Palathalikalu recept!!
kterou rýžovou mouku mám použít k přípravě Palathalikalu?
ačkoli domácí rýžová mouka přináší nejlepší výsledky, můžete také použít obchod koupil jeden. Ale v tomto případě se může stát, že Thalikalu (rýžové nudle) se může ukázat trochu tvrdě.
jak připravit rýžovou mouku doma?
Chcete-li vyrobit rýžovou mouku, nejprve umyjte a namočte rýži po dobu nejméně 3 až 4 hodin, vypusťte veškerou vodu a osušte ji na čistém hadříku, dokud v rýži není mokrá. Rozemelte na jemný prášek a prosejte mouku.
můžete použít tuto rýžovou mouku pro Palathalikalu, Janthikalu, Kudumulu, Murukulu, stuhu pakoda a mnoho dalších občerstvení….a hrubá rýže rava vynechaná po prosévání může být použita k výrobě Undrallu, upma, kheer a tak dále..
kliknutím sem získáte podrobné pokyny, jak vyrobit rýžovou mouku doma. Můžete připravit rýžovou mouku předem a uložit ji do chladničky po dobu až jednoho měsíce nebo dvou.
nemáte trpělivost nebo čas na přípravu? Pak jděte do toho s obchod koupil rýžová mouka!!
přípravné práce:
- připravte rýžovou mouku na recept.
- umyjte ságo, úplně vypusťte vodu a odložte 15 minut.
- odstraňte kůži a rozdrťte několik kardamomových lusků na jemný prášek.
- kotleta, rošt nebo prášek jaggery a odložte stranou. Jaggery můžete přímo použít, pokud neobsahuje žádné nečistoty. Chcete-li však být na bezpečnější straně, vždy se doporučuje vyrobit sirup, napnout a poté použít.
Palathalikalu recept krok za krokem proces:
1-Jak vyrobit Jaggery sirup?
jaggery prášek rozpusťte v půl šálku vody. Přiveďte k varu na konzistenci jednoho řetězce nebo konzistenci sirupu Gulab Jamun. Naplňte sirup, ochlaďte a použijte později.
2-zahřejte mléko v nádobě se silným dnem nebo v pánvi na mírném ohni a přiveďte k varu.
3-Příprava Thalikalu nebo rýžových nudlí:
smíchejte rýžovou mouku, špetku soli a lžičku ghí v široké misce.
do mouky postupně přidávejte vroucí mléko, velmi dobře promíchejte špachtlí a připravte měkké těsto. Nechte ji několik minut vychladnout a poté ji dobře promíchejte. Těsto by mělo být měkké a hladké.
nyní zpět k payasamu. Snižte teplotu a přidejte ságo do vroucího mléka.
4- namažte vnitřek tisku Jantikalu nebo Muruku, vložte disk s velkými otvory a naplňte ho připraveným těstem. Zavřete lis Muruku víkem. Pokud nemáte lis muruku, namažte si ruce malým ghí a těsto rozdělte na malé kuličky & do válcovitého tvaru 2 palce dlouhé proužky.
5-kdy přidat Thalikalu do mléka?
mléko začíná vařit a ságo se stává průhledným. To je, když přidáte proužky těsta do vroucího mléka.
když stisknete formu, těsto by mělo vyjít snadno, jak je znázorněno na videu. Nyní stiskněte lis muruku a kruhovým pohybem pusťte struny rýžové mouky (thalikalu)
přímo do vroucího mléka. Nemíchejte okamžitě. Nechte 2 minuty vařit, jinak se nudle mohou rozpadnout.
6-vařte 10-12 minut a zkontrolujte, zda nedošlo k darování.
zřeďte čajovou lžičku rýžové mouky nebo zbylé těsto spolu se špetkou jedlé sody v nějaké vodě. Dobře promíchejte a ujistěte se, že nejsou žádné hrudky. Jakmile se nudle vaří, přidejte do mléka zředěnou směs rýžové mouky a vařte 2 -3 minuty a vypněte teplo.
proč potřebujeme přidat sódu na vaření při vaření s mlékem a jaggery?
přidání špetky jedlé sody do rýžové mouky nebo mléka zabrání srážení mléka při kombinaci s jaggery. Takže kdykoli kombinujete mléko s jaggery v jakémkoli receptu, špetka jedlé sody udělá kouzlo.
7- přidejte připravenou jaggery kapalinu a dobře promíchejte. Míchejte, dokud se dobře nerozmíchá.
8-Přidejte kardamomový prášek.
9-opékejte některé kešu a lžičku ghí do zlatohnědé. Přidejte ji do payasamu spolu se zbývajícím ghí a dobře promíchejte.
podávání návrhů:
- nabídněte Bohu jako Neivedyam během jakéhokoli festivalu nebo si ho užijte jako dezert, dokud je ještě horký.
- tento payasam zahušťuje, když je studený kvůli rýžové mouce. Pokud chcete mírně řídkou konzistenci, přeskočte přidání zředěné rýžové mouky v kroku 6.
- tradiční způsob, jak sloužit Palathalikalu je spolu s Mudda Pappu a kus ghí.
další Payasam recepty, které by se vám mohly líbit:
- Semiya Saggubiyyum Payasam
- Bellam Paramannam
- mák Payasam
- rýže Kheer nebo rýžový pudink
Palathalikalu recept krok za krokem / Bellam Thalikalu s rýží čtyři
ingredience
pro Jaggery sirup:
- 3/4-1 šálek strouhaného Jaggery
- 1/2 šálku vody
pro Thalikalu:
- 3/4 šálek rýžové mouky použijte čerstvě domácí
- 1/2 šálku vařícího mléka nebo podle potřeby připravte těsto
- špetku soli
- 1 lžička oleje / ghí
pro Payasam:
- 4 šálky mléka, rozdělené (1/2 šálku na směs pro těsto z rýžové mouky)
- 2 lžíce sága, Saggubiyyum (mytí & odložte na 15 minut.)
- 1 polévková lžíce rýžové mouky nebo těsta thalikalu
- špetka jedlé sody
- 1/2 lžičky Kardamomového prášku
- 10-12 Kešu oříšky & rozinky, smažené do zlatohnědé v 1 čajové lžičce ghí
instrukce
příprava:
-
vařte strouhaný jaggery spolu s vodou až do konzistence 1 řetězce. Uchovávejte stranou až do použití.
-
připravte rýžovou mouku na měkké těsto přidáním dostatečného množství vroucího mléka.
-
Vytvořte válcový tvar těsta a naplňte ho do výrobce muruku, zavřete víko. Odložte až do použití.
metoda:
-
přiveďte mléko k varu.
-
přidejte ságo a míchejte mezi nimi po dobu 8-10 minut. Ságo se stává průhledným.
-
kruhovým pohybem stiskněte výrobce muruku a struny rýžové mouky pusťte přímo do vroucího mléka.
-
nechte to stát několik minut bez míchání.
-
po několika minutách promíchejte a vařte 10-12 minut, dokud se thalikalu nevaří. Doba vaření závisí na tloušťce thalikalu.
-
zřeďte lžíci rýžové mouky nebo zbylé těsto špetkou jedlé sody v nějaké vodě. Přidejte 2-3 lžíce této směsi rýžové mouky do payasamu a vařte 3-5 minut a vypněte teplo.
-
nakonec přidejte připravený chlazený jaggery sirup, kardamomový prášek a smažené kešu ořechy a rozinky .
-
podávejte, když je horké.
Recept Video
poznámky
- pro dosažení nejlepších výsledků použijte domácí rýžovou mouku.
- upravte sladkost tak, aby vyhovovala vašemu taste…it nebude mít vliv na chuť Payasamu.
- jaggery sirup by neměl být příliš silný nebo příliš tenký.
- tento payasam zahušťuje, když je studený kvůli rýžové mouce. Pokud chcete konzistenci, přeskočte přidání zředěné rýžové mouky v kroku 6.
- podávejte, dokud je ještě horké.
- tradiční způsob, jak sloužit Palathalikalu je spolu s Mudda Pappu a kus ghí.
doufám, že se vám líbil Palathalikalu recept !!
snažil jsem se odpovědět na několik možných dotazů, které by se mohly dostat při přípravě tohoto receptu. Máte-li jakékoli další dotazy nebo návrhy, neváhejte a napište do pole komentářů!!
podívejte se na další festivalové recepty a dezertní recepty z blogu.
podívejte se také na další Navaratri recepty níže:
- Rava Kesari Bath
- Rava Puri or Sojjappalu
- Mango Kesari or Sheera
- Bobbatlu or Puran Poli
- Coconut Obbattu
- Kobbari Poornam
- Rajma Sundal
- Allam Garelu
hlad po více? Nikdy nezmeškáte recept!!… Přihlásit se k MasalaKorb a mají příspěvky doručeny přímo do vaší schránky! A spojte se se mnou na Facebook, Google, Cvrlikání, Instagram a Pinterest pro všechny nejnovější aktualizace.
přihlaste se k odběru mého kanálu YouTube pro nejnovější video upozornění!!
udělali jste recept? Nezapomeňte označit svou fotografii tímto hashtagem: #masalakorb
šťastné vaření 
na zdraví!!
Padma.