Mexican-Style Beef Chorizo (vaše nová oblíbená snídaně maso)
bohatá s kouřovými chilli tóny a živým červeným odstínem se tato svalnatá verze Mexického chorizo stane vaším novým go-to breakfast meat.
Mexické chorizo se vyznačuje aromatickou a neuvěřitelně živou směsí koření, která se používá k jeho ochucení. Obvykle se to dělá s vepřovým masem, ale tohle je Texas. A v Texasu jíme hovězí maso! Udělal jsem tuto hovězí verzi na chvíli a teď je to naprosto můj preferovaný způsob, jak udělat chorizo. Každý, kdo to zkouší, miluje intenzivní chuť umami, kterou hovězí maso propůjčuje pokrmu.
doporučuji pro tento recept použít 80/20 hovězího masa (to znamená 80% libového, 20% tuku). Můžete použít štíhlejší směs, ale tuk je místo, odkud pochází tolik chuti. Mít tam navíc také pomůže udržet vaše chorizo pěkné a šťavnaté, také-nikdo nemá čas na suché snídaňové maso!
doporučuji, abyste toto hovězí chorizo podávali s míchanými vejci a zahřátými moučnými tortilly pro nový pohled na snídaňové taco-a nějak chutná ještě lépe, když je u táboráku.
Pro tip: zdvojnásobte nebo Ztrojnásobte směs koření, když to uděláte, a poté uložte další jako předem připravené koření chorizo pro příště. Věř mi, budeš to dělat znovu a znovu.
tisk
ingredience
3lb mletého hovězího masa (nejméně 20% tuku)
2 lžíce papriky
1 lžička kmínu
1 lžička Mexického oregana
1 lžička skořice
2 lžičky česnekového prášku
2 lžičky ancho prášku
lžička chilli prášku
1,5 lžičky košer soli
½ lžičky mletého hřebíčku
1 lžíce olivového oleje
pokyny
- kombinujte všechny ingredience (kromě hovězího masa a oleje) v misce.
- umístěte velkou pánev na sporák nebo táborák při středním ohni. Přidejte olivový olej.
- mleté hovězí maso opečte a při vaření ho rozbijte.
- vložte do směsi koření a promíchejte hovězí maso.
- vařte dalších 10-15 minut, aby se chutě mohly mísit a hovězí maso důkladně vařit.
- Volitelné: podáváme s vejci a tortilly pro svalnaté snídaně tacos!