licence a povolení pro potravinářský průmysl [aktualizace COVID-19]
aktualizace: tento článek byl původně publikován v květnu 2015, ale kvůli své popularitě byl aktualizován o zcela nové informace dne 28.Září 2021.
jedním z důležitějších požadavků zahájení podnikání je ujistit se, že máte všechna potřebná přidružená povolení a licence ve vybraném odvětví. Potravinářský průmysl se skládá z restaurací, hotelů a hostinců, jakož i stravovacích a prodejních společností. Nejdůležitějšími předpisy, které musí majitelé podniků v tomto odvětví dodržovat, jsou zdravotní a bezpečnostní povolení, licence na prodej alkoholu a tabáku a územní povolení k provozu na určitých místech.
mluvíme s Cindy Leibowitzovou z CL Legal Consulting, která nám dává rozpis těchto licencí a povolení, která jsou vyžadována při otevření nového obchodu s potravinami.
jaké licence / povolení potřebuji při zahájení nového malého podnikání v tomto odvětví?
živnostenské oprávnění-ve smyslu zákona o podnikání (1991), kdy osoba začíná podnikat za účelem prodeje nebo dodání jakékoli potraviny ve formě jídel ke spotřebě na nebo mimo obchodní prostory nebo jakékoli potraviny podléhající rychlé zkáze, je tato firma povinna vlastnit živnostenský list. Proto každý, kdo si přeje založit novou restauraci, i když se jedná o restauraci s sebou, bude muset požádat o živnostenské oprávnění podle zákona o podnikání.
existují určité případy, kdy Restaurace takovou licenci nepotřebuje. Například restaurační podnik, který je provozován vzdělávací institucí, kde zisky z podnikání jsou věnovány účelu této nebo jiné instituce. Škola by tak podle zákona o živnostenském oprávnění zřejmě živnostenský list nepotřebovala.
Zdraví a bezpečnost – podle zákona o zdraví (1977) existují předpisy upravující obecné hygienické požadavky na potravinářské prostory a přepravu potravin, podle nichž každá osoba, která zpracovává potraviny nebo povoluje manipulaci s potravinami, jako je restaurace, musí mít osvědčení o přijatelnosti.
Liquor licensing – pokud máte v plánu na prodej alkoholu ve vaší restauraci, pak budete potřebovat licenci likér. Udělování licencí na alkohol je řešeno na provinční úrovni, což znamená, že každá provincie v Jižní Africe má své vlastní specifické zákony upravující licencování alkoholu.
zvuk a hudba-dále, pokud plánujete přehrávání hudby ve vaší restauraci, i když je to hudba na pozadí, pak (v závislosti na určitých faktorech) budete potřebovat licenci od Jihoafrické organizace pro hudební práva (SAMRO) a licenci od Jihoafrické Asociace pro práva na hudební výkon (SAMPRA). Jedná se o dvě zcela oddělené společnosti, a tedy dvě samostatné licence. Licence od společnosti SAMRO pokrývá autorská práva ke skutečné skladbě (tj. skladbě a textům) a licenční poplatky, které splatíte v rámci této licence, budou distribuovány společností SAMRO hudebním vydavatelům a skladatelům. Na druhou stranu licence od společnosti SAMPRA pokrývá autorská práva k nahrané verzi písně a licenční poplatky, které splatíte v rámci této licence, budou distribuovány společností SAMPRA určitým nahrávacím společnostem.
požadavky na živnostenské oprávnění se mohou lišit od jedné místní obce k další
proč majitelé podniků potřebují získat taková povolení a licence?
restaurace je povinna být držitelem živnostenského oprávnění a osvědčení o přijatelnosti z důvodu dopadu, který může mít vlastnictví restaurace a prodej potravin na veřejné zdraví a bezpečnost, pokud nebudou dodrženy určité normy. Pokud jde o licencování alkoholu, vzhledem k socioekonomickému účinku zneužívání alkoholu je nezbytné, aby byla regulována nabídka alkoholu a aby restaurace byly povinny vlastnit licence k prodeji alkoholu.
hudební licence jsou nezbytné pro ochranu práv duševního vlastnictví. Licence od společnosti SAMRO je nezbytná k ochraně duševního vlastnictví skladatelů a autorů tím, že jim poskytuje odpovídající akreditaci a náhradu. Licence od společnosti SAMPRA je nezbytná k ochraně duševního vlastnictví nahrávacích společností tím, že jim poskytne odpovídající akreditaci a náhradu.
kde o ně mohu požádat?
umístění restaurace určí, kde budete žádat o živnostenský list, osvědčení o přijatelnosti a licenci na alkohol. Pro živnostenské oprávnění a osvědčení o přijatelnosti, budete muset požádat místní obec, ve které se vaše restaurace nachází. Pokud jde o licence na alkohol, každá provincie má svůj vlastní orgán pro likéry/radu pro likéry, která je odpovědná za udělování licencí restauracím v této provincii. Pro hudební licence, budete muset kontaktovat SAMPRA a SAMRO přímo získat licence od každého z nich.
jaké jsou požadavky na každé povolení a licence?
požadavky na živnostenské oprávnění se mohou v jednotlivých obcích lišit, proto je vhodné kontaktovat konkrétní místní obec a zjistit konkrétní požadavky vztahující se na vaši restauraci. Pro osvědčení o přijatelnosti budete obecně povinni poskytnout informace týkající se povahy a druhu potravin, s nimiž se v areálu manipuluje, povahy manipulace (např. příprava, balení, zpracování atd.), a některé další informace.
pokud jde o licence na alkohol, požadavky se mohou v jednotlivých provinciích lišit, proto je vhodné, abyste se obrátili na místní úřad pro likéry / radu pro likéry a zjistili konkrétní požadavky platné pro vaši restauraci.
SAMRO a SAMPRA mají své vlastní požadavky na získání licence. Například v žádosti o licenci od společnosti SAMPRA byste byli povinni informovat SPOLEČNOST SAMPRA, zda se hudba používaná v restauraci hraje prostřednictvím televize, rádia nebo jinými prostředky; podlahová plocha restaurace atd.
jaké jsou důsledky, kterým mohou majitelé podniků čelit, pokud nemají řádnou dokumentaci?
Pokud restaurace není držitelem požadovaného živnostenského oprávnění, osvědčení o přijatelnosti nebo licence na alkohol, jedná se podle platného práva o přestupek. Trestný čin může být trestán pokutou nebo odnětím svobody. Pokud Restaurace hraje hudbu bez požadovaných hudebních licencí, pak to může představovat porušení autorských práv z hlediska jihoafrických zákonů o autorských právech, a restaurace může být žalována vlastníkem autorských práv.
jaké jsou některé další zákony a právní aspekty je třeba vzít v úvahu při otevírání restaurace?
při zahájení podnikání v potravinářském průmyslu by bylo třeba dbát na některé další zákony. Zákon o kontrole tabákových výrobků (1993) obsahuje určité požadavky týkající se kouření na veřejných místech, jako jsou restaurace. Kromě toho, jako majitel restaurace, spadáte do odvětví pohostinství, a existují určité pracovní zákony, které budete muset dodržovat ve vztahu ke svým zaměstnancům, a existují určité vyjednávací rady, které působí v tomto odvětví.
dále v souladu se zákonem o ochraně spotřebitele (2008) mají zákazníci, kteří večeří ve vaší restauraci, nárok na kvalitní jídlo a služby a pokud toto nebude dodrženo, může vám vzniknout nárok na odpovědnost podle zákona o ochraně spotřebitele. Dobrou zprávou je, že pokud vlastníte restauraci, která je součástí franšízy, pak zákon o ochraně spotřebitele může skutečně fungovat ve váš prospěch. Z hlediska zákona o ochraně spotřebitele musí franšízová smlouva mezi vámi a franchisorem obsahovat určitá předepsaná ustanovení, která vás jako franchisanta chrání.
na komerční straně podnikání budete s největší pravděpodobností pronajímat prostory, z nichž bude vaše restaurace fungovat, a to bude znamenat podepsání nájemní smlouvy. Je také pravděpodobné, že budete muset podepsat smlouvy o dodávkách se společnostmi, které vám dodávají produkty používané ve vašem podnikání. Je vhodné požádat právníka, aby tyto dohody přezkoumal, aby se zajistilo, že neobsahují žádné skryté klauzule, které by mohly být škodlivé pro vaše podnikání.
- Toto je první z řady článků zaměřených na licenční a povolovací požadavky pro každé odvětví.
jaké jsou náklady na živnostenský list pro potravinářský podnik?
V závislosti na tom, zda jste sokolník nebo neformální obchodník, nebo provozujete jiný druh potravinářského podniku, jako je stánek s jídlem nebo restaurace nebo penzion, se tarify pro každý liší. Každý, kdo má potravinářský podnik, by měl buď požádat o obchodní licenci nebo obchodní povolení – proces podávání žádostí lze provést online, nebo si můžete projít v místní obci.
sokolníci a neformální obchodníci
ať už jste sokolník nebo neformální obchodník, který prodává jídla nebo potraviny podléhající zkáze, nebo vlastníte ubytovací zařízení (jako je hotel, Penzion, lodge nebo bed and breakfast), musíte požádat o povolení k obchodování ve vaší místní obci, podle města Ekurhuleni. Povolení k obchodování se musí každoročně obnovovat. Obchodní povolení může stát od *R200 pro sokolníky a * R850 pro ubytovací zařízení. Povolení k příležitostnému obchodování s událostmi může stát od *R250 za událost.
Ostatní potravinářské podniky
Pokud prodáváte nebo dodáváte jídla/ jídlo z restaurace, stánek s jídlem, tuck shop, Spaza shop, fast food outlet, supermarket, obchod s potravinami nebo velkoobchod, musíte získat obchodní licenci a můžete ji každý rok obnovovat. To může stát od *R850 pro živnostenský list.
další licence, o které žádáte a platíte samostatné tarify, včetně poskytování zdravotnického zařízení nebo zábavy, kontrolního poplatku za požární a bezpečnostní kontrolu a třídění stánků nebo vymezeného prostoru pro obchodování.
* ceny / tarify jsou stanoveny každoročně a mohou se změnit. Musíte se zeptat na místní obec o jejich tarifech.
proces podávání žádosti
podle města Johannesburg bude žádost předána pěti oddělením, aby se zkontrolovalo, zda jsou splněny požadavky pro:
- environmentální zdraví
- kontrola hluku a znečištění ovzduší
- Veřejná bezpečnost
- Územní plánování
- kontrola budov
jakmile všech pět oddělení vrátí doporučení ke schválení, bude vydáno pouze vaše obchodní licence nebo obchodní povolení.
co děláte, pokud se pohybujete v potravinářském průmyslu?
pro ty, kteří již mají obchodní licenci v jedné provincii, ale chtěli by požádat o licenci pro prodejnu potravin v jiné provincii, musíte znovu požádat v místní obci, kterou chcete vyměnit. Důvodem je, že požadavky mohou zahrnovat podepsaný souhlas vašeho pronajímatele (kde bude vaše prodejna potravin), jakož i souhlas oddělení územního plánování.
příležitosti COVID-19: doručovací služby
restaurační průmysl zažije zásadní změny v důsledku pandemie COVID-19 s posunem na rozvoz jídla pro mnoho restaurací.
podíváme se, jaké předpisy budou muset restaurace dodržovat při rozvozu jídla.
možnosti k dodání
1. Vlastní dodávka
Restaurace mohou dodávat své vlastní jídlo, nicméně podle článku Food Focus, „R638 předpisy upravující obecné hygienické požadavky na potravinářské prostory, přepravu potravin a související záležitosti,“ nařízení 638 o obecných hygienických požadavcích na potravinářské prostory, přeprava potravin a související záležitosti věstník č. 41730 vyžaduje, aby majitelé podniků dodržovali zdravotní a bezpečnostní předpisy stanovené v předpisech upravujících obecné hygienické požadavky na potravinářské prostory, přepravu potravin a související záležitosti, s přihlédnutím k normám a požadavkům na přepravu potravin. Patří mezi ně zákaz přepravy potravin:
- ve vozidle, které nebylo vyčištěno
- spolu s kontaminovanými nebo odpadními potravinami
- spolu s jedem nebo škodlivou látkou
- předmět, který může kontaminovat nebo kazit potraviny
2. Další možnosti
Zaregistrujte svou restauraci na jedné z následujících platforem pro doručování potravin. Jsou prospěšné, protože mají velkou stopu a mohou vystavit vaše podnikání novým zákazníkům. Vezměte však na vědomí, že tyto doručovací platformy fungují v určitém okruhu a přijímají provizi za manipulaci s dodávkou.
- Uber Eats
- Mr Delivery
- OrderIn
Access Unilever ‚ s Food Delivery Template. K dispozici zde ke stažení.
- Viz také: Zakladatel RocoMamas o skutečné lásce zákazníků ke značce
můžete také vidět níže, konečný právní průvodce otevřením restaurace v Jižní Africe
o přispěvateli: Cindy Leibowitz (BA cum laude, LLB cum laude, Advanced Company Law I a II) je vlastníkem Cl Legal Consulting. Cindy je uznávanou advokátkou s 8letými zkušenostmi v oblasti korporátního, obchodního práva, sepisování smluv, komercializace duševního vlastnictví, mediálního a zábavního práva, it práva, zákonného dodržování předpisů a poskytování obecného právního poradenství klientům.
tento článek obsahuje obecné odkazy na některé z hlavních licencí, povolení, zákonů a právních aspektů, které je třeba vzít v úvahu při otevírání restaurace. Tento článek by neměl být chápán jako ucelený přehled všech zákonných požadavků spojených s provozem restaurace. Je vhodné, abyste se poradili s právníkem, abyste získali podrobnější rady.