Kuchyňský kout-zkuste to

křepelka / Kada Fry

křepelčí potěr je pochoutka z Keraly, chutná a prostě chutná. Pokud jste tyto drobné zvěře ještě nezkoušeli, měli byste to zkusit. Má jemnou chuť, která je něžná a mírnější než slepice Cornish. Tato pochoutka Kerala je pikantní, smažená křepelka / Kada. Byly to roky, co jsme nějaké měli, a tak když jsme to našli v našem místním středomořském obchodě, byl jsem nadšený. Křupavá Kada fry byla první věc, která mě napadla. Pokud chcete zdravější variantu, můžete křepelku marinovat a pečeme.

křepelka je malý pták a jeho maso je chutné, jemné a šťavnaté. Vzpomínám si, že moje babička říkala, že křepelka a její vejce jsou zdravější než kuře. To je považováno za pochoutku v Kerala. Tam je populární rčení „Aayiram kozhikku Ara kaada“ nebo polovina křepelky je ekvivalentní tisíc kuřat. Znamená to jen, že křepelčí a křepelčí vejce jsou výživnější a zdravější.To je snadné vařit recept s nádhernou chutí aromatických koření, kari listů a kokosového oleje. Vyzkoušejte tento recept, určitě ho budete milovat. Šťastné vaření!
složení

křepelka/ Kada kozhi- 5
k přípravě marinády
zázvorová česneková pasta-1 lžička

kašmírský chladný prášek-2 lžičky

přidejte podle tolerance koření)
pepřový prášek-1/2 lžičky
kurkuma prášek-1/4 lžičky
Garam Masala-1/2 lžičky
fenyklový prášek-špetka
citronová šťáva-několik kapek
kukuřičný škrob-1/2 lžičky (volitelné)
sůl podle chuti
kari listy-několik
tenké plátky zázvor-1 lžička
olej na smažení

křepelku očistěte a osušte a udělejte dvě nebo tři rány.
Smíchejte všechny ingredience uvedené v marinádě do hladké pasty. Maso marinujte půl hodiny.
zahřejte kokosový olej, přibližně 1 1/2 šálku na pánvi při středně vysoké teplotě. Smažte v dávkách, na jedné straně asi čtyři až pět minut. Když je jedna strana křupavá, otočte a smažte druhou stranu.
přidejte kari listy a nakrájený zázvor v této fázi pro větší chuť a chuť.
smažte, dokud není kada / křepelka vařená a křupavá. Bude to trvat asi 10-12 minut. Před podáváním můžete pokapat několik kapek citronové šťávy.

také by se vám mohlo líbit,
Kada Roast / křepelka Roast
Indian Spice Roasted Cornish Hen
kerala Chicken Roast
Coq au vin/Anglo Indian Rooster Curry
Chicken Mulakittathu
zkuste to,
doufám, že se vám všem bude líbit!

Leave a Reply

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.