kuřecí nohy kostní vývar recept

kuřecí nohy kostní vývar recept

Naučte se, jak si doma vyrobit výživný kuřecí vývar!

Přemýšleli jste někdy, co můžete udělat s kuřecími nohami?

no, řeknu vám:

můžete udělat některé z nejvíce želatinových kostních vývarů známých člověku!

to vážně dostane tak silný v lednici!

pokud to váš vývar nedělá, přicházíte o to!

dnes vám ukážu, jak přesně vařit kuřecí nohy a vyrobit z nich výživný kostní vývar.

tento vývar je skromný, protože kuřecí nohy jsou obvykle docela cenově dostupné.

pomáhá také snížit potravinový odpad pomocí části kuřete, která by se jinak mohla vyhodit.

zde je to, co budeme pokrývat v tomto příspěvku:

• ingredience
• kuřecí nohy FAQ
• metoda varné desky
• metoda okamžitého hrnce
• metoda pomalého hrnce/Crock Pot
• ukládání a používání
• Video Tutorial
• tisknutelný recept

některé odkazy jsou přidružené, což znamená, že vydělám malou provizi, pokud na ně kliknete a provedete nákup. To nemá vliv na cenu, kterou zaplatíte v nejmenším!

složení:

ingredience, které budete potřebovat, jsou stejné pro všechny tři metody:

• 2 stonky celeru
• 2 mrkve
• 1 cibule
• 2 lžičky nerafinované mořské soli (volitelné)
• 1/4 lžičky černého pepře (volitelné)
• 8-16 šálků vody (v závislosti na tom, kterou metodu používáte)
• 1 libra kuřecích nohou

Nyní si rád dělám kostní vývar bez jablečného octa. Někteří tvrdí, že pomáhá rozkládat kosti, takže uvolňují více minerálů, ale jiní říkají, že to nedělá absolutně nic.

osobně se mi nelíbí chuť a můj vývar se bez něj vždy ukáže docela hustý. Takže to vynechám. Ale pokud se vám líbí, můžete vždy přidat pár polévkových lžic jablečného octa, citronové šťávy nebo cokoli kyselého.

kde koupit kuřecí nohy

možná budete moci koupit kuřecí nohy v místním obchodě se zdravou výživou, na farmářském trhu nebo na asijském trhu. Pokud můžete najít místního chovatele kuřat, s největší pravděpodobností je nabízejí, ale možná budete muset udělat nějaké další zpracování. Pokud vše ostatní selže, můžete si je také zakoupit online.

nyní někteří lidé rádi odříznou kuřecí nehty / nehty,ale s tím se neobtěžuji. Ale pokud jste chtěli udělat polévku z kuřecích nohou, možná je budete chtít odříznout, pokud je nechcete jíst. 🥴

také jsem viděl, jak lidé nejprve blanchují kuřecí nohy, než z nich udělají vývar, ale nepovažuji to za nutné. Můžete získat čistší chuť na konci, pokud budete mít více času, ačkoli.

kuřecí nohy vs kuřecí tlapky: jaký je rozdíl?

z mého výzkumu se zdá, že jediný rozdíl mezi kuřecími nohami a kuřecími tlapkami je, kolik nohy zbývá. Kuřecí tlapky se skládají pouze z části „nohy“, zatímco kuřecí nohy mají část nohy stále připevněnou.

musíte loupat kuřecí nohy?

pokud vaše kuřecí nohy vypadají jako ty na fotografii výše, jsou připraveny k použití! Ale pokud mají stále na sobě žlutou kůži, budou muset být oloupány.

osobně jsem to neudělal, protože mám přístup k kuřecím nohám s kůží, ale zjevně jednoduše vaříte kuřecí nohy a pak se kůže snáze uvolní. Jen buďte opatrní při manipulaci s nimi, když jsou horké!

a samozřejmě budete chtít použít kuřecí nohy, které jsou velmi čisté. Ty, které si koupím, jsou připraveny jít z balíčku. Ale pokud se vaše zdá trochu špinavé, bylo by dobré se před použitím ujistit, že jsou super duper čisté.

ale teď se možná divíte … jsou kuřecí nohy zdravé pro vás?

kuřecí nohy přínosy pro zdraví

kuřecí nohy jsou bohaté na kolagen. Kolagen má mnoho zdravotních výhod, včetně zdraví kloubů a kostí, zdraví kůže a regulace cukru v krvi. 1 když se kolagen vaří dostatečně dlouho při správné teplotě, rozkládá se na želatinu.2 proto je kostní vývar vyrobený z kuřecích nohou tak bohatý na želatinu!

Dobře, pojďme se ponořit a já vám ukážu, jak to udělat!

varná deska kuřecí noha kostní vývar

začněme metodou varné desky, protože vyžaduje nejméně speciální vybavení.

umístěte všechny zeleniny …

… stejně jako kuřecí nohy do velké holandské trouby nebo zásoby.

nebojte se, pokud jsou vaše kuřecí nohy stále trochu zmrzlé – rychle se rozmrazí v horké vodě! Jednoduše přidejte trochu času navíc.

přidejte 2 lžičky nerafinované mořské soli …

… a 1/4 lžičky černého pepře.

černý pepř je volitelný-pokud chcete, vynechte ho!

přidejte 12-16 šálků vody.

pokud zjistíte, že příliš mnoho vody se během vaření odpařuje,můžete ji vždy doplnit!

přiveďte hrnec na vaření.

vařte 30 minut s vypnutým víkem a ujistěte se, že odstraníte špínu, která se vznáší nahoru.

zakryjte nádobu …

… a vypněte teplo waaaaaay dolů.

chcete jen udržet vývar na mírném varu. Nechceš vařit.

pokud zjistíte, že se vývar chce vařit i při nejnižším tepelném nastavení, můžete víko trochu prasknout.

jakmile se vývar vaří po dobu 6 + hodin, můžete jej napnout.

rád umístím jemné síto na velkou misku z nerezové oceli.

nyní můžete nalít napjatý vývar do skladovacích nádob.

rád používám skleněné nádoby, protože se snažím vyhnout skladování v plastu, když můžu.

ale nezapomeňte si přečíst mé tipy pro ukládání vývaru do skla na konci tohoto příspěvku, abyste se vyhnuli běžným chybám!

instantní hrnec Kuřecí nohy kostní vývar

nyní bych vám rád ukázal, jak vyrobit kuřecí nohy kostní vývar v okamžitém hrnci.

Toto je moje osobní oblíbená metoda, protože je mnohem rychlejší než ostatní dva!

mohu mít vývar připravený asi za 3 hodiny!

vložte mrkev, celer, cibuli, sůl, pepř a kuřecí nohy do okamžitého hrnce.

nalijte 8 šálků vody nahoře.

vzhledem k tomu, že neztrácíte tolik vody odpařováním metodou Instant Pot, nemusíte používat tolik vody.

zajistěte víko na místě a ujistěte se, že je nastaveno na utěsnění.

nastavte instantní hrnec na funkci polévky.

Ahoj tlačítko+, dokud nedosáhne 120 minut.

pomalé uvolňování po dobu nejméně 10 minut před uvolněním tlaku. Můžete také jen počkat, až se okamžitý hrnec sám odtlačí.

napněte vývar a nalijte jej do skladovacích nádob.

pomalejší vařič / Crockpot kuřecí nohy kostní vývar

dobře, teď mi dovolte, abych vám ukázal, jak udělat nějaký střevní hojivý kostní vývar ve vašem pomalém hrnci!

vlastně nevlastním pomalý vařič, protože můj kousl prach před několika lety. Takže používám funkci pomalého vaření na mém okamžitém hrnci.

vložte všechny ingredience do pomalého hrnce / crockpotu.

pro tuto metodu použijete 10-12 šálků vody. Ztratíte některé odpařování, ale ne tolik jako metoda varné desky.

nastavte pomalý vařič na nízkou nebo střední teplotu.

různé hliněné hrnce se zahřívají různými rychlostmi. Chcete, aby byl vývar pěkný a horký, ale nevařte ho.

zakryjte a nechte pomalu vařit po dobu 12 + hodin.

když používám funkci pomalého vaření, používám víko z jednoho z mých zásobních hrnců na vrcholu svého okamžitého hrnce.

odfiltrujte vývar a nalijte jej do skladovacích nádob.

rád používám konzervovací trychtýř, abych omezil všechny úniky při přenášení vývaru do sklenic.

Tipy pro skladování vývaru ve skleněných nádobách v mrazáku

nyní, Jak jsem řekl, rád skladuji svůj vývar ve skleněných nádobách. Musíte však dodržovat několik tipů, abyste zajistili nejlepší výsledky:

• před vložením do chladničky nebo mrazničky ochlaďte vývar na pokojovou teplotu. To je zvláště důležité před umístěním do mrazničky. Vložení horkého vývaru přímo do mrazničky může způsobit prasknutí skla.
• naplňte nádobu pouze 2/3 až 3/4 cesty plné. Vývar expanduje, když zamrzne, takže pokud je nádoba příliš plná, může prasknout, když zamrzne.
• ujistěte se, že sklenice nezaklepete, když jsou zmrazené. Sklo praskne snadněji, když je zmrazené, takže i malá rána může zničit váš vývar.

Kuřecí Stehýnka Polévka?

nyní můžete skutečně udělat polévku z kuřecích nohou, pokud budete držet kuřecí nohy a jíst je. Budete muset být opatrní, když budete jíst kolem malých kostí. A pravděpodobně budete chtít nejprve odříznout nehty.

osobně jsem to nezkoušel: nevyrostl jsem jíst kuřecí nohy, takže je pro mě stále trochu divný faktor. Zdá se však, že v některých zemích je ceněn pro zdravotní přínosy. Možná budu jednou dost statečná?

ale rozhodně miluji výrobu různých druhů polévky z mého kuřecího vývaru: Kuřecí nudle, ramen, Ořešák Squash, Kokosové a kuřecí kari, chilli atd.

Výukové Video

zde je video tutoriál pro vás v případě, že se naučíte lépe tímto způsobem!

více domácí recepty:

• Kváskové tortilly
• Bacconaise
• domácí kelímky s arašídovým máslem
• Jak vyrobit krutony nad sporákem
• snadné domácí oblékání na ranči
• domácí jahodový sirup
• domácí Pizza omáčka
• Jak vyrobit jogurt
• domácí dýňové pyré
• domácí chilli prášek
• batole svačina: Domácí kyselé ovoce Gummies

tisknutelný recept