koncentrát Chai
užijte si rychlý šálek masala chai nebo chai latte pomocí domácího koncentrátu Chai. Černý čaj se vaří v malých dávkách a naplní se voňavým kořením chai.
pro některé lidi je každodenní masala chai uklidňující a známá. V tomto procesu je spousta pohodlí, a nával adrenalinu, když se chai téměř vaří nad hrncem.
ale pro některé je to světský, časově náročný proces, který vyžaduje příliš mnoho jídel. A to je pochopitelné! Je to super pohodlné mít chai připraven v mžiku místo stojící nad hrncem. To je místo, kde přichází skvělý koncentrát chai!
přejít na:
- co je koncentrát Chai?
- předbalené koncentráty Chai
- přísady-poznámky a substituce
- Jak vyrobit koncentrát Masala Chai
- jak používat koncentrát čaje
- tipy a triky
- pokyny pro skladování
- více receptů Chai vyzkoušet
- recept
problém, který jsem měl se spoustou koncentrátů je, že některé z nich mají tolik skořice, že utopí ostatní koření nebo je příliš sladké. Pro mě to nikdy není úplně správné. Masala chai je velmi osobní pro každého člověka, který to dělá!
je to všechno o osobních preferencích, s nimiž se koření používá, jak silný je černý čaj, množství cukru, mléčnost. To je důvod, proč jsem si zamiloval mít domácí Chai koncentrát po ruce pro chai lattes!
vytvoření vlastního koncentrátu masala chai znamená, že můžete ovládat koření a sladkost. Nemluvě, máte horký nebo ledový šálek chai připraven během několika minut a vydrží Vám týden.
co je koncentrát Chai?
koncentrát Chai je černý čaj vařený v malých dávkách s kořením. Je to rychlý způsob, jak vyrobit levný chai latte, aniž byste opustili svůj domov. Stačí přidat svůj výběr mléka!
není to úplně stejné jako masala chai, pokud jde o texturu, ale chutě jsou určitě tam.
koncentrát se běžně nenachází na indickém subkontinentu, ale v posledních letech se stal popularizovaným v USA. Najdete ji ve většině obchodů s potravinami v blízkosti lahvových káv a ve formě sirupů, které se přidávají do nápojů.
předbalené koncentráty Chai
nejen, že jsou nejvíce předbalené koncentráty chai silně předražené, ale také nemáte žádnou kontrolu nad chutí, cukrem a nemluvě o konzervačních látkách. Polovina etiket je nejasná i s jejich složkami. Mnoho koncentrátů chai vám dá kolem $ 2 za šálek, zatímco moje je méně než $ 1 za šálek.
Starbucks používá čajový koncentrát Chai pro svůj slavný čaj Latte Chai, který považuji za nepoživatelný. Složky jejich seznamy webových stránek jsou voda, černý čaj, kardamom, černý pepř, zázvor, skořice, hřebíček, přírodní příchutě, a badyán pro základnu. Přidávají také cukr, med, zázvorovou šťávu, přirozenější příchutě (co to je???), vanilka a kyselina citronová (konzervační látka).
také jsem viděl milion Tik Tokers používat koncentrát chai od Trader Joe ‚ s. K dispozici je také Tazo Classic Chai Latte Concentrate, Oregon Chai Tea Latte Concentrate (bude muset bojovat za pojmenování jejich produktu Chai Tea), Dona Chai a několik dalších, které se objevily na trhu!
dva koncentráty, které mě baví, jsou Jihoasijské společnosti, Chai Box a jeden pruh Chai Co.
ingredience-poznámky a substituce
ingredience pro koncentrát chai jsou velmi podobné šálku masala chai, prostě není mléko, protože se přidává Samostatně.
- černý čaj-Assam čaj funguje nejlépe pro masala chai, a anglická snídaně je dobrý běžec nahoru. Můj oblíbený volný list černý čaj je Danedar a moje oblíbené čajové sáčky jsou Tetley British Blend. Nedoporučuji Earla Greye. Můžete použít vysoce kvalitní zelený čaj, ale bude to mnohem odlišný chuťový profil a přidá zemitost.
- sladidlo – granulovaný cukr je nejtypičtějším sladidlem, ale hnědý cukr, stevia, med a dokonce i javorový sirup budou fungovat. Můžete také vynechat sladidlo a přidat ho později při použití koncentrátu nebo použít vanilkový sirup.
- Spices-My Chai concentrate spice blend obsahuje hřebíček, černý pepř, muškátový oříšek (čerstvě nastrouhaný), badyán, tyčinky skořice, zelené kardamonové lusky, sušené růžové pupeny a zázvor. Koření lze přidat-jako fenykl a tulsi-nebo vynechat na základě osobních preferencí. Používejte celé koření pro nejlepší, robustní chuť.
nemusíte používat všechny koření, které jsem udělal! Hlavní koření k použití by bylo:
- černý pepř-koření a teplo
- kardamom-vůně a sladkost
- skořice-koření a sladkost
- hřebíček-oteplování a hořká chuť k potlačení sladkosti
upřímně řečeno, můžete se dostat pryč s nepoužíváním hřebíčku, ale myslím, že malé množství zvyšuje chai.
Jak vyrobit koncentrát Masala Chai
výroba koncentrátu chai je neuvěřitelně podobná výrobě šálku masala chai. Existuje však několik dalších kroků, které zajišťují, že z koření je spousta chuti a čaj je silný, ale ne příliš ponořený až hořký.
- rozdrťte koření. Použijte maltu a paličku, abyste lehce rozdrtili koření, abyste uvolnili jejich oleje. Použijte plochý okraj nože, abyste je rozbili místo malty a paličky.
- suché pečené koření a extrakt chuť. Chcete-li koření opravdu rozkvést, přidejte je do hrnce na mírném až středním ohni a pečte je asi minutu, dokud nejsou voňavé. Neustále je míchejte, aby nespálili. Poté přidejte vodu a přiveďte ji k varu, aby se koření mohlo naplnit vodou.
- strmý čaj. Tento recept dělá Chai koncentrát z volných listů, ale můžete také použít čajové sáčky. Přidejte čaj do vody naplněné kořením a vařte jej asi 5 minut, což mu jednou za čas promíchá. Poté hrnec vyjměte z tepla a nechte čaj a koření strmě po dobu minimálně 15 minut. Přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
- lahvička koncentrátu. Před použitím dezinfikujte láhev a její víko ve vroucí vodě. Jakmile koncentrát chai vychladne, přeneste jej do láhve jemným sítem. Chlazte až 5 dní.
vyrobil jsem pro vás štítky s koncentrátem Chai pro snadné označování!! Stáhněte si je a vytiskněte je na kulatých štítcích Avery (22856).
pokud je skořice vaší nejvýznamnější chutí, snižte toto množství skořice při příštím vaření nebo přidejte další kardamom, černý pepř a zázvor. Měly by být vaše tři nejvýznamnější koření. Pokud je koncentrát příliš hořký, černý čaj byl ponořen příliš dlouho.
jak používat čajový koncentrát
před použitím lahvičku dobře protřepejte. Chcete-li použít koncentrát, použijte poměr koncentrátu 1:1 k mléku podle vašeho výběru. Pokud čaj strčí příliš dlouho a je opravdu silný, zřeďte jej polévkovou lžící vody najednou, pokud připravujete horký čaj. Kostky ledu zředí silný koncentrát, jak se led roztaví.
koncentrát lze zahřát, napařit nebo nalít na led s mlékem, aby se vytvořil horký nebo ledový chai latte.
tipy a triky
- pokud nemáte maltu a paličku, nakrájejte zázvor na plátky a lehce rozdrťte koření pod plochou hranou nože.
- Chcete-li změnit měřítko receptu, postupujte podle pokynů na čaji, tj. 1 čajový sáček je obvykle ekvivalentní 1 porci čaje a 1 čajová lžička sypkého listu odpovídá 1 porci čaje pro většinu značek.
- připravte neslazený koncentrát chai vynecháním sladidla a jeho přidáním později nebo použitím sirupu.
- používejte své oblíbené mléko nebo rostlinné mléko. Ovesné mléko je nejlepší veganskou volbou pro chai latte. Slazené kondenzované mléko je také skvělou volbou pro neslazený koncentrát chai.
návod k uchovávání
koncentrát chai uchovávejte v džbánu s víkem v chladničce po dobu až pěti dnů. Chcete-li prodloužit jeho trvanlivost, použijte 1 čajovou lžičku kyseliny citronové na litr vody.
může být také zmrazen až na tři měsíce. Za tímto účelem nalijte koncentrát do forem na kostky ledu a zmrazte 5 hodin. Po zmrazení přeneste do mrazicího sáčku. Až budete připraveni ji použít, můžete kostky roztavit v mikrovlnné troubě a přidat horké mléko pro horké chai, nebo nalijte horké mléko na kostky ledu pro ledový chai.
po ochlazení může být čaj zakalený. To je způsobeno kofeinem a tříslovinami, které se uvolňují z čajových listů při teplotách nad 100°F. při chlazení se nakonec navzájem spojují. Voda se vaří při 212°F, takže je to do značné míry nevyhnutelné.
nejen to, ale černý čaj má nejvyšší množství tříslovin. Historicky se masala chai vyrábí z čajových lístků nízké kvality (přečtěte si více), které mají vysokou hladinu taninu. Čím déle je čaj ponořený, tím vyšší je koncentrace tříslovin, což má za následek hořký, nepoživatelný čaj.
zakalený čaj je zcela v pořádku. Ale pokud máte čas na ruce nebo chcete připravit věci přes noc, můžete také strmé 10 černých čajových sáčků v 5 šálcích vody o pokojové teplotě po dobu až 8 hodin. Můžete si také nechat na slunci částečný den, abyste měli obzvláště silný čaj. Výsledkem bude čirý černý čaj, který je připraven k chlazení nebo podávání na ledu.
více Chai receptů vyzkoušet
- Masala Chai
- Chai likér
- Chai White Russian
- Masala Chai Canelés
- Chai Spice
- Chai sirup
- Chai spice Chocolate Chip Cookies
přihlaste se k odběru novinek Masala a Chai a získejte exkluzivní recepty a aktualizace přímo do vaší doručené pošty.
rád vidím, když sdílíte své recepty! Označte mě na Instagram @masalaandchai, abych si je mohl užít prakticky s vámi! Najdete mě také na Pinterestu, Facebook, Tik Tok, YouTube, a Twitter.
rád bych věděl, co si myslíte o tomto receptu! Nezapomeňte zanechat komentář a ⭐ star hodnocení hvězdiček níže!
recept
Chai koncentrát
vybavení
složení 1x2x3x
- 1-palcový knoflík zázvor
- 1-2 tyčinky skořice
- 1 badyán
- 5 hřebíčků
- 4 sušené jedlé růže
- 7 kardamomových lusků
- 10 černých pepřů
- ¼ lžičky muškátového oříšku, čerstvě nastrouhané
- 5 šálků vody
- 5 čajových lístků černého čaje
- cup šálek granulovaného cukru
textové složky
instrukce
-
v třecí misce a paličce rozdrťte knoflík zázvoru na kousky, abyste uvolnili šťávy a vystavili více povrchové plochy. Přidejte tyčinky skořice, badyán, hřebíček, růže, kardamomové lusky, černé pepře a zázvor do malty a paličky a lehce je rozdrtte, aby uvolnily své oleje. Nakonec použijte mikroplane na roštu trochu muškátového oříšku.
-
přeneste všechna koření z Malty a paličky do středně velkého hrnce. Na středním ohni pečte koření na minutu, nebo dokud nejsou voňavé.
-
nalijte vodu s kořením a přiveďte ji do lehkého válcovacího varu po dobu 3-5 minut, nebo dokud nebude voňavá.
-
v tomto okamžiku přidejte listy černého čaje a dobře promíchejte. Vařte koření černým čajem po dobu 5 minut. Dávejte pozor, abyste jej příliš dlouho nevařili, jinak to bude velmi hořké.
-
vyjměte hrnec z tepla a nalijte cukr. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
-
nechte koření a čaj strmě v horké vodě po dobu nejméně 15 minut. Poté čaj přelijte do dezinfikovaného džbánu s víkem. Uchovávejte v lednici až pět dní.
-
použijte poměr koncentrátu 1:1 k mléku. Koncentrát může být podáván v páře, zahříván nebo chlazen.
videa
poznámky
- nahradit med nebo hnědý cukr jako sladidlo
- místo volných listů čajových lístků Použijte 5 čajových sáčků.
- množství koření pro kardamom, černý pepř, hřebíček a muškátový oříšek je založeno na vysoce kvalitních kořeních jednoho původu. Jsou obzvláště silné a svěžím. Upravte částku na základě kvality koření a osobních preferencí.