Kiwi vanilkové košíčky s Kiwi krémovou polevou
Krok 1
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. řádek 12-cup muffin cín s košíčky vložky (nedoporučuji používat silikonové vložky).
2. Oloupejte 3 kiwi, které budete potřebovat pro košíčky a polevu, a dobře je rozmačkejte vidličkou a snažte se rozbít velké kusy. Podívejte se na konzistenci šťouchaného kiwi níže. Pokud váš kiwi není dostatečně měkký na rozmačkání vidličkou, pyré v kuchyňském robotu nebo mixéru. Pro košíčky použijete 1/3 šálku šťouchaného kiwi a zbytek lze vyčlenit na polevu.
3. Ve střední misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl pro základnu košíčků. V další malé misce smíchejte mléko, vanilku a 1/3 šálku kiwi.
4. Ve velké misce smíchejte 1 tyčinku másla elektrickým mixérem na středně vysokou rychlost, dokud nebude lehká a načechraná, poté přidejte cukr a pokračujte v bití, dokud nebude načechraný. Snižte rychlost na střední a smíchejte vejce a vaječné bílky, dokud se nerozmíchají.
5. Otočte mixér na nízkou rychlost a přidejte polovinu míchačky mouky, krátce promíchejte, dokud se nerozmíchá. Poté přidejte směs mléka a kiwi, krátce promíchejte, dokud se nekombinuje. Nakonec přidejte zbývající polovinu moučné směsi, seškrábněte strany mísy a dokončete míchání, dokud se nerozmíchá.
6. Rozdělte těsto rovnoměrně mezi muffinové šálky a pečte po dobu 22-25 minut, dokud vrcholy nejsou zlaté a jen suché na dotek, a vložený párátko vyjde čistý. (Pokud tak náhodou používáte silikonové muffinové vložky, možná budete muset přidat další 10-15 minut pečení.) Vyjměte z trouby a před polevou důkladně ochlaďte. Pokud používáte silikonové vložky, odstraňte je, jakmile se košíčky ochladí natolik, aby se zvládly.
7. Udělejte polevu: smetanové máslo až do světla a načechraného. Do másla přidejte přibližně 3-5 lžic šťouchaného kiwi, 1 polévkovou lžíci najednou a dobře promíchejte. Vždy můžete přidat další kiwi, ale nemůžete si ho vzít zpět, jakmile je tam. Jen se ujistěte, že směs je stále lehká a načechraná a není vodnatá. Nyní přidejte vanilku a cukrářský cukr a důkladně promíchejte. Přestaňte ochutnat polevu a poznamenejte si stupeň kyselé versus sladké. Posledním krokem je přidat sůl a dobře promíchat a znovu ochutnat.
poleva by se měla opravdu zaokrouhlit a na konci se spojit, aniž by byla příliš sladká nebo příliš kyselá. Sůl neochutnáte, ale vyrovná kiwi a cukr tak, aby jedinečnost kiwi chuti prosvítala. Přísahám, že poleva chutná tak návyková a osvěžující, jako dokonale zralé kiwi, mmm!
tyto košíčky jsou nejlepší den.