křupavé Masala arašídy recept / arašídové pakoda

křupavé Masala arašídy recept / arašídové pakoda

křupavé masala arašídy pro svačinu čas, také známý jako arašídové pakoda. Návykové suché svačinu nápad, že si můžete udělat dopředu a používat pro tento týden.

přejít na:

• o
• přísady
• variace
• Video
• Top tip
• Moje poznámky
• recept karta
• krok za krokem metoda

o

křupavé arašídy masala jsou smažené syrové arašídy s kořením a příchutěmi. Zvláště těsto je potaženo jen dost, spíš jako polosuchá pasta. Koření a příchutě lze přidat podle vašich preferencí.

to se liší od chaat nebo jen jednoduše smažené a hodil s kořením. To má křupavou vrstvu těsta, smažené suché občerstvení.

ingredience

arašídy-používejte syrové nepražené arašídy, protože smažíme. Pokud použijeme pražené arašídy, dává spálenou chuť, když se znovu smaží.

udělal jsem tuto chybu, když jsem se pokusil dříve a myslel jsem si, že je to nemožný recept. Ale nevěděl, že použití surových arašídů problém vyřeší.

Gram mouky-Kadalai mavu / Bengálská gramová mouka je hlavní složkou receptu. Můžete také použít cizrnovou mouku dostupnou po celém světě (jsou mírně hrubé, protože jsou vyrobeny z celé Chany, zatímco bengálský gram je mletý, aby se besan)

rýžová mouka-dává těstíčku ostrý a lehký pocit, obchod koupil je to součást.

kukuřičná mouka-na některých místech známá jako kukuřičný škrob. Nejlepší je držet povlak pohromadě, zvláště když jsou ostatní dvě mouky hrubé.

Spice prášky-použil jsem Kashmiri chilli prášek pro barvu a je jemný v koření. Chaat masala pro tang spolu s stříkáním citronu.

Asafoetida je pro chuť spolu s kari listy.

variace

Můžete koriandrový prášek nebo kari prášek pro zkroucení. Miluji chuť semen fenyklu, takže pokud jste jako já, přidejte nějaký práškový fenykl. Místo asafoetidy lze přidat zázvorovou česnekovou pastu.

pečení / Airfryer: pečte 12 až 14 minut při 200 ° C v předehřáté troubě. Rozložte jako jednu vrstvu v obloženém podnosu nebo namazaném pokusu. Pokud chcete, můžete zásobník otočit nebo rozložit arašídy pomocí špachtle pro rovnoměrné pečení.

dávejte pozor po 10 minutách. Raději používám máslový papír místo hliníkové fólie. Abyste se vyhnuli příliš suchému vzhledu/ chuti, můžete v povlaku smíchat 1 polévkovou lžíci oleje.

Video

jste video osoba, která ráda sleduje akci než fotografie? Podívejte se na mé rychlé video zde.

Top tip

když jsou arašídy vyjmuty a stále horké, pokud je ochutnáte,může to mít pocit, že ještě není křupavé. Ale nakonec to bude křupavější, jak čas plyne a úplně se ochladí.

široká, mělká pánev / kadai je nejlepší pro hluboké smažení tohoto občerstvení.

varování ⚠:

• nikdy hluboce smažte ve vysokém plameni, protože arašídy mohou pop a stříkající olej.
• při posypání arašídů olejem stříká horký olej zpět do rukou. Buď to udělejte trochu blízko oleje (neponořujte prsty!) nebo z bezpečné výšky. Udělal jsem to blíže k ropě.
• také příliš horký olej při kropení vydává páru, která spálí naši ruku, takže při posypání změňte polohu. Posypat na stejném místě dává vaše pára hořet.

Moje poznámky

• během smažení nejprve zahřejte olej. Dejte plamen na nízkou teplotu a poté začněte posypat arašídy.
• počkejte 30 sekund po posypání olejem před otočením pomocí pánve. Protože pokud to uděláte brzy, pak se bude držet na pánvi nebo na sebe.
• občas otáčejte, dokud se nezmenší zvuk a nezmenší se také bubliny. Ale nečekejte, až se vnější vrstva ztmavne. Pokud budete smažit příliš dlouho, bude chutnat jako spálené arašídy.

recept karta

Print Pin

zatím žádné hodnocení

křupavé masala arašídy recept

křupavé arašídy masala pro svačinu, také známé jako Buráková pakoda. Návykové suché svačinu nápad, že si můžete udělat dopředu a používat pro tento týden.

Course Snack

kuchyně indická

Doba přípravy 10 minut

doba vaření 20 minut

porce 1 šálek

1x2x3x

rozměry šálku

ingredience

• 1 šálek arašídů nepražených
• 2 lžíce besanu
• 2 lžíce rýžové mouky
• 1 lžička kukuřičné mouky kukuřičný škrob
• 1.5 čajová lžička kašmírského chilli prášku smíchejte stejně pikantní chilli prášek, pokud potřebujete více koření
• 1 čajová lžička Chaat masala
• te čajová lžička asafoetida
• 1 čajová lžička citronové šťávy
• 12 kari listů
• voda podle potřeby
• sůl podle potřeby

pokyny

• vezměte arašídy, besan, rýžovou mouku, kukuřičnou mouku, chilli prášek, chaat masala, asafoetida, potřebnou sůl do mísy.
• dobře promíchejte pro rovnoměrné rozložení všeho. Přidejte citronovou šťávu posypaným způsobem. Postupně přidávejte vodu a promíchejte.
• nejprve jsem přidal ¼ šálku, pak 1 polévkovou lžíci najednou a vytvořil silný povlak na arašídy.
• těsto by nemělo být příliš vyzkoušené nebo příliš vodnaté, jen tolik, aby arašídy dobře pokryly.
• zahřejte olej a jakmile je horký, snižte plamen. Opatrně posypte horkým olejem, aby neklesal jako shluky.
• před mícháním jej nechte nerušeně 30 sekund.
• vařte v nízkém až středním plameni, dokud arašídy nezhnědnou. Nenechte to příliš tmavé.
• nakonec přidejte několik kari listů na dávku v horkém oleji. Nechte to roztříštit, stát se křupavým a poté vypusťte z oleje přes papírový ručník.
• nechte to úplně vychladnout. Dostane křupavější, jak se ochladí, takže se nemusíte bát, pokud jeho mírně není ostrý ve středu, když ji ochutnat okamžitě.

videa

poznámky

• nemažte ve vysokém plameni. Ale nezapomeňte nechat olej horký, než smažíte každou dávku.
• dávejte pozor na páru při kropení olejem, stejně jako horký olej stříkající zpět do prstů.

Youtubemáte rádi Krátká videa? Přihlásit se nyní!

InstagramMention @rakskitchen nebo tag #rakskitchen, pokud jste tento recept vyzkoušeli.

krok za krokem

1. Vezměte arašídy, besan, rýžovou mouku, kukuřičnou mouku, chilli prášek, chaat masala, asafoetida, potřebnou sůl do mísy.

2. Dobře promíchejte pro rovnoměrné rozložení všeho. Přidejte citronovou šťávu posypaným způsobem. Postupně přidávejte vodu a promíchejte.

3. Nejprve jsem přidal ¼ šálku, pak 1 polévkovou lžíci najednou a vytvořil silný povlak na arašídy.

4. Těsto by nemělo být příliš vyzkoušené nebo příliš vodnaté, jen tolik, aby arašídy dobře pokryly.

5. Zahřejte olej a jakmile je horký, snižte plamen. Vezměte malou část v ruce.

6. Opatrně posypte horkým olejem, aby neklesal jako shluky.

7. Před mícháním jej nechte nerušeně 30 sekund.

8. Vařte v nízkém až středním plameni, dokud arašídy nezhnědnou. Nenechte to příliš tmavé. Nakonec přidejte několik kari listů na dávku v horkém oleji.

9. Nechte to roztříštit, stát se křupavým a poté vypusťte z oleje přes papírový ručník.

10. Nechte to úplně vychladnout. Dostane křupavější, jak se ochladí, takže se nemusíte bát, pokud jeho mírně není ostrý ve středu, když ji ochutnat okamžitě.

užijte si s pěkným horkým šálkem kávy nebo čaje!