Jollof Spaghetti: snadné, elegantní a chutné!
někteří lidé mě požádali o můj recept na rýži jollof; těm říkám: „držte prosím“. Já, stejně jako většina ostatních západoafričanů miluji rýži jollof, ale někdy, chci rychlou a snadnou chuť jollof, která nevyžaduje, abych udělal rýži jollof. Přišel můj kuskus jollof, který trvá jen 20 minut na přípravu. Pak jsem se stal nenápadným závislým na rychlých a snadných receptech jollof. Také jsem vždy miloval těstoviny, takže dalším krokem bez přemýšlení bylo vyrobit špagety jollof. Mým cílem při přípravě tohoto receptu bylo zajistit, aby chutnal jako jollof, ne špagety a omáčka, a pokud to musím říct sám: přibil jsem to.
v minulosti jsem se snažil vyrobit špagety jollof a nebyl to úspěch! Chutnalo to dobře, ale z nějakého důvodu chyběla ta zvláštní „jollof-ness“. My Nigerijci rádi vrazíme do hrdla světa, že zůstáváme dodavateli dokonalosti jollof: ta správná rovnováha mezi rajčaty a kořením, ta mírná spálená chuť, které lze dosáhnout pouze roky pečlivé praxe, s použitím pouze těch nejlepších místních uhelných hrnců testovaných a adekvátně spálených v průběhu času, a ano, vše důležité: ověření alespoň jednoho pravého Nigerijce, který zůstane konečným soudcem čisté jollofness, bollocks na to, co může říci kdokoli jiný! Lol! Každopádně je samozřejmé, že moje špagety jollof musely projít stejným testem.
no naštěstí jsem se nevzdal, takže jsem se snažil, dokud jsem nepřišel s tímto receptem na špagety jollof. Bylo to jedno z těch jídel, které jsem sotva stačil vyfotit, protože všichni začali „chutnat“, než jsem skončil s fotografováním. V mém domě platí pravidlo, že když fotím jídlo, můžete ochutnat, ale plné jídlo můžete mít až po pořízení snímků. Moje sestry a manžel v domě naprosto zneužili svých degustačních privilegií. Takže komukoli v mém domě v den obrázku, oficiálně ruším vaše degustační privilegia! Pokud vás nepozvu k ochutnání (budu také kontrolovat chuťové porce), už nemůžete ochutnat podle libosti. S největší pravděpodobností vás pozvu k ochutnání, ale nemusíte ochutnat sami. Děkuji! Lol!
Omlouvám se, pokud to zní jako rodinné setkání s nízkým klíčem, mám jen velmi zajímavou rodinu. V každém případě je to opravdu chutné jídlo a jsem si jist, že nikdo nebude schopen odolat, když ho také vaříte.
teď, když jste tady, proč si vzít rychlou sekundu a kliknout na odkazy a sledovat mě na Pinterestu nebo INSTAGRAM? Na mém Instagram můžete chytit nějaké zákulisní věci, připnout tento recept na později a prozkoumat některé z mých oblíbených receptů na Pinterestu a pokud ho máte rádi, jak vím, že budete, sdílejte s přáteli!
Tisk Recept
recept na špagety Jollof
ingredience
- 1 lb obvykle 1 box tenké špagety
- 2 3/4 šálky kuřecí vývar použil jsem domácí sklad
- 5 velké asi 2 lbs Švestka/ romská rajčata
- 1 velká cibule
- 1 červená paprika
- 2 skotské kapoty papriky
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžičky bujónového prášku
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička kari
- malá hrst bazalky volitelné
- sůl podle chuti
instrukce
-
smíchejte rajčata, cibuli a papriku, dokud nejsou hladké.
-
rajčatovou omáčku vařte v hrnci na středně vysoké teplotě, dokud omáčka nedosáhne asi poloviny množství a výrazně nezhoustne, aby vypadala jako pasta. To trvá asi 15-20 minut, v závislosti na tom, jak vysoké je teplo.
-
ujistěte se, že omáčku občas mícháte, abyste zabránili spálení.
-
jakmile je omáčka snížena, nalijte do zásoby, oleje, tymiánu, kari a bujónu. V této fázi ochutnejte omáčku a upravte na sůl.
-
přidejte špagety, zatlačte je dolů nebo je rozbijte, aby se vešly do hrnce.
-
zakryjte a nechte vařit po dobu 5 minut při nízkém a středním ohni.
-
po 5 minutách by těstoviny měly být dostatečně měkké, aby se rozmíchaly. Míchejte, snižte teplotu na nízkou teplotu a nechte vařit dalších 8-10 minut.
-
po 8 minutách promíchejte a těstoviny je třeba vařit. Pokud tomu tak není, přidejte stříkající vodu (asi 1/4 šálku) vody a pokračujte v vaření dalších 5 minut.
-
pokud se rozhodnete přidat bazalku, přidejte ji v této fázi a poté podávejte.
poznámky
