je výroba vlastního chleba levnější než jeho nákup?

je výroba vlastního chleba levnější než jeho nákup?

kolikrát jsi to slyšel? Vytvořte si vlastní chléb a ušetřete peníze. Jsem si docela jistý, že jsem to napsal sám.

ale je levnější váš vlastní chléb?

no, udělal jsem nějaké pečení a nějaké měření a některé výpočty a teď mám přesvědčivou, konečnou odpověď na otázku je, že váš vlastní chléb je levnější …

záleží.

pravdou je, že existuje tolik proměnných a tolik srovnávacích bodů, že v závislosti na nákupu a stravovacích návycích chleba a na tom, jak pečete chléb, vám může ušetřit peníze. Nebo nemusí.

takže budu porovnávat naše zvyky při výrobě a nákupu chleba, abych vám ukázal, jak provádím srovnání a kolik šetříme … pokud něco.

zdědil jsem Otcův stroj na výrobu chleba a za posledních šest měsíců jsme vyrobili skoro celý náš vlastní chléb. Nic fantastického, jen pár základních bochníků vyrobených podle návodu k obsluze výrobců (s některými změnami – neobtěžuji se například „zlepšovačem chleba“).

před výrobou vlastního chleba bychom koupili chléb Woolworths home brand za $ 1.09 nebo chleby, které byly označeny na konci večera. Za bochník chleba jsme nikdy nezaplatili víc než 1,60 dolaru.

zde je srovnání domácího bochníku 700g s ekvivalentem domácí značky Woolworths. Jako vedlejší poznámku používám normální hladkou mouku a přidávám lepkovou mouku. Přidání lepkové mouky mi dává flexibilitu s moukami, které používám (celozrnné a někdy přidávám špaldu nebo pohanku) přes chlebové směsi nebo chlebové mouky a mohu použít jen obyčejnou mouku, kterou již mám ve skříni. Vypočítal jsem, že náklady jsou velmi podobné použití směsi chleba.

takže porovnáním chleba, který nyní vyrábíme, s chlebem, který jsme kupovali, ve skutečnosti nešetříme peníze.

ale

chléb je lepší. Zlepšili jsme výživu našeho chleba jen za pár centů za bochník. Spíše než jíst bílý chléb, jíme celozrnný a nasazený chléb jen za trochu navíc. Pokud bychom si koupili podobně kvalitní chléb jako ten, který vyrábíme, stálo by nás to mnohem víc. Náš domácí chléb je pravděpodobně blíže kvalitě Burgen seed breads za 4,99$, takže na této odrůdě šetříme 2,03$. Jinými slovy, zatímco platíme více, než jsme zvyklí, je to za zdravější chléb. Pokud bychom kupovali zdravější chléb, výroba vlastního chleba by nám ušetřila značné množství peněz.

zde jsou některé další proměnné, které je třeba mít na paměti, které ovlivňují celkovou hodnotu výroby vlastního chleba:

• ty máš na starosti ingredience. Do chleba si můžete dát to, co se vám líbí. Půjčil jsem si 80 receptů na chleba druhý den z knihovny a bylo to zjevení! Nikdy mě nenapadlo vyrobit si vlastní kořeněný ovocný bochník a miluji ovocný bochník. A rád zkouším sušená rajčata a olivový chléb.
• máte také kontrolu nad kvalitou ingrediencí. Například používáme olivový olej lisovaný za studena na rozdíl od hydrogenovaných rostlinných olejů nebo omega-6 nadměrných polynenasycených olejů, které se nacházejí v komerčních chlebech.
• žijete v pekárně. Vůně teplého, čerstvého chleba je úžasná, ale velmi lákavá a může znamenat, že jíte víc,než byste si koupili chléb (kromě toho, že to překonáte po několika týdnech).
• na druhé straně dny, kdy zapomeneme dát bochník, znamenají, že jdeme bez chleba, což vyvažuje naše odpustky. Někdy může být výroba vlastního chleba jen dalším úkolem v již stresujícím dni.
• je těžké řezat tenké plátky, což znamená, že chléb nejde tak daleko jako předem nakrájený bochník.
• žádné konzervační látky znamenají, že chléb je zdravější,ale netrvá tak dlouho, jak chléb zakoupený v obchodě.
• náš chléb chutná lépe. Vlastně mám rád celozrnný chléb, když ho peču sám a náš oblíbený je se semínky-slunečnicová semínka dodávají chlebu ořechově sladkou chuť.

pokud chcete provést výpočty pro sebe, zde je návod, jak jsem to udělal.

1. převeďte měření na gramy pomocí této webové stránky. Například převedení 3 šálků hladké mouky na gramy se rovná 298,10 gramům. U věcí, jako jsou semena, možná budete muset najít přibližný ekvivalent.
2. Vypočítejte náklady na gram vašich složek. Například za 2 kg mouky platíme 1,85 dolaru. $ 1.85 / 2000g = 0.000925 za gram.
3. vynásobte náklady na gram každé složky gramy, které používáte k výrobě chleba. Například 3 šálky hladké mouky jsou 298,10 gramů x 0,000925 = 27,6 c.
4. přidejte celkové náklady na všechny složky.
5. Vypočítejte náklady na elektřinu a přidejte je k součtu. Budete potřebovat příkon spotřebiče (na dně) a nejnovější účet za elektřinu. Vydělte centy na kilowatt z účtu 1000, abyste získali částku na watt. Poté to vynásobte hodinovým příkonem na stroji. A opět to vynásobte počtem hodin na pečení bochníku. Například naše elektřina je 19c na kilowatt, což se rovná 0,00019 na watt x 650 wattů x 3 hodiny = 37c (plus něco navíc pro dobrou míru a použití časovače). Z různých důvodů se jedná o přibližnou částku, ale bude to spíše mírný nad odhad než pod odhad. Pokud si chcete být jisti, můžete přidat pár centů.

zatímco ve skutečnosti utrácíme za chléb více než dříve, jíme kvalitnější chléb. „Zamýšleli jsme“ jíst výživnější chléb po dlouhou dobu, ale za 5 dolarů za bochník to bylo příliš drahé. Nyní můžeme jíst zdravější chléb za méně.