Jak vyrobit rýžovou mouku doma (Hnědá, sladká, bílá rýžová mouka)
pomocí tohoto receptu okamžitě Proměňte rýžová zrna na rýžovou mouku! Sdílíme, jak si vyrobit rýžovou mouku doma, což je rychlé a snadné a perfektní řešení, když v obchodě nenajdete rýžovou mouku nebo ji potřebujete udělat za okamžik!
co je rýže
rýže je semeno travních druhů Oryza sativa (Asijská rýže) a Oryza glaberrima (Africká rýže). Jako obilné zrno je široce konzumováno jako základní položka pro domácnost, která poskytuje více než jednu pětinu kalorií spotřebovaných lidmi po celém světě .
najdeme rýži ve třech formách: dlouhé, střední a krátkozrnné, které všechny slouží specifickým účelům při vaření. Dlouhozrnná rýže se nachází v hnědé i bílé rýži a má vysoký obsah amylózy a těší se jako příloha nebo základna nad recepty masala a při vaření zůstává neporušená. Středně zrnitá rýže má vysoký obsah amylopektinu, o něco lepkavější než dlouhozrnná rýže a používá se v rizotu. Krátkozrnná rýže je obvykle sladká rýže a je velmi lepkavá, takže je skvělé použít v sushi rolích, protože lepivost umožňuje rýži udržet svůj tvar při vaření.
všechny z nich mohou být přeměněny na rýžový prášek.
hnědá rýže
hnědá rýže je celé zrno s odstraněným vnějším trupem, ale stále obsahuje otruby a klíčky. Je hustší než bílá, obsahuje hořčík, fosfor, selen, thiamin, niacin, vitamín B6 a mangan a má vysoký obsah vlákniny. Je skvělé proměnit v prášek nebo mouku a použít v kombinaci s bílou rýží pro bezlepkové moučné směsi.
sladká rýže (lepkavá rýže)
sladká rýže je také známá jako lepkavá rýže (Oryza sativa glutinosa) nebo lepkavá rýže. Lepkavá rýže označuje jakýkoli typ rýže s vysokým obsahem amylopektinového škrobu a nízkým obsahem amylózového škrobu. Vzhledem k tomu, že je přirozeně „lepkavá“, když je vyrobena z mouky, sladká rýže pomáhá vázat ingredience dohromady a propůjčuje pečenému zboží jemnou sladkost.
bílá rýže
stejně jako hnědá rýže má bílá rýže také odstraněnou slupku, ale také otruby a klíčky. Poté se vyleští na lesklý povrch, zanechává velmi malou nutriční hodnotu a chuť. Bílá rýže je skvělým doplňkem domácího bezlepkového chleba a pečiva, když je smíchána s jinými bezlepkovými moukami a škroby.
rýžová mouka
rýžová mouka je nejběžnější bezlepková mouka používaná při pečení a pečení potravin na smažení. Je to mletá mouka vyrobená mletím vařených a dehydratovaných jader dlouhé nebo krátké zrnité rýže, dokud se nestane konzistencí prášku nebo mouky, často se provádí pomocí mlýnů na zrno.
rýžová mouka je hlavní složkou mé domácí směsi bezlepkové mouky (výhradně v mé kuchařce na pečení) a dalších směsí mouky gf a lze ji nalézt ve většině směsí zakoupených v obchodě. Dodává se v hnědé rýži, sladké bílé rýži a bílé rýži.
ale co se stane, když jste uprostřed receptu a potřebujete rychlou domácí bezlepkovou mouku v mžiku, nebo nemůžete najít sladkou bílou rýži v obchodě? To je místo, kde vědět, jak vyrobit rýžovou mouku doma, přijde vhod! A nepotřebujete mlýnek na obilí-stačí jen vysokorychlostní mixér, kuchyňský robot nebo mlýnek na kávu!
co jde do tohoto receptu
tento recept na rýžovou mouku je vyroben z 1 šálku rýže, kterou lze zdvojnásobit nebo ztrojnásobit, pokud potřebujete více rýžové mouky. Kolik mouky dělá 1 šálek rýže? Dobrým pravidlem je poznamenat, že 1 šálek rýže se rovná asi 1 ½ šálku rýžové mouky. Použijte tento měřicí konverzní graf pro konverzi, nebo pro více, použijte 2 šálky rýže, aby se 3 šálky mouky.
obrázky zobrazené na tom, jak vyrobit rýžovou mouku, používají bílou rýži, ale můžete použít také hnědou rýži nebo sladkou bílou rýži.
zařízení
mlýny na obilí se používají k výrobě rýžové mouky a jiných domácích kulinářských mouk. I když ne každý chce ve své kuchyni ještě jeden gadget na vaření. Chcete-li vyrobit domácí rýžovou mouku, použijte jednu z níže uvedených. Tímto způsobem to můžete udělat s naším bez mlýnku, kuchyňský robot, nebo mixér!
- vysoce výkonný mixér
- kuchyňský robot
- mlýnek na kávu
jak vyrobit rýžovou mouku
Krok 1: přidejte rýži do vysoce výkonného mixéru, kuchyňského robotu nebo v krocích v mlýnku na kávu (pokud používáte mlýnek na kávu, ujistěte se, že je extrémně čistý, aby nechutnal jako káva).
Krok 2: pulzujte vysoko po dobu 1 minuty, dokud se rýže nerozmele na velmi jemný prášek. Půjde to všude, takže se ujistěte, že víko je zapnuté!
Krok 3: Domácí rýžovou mouku Skladujte v uzavřené vzduchotěsné nádobě na chladném suchém místě po dobu až 3 měsíců.
nejlepší mixér pro výrobu mouky
jakýkoli vysoce výkonný mixér s ostrou čepelí udělá, jako je Mixér Vitamix nebo Ninja. Mám velké zkušenosti s používáním tohoto Vitamixu a nastavím nastavení na „polévku“ nebo „pomazánku“, kde začíná pomalu a pak zrychluje mletí rýžových zrn.
Nejčastější dotazy
rýže neobsahuje lepek, pokud je na obalu uvedeno „certifikované bezlepkové“. Během chovu se může kontaminovat jinými pšeničnými zrny, proto je nejlepší zajistit, aby zdroj označil produkt jako certifikovaný bezlepkový.
pokud je správně uložen, bude trvat poměrně dlouho. Domácí rýžová mouka, která je správně uložena v uzavřené vzduchotěsné nádobě na chladném suchém místě, bude trvat 3 měsíce. Může být také skladován ve vzduchotěsné nádobě s veškerým vzduchem odstraněným v mrazničce po dobu až 12 měsíců. Před použitím zkontrolujte vůni, abyste se ujistili, že se nezkazila. Pokud se zkazí, bude mít žluklý zápach, podobný zápachu voskové pastelky.
více si můžete vychutnat
pokud uděláte tento recept z rýžové mouky z nádherného jídla pro mámu, rád bych viděl vaše výtvory a sdílel je! Sledujte spolu se mnou na INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, YOUTUBE a TWITTER, které mají být uváděny a pro více receptů inspirace! A nezapomeňte ohodnotit recept v oblasti receptů a zanechat komentář níže!
Jak vyrobit rýžovou mouku od nuly (Hnědá, sladká nebo bílá rýžová mouka)
Print Pin
vybavení
- ▢
vysoce výkonný mixér
- ▢
kuchyňský robot
- ▢
mlýnek na kávu
složení
- ▢ 1 šálek nevařené rýže si vybral potřebnou rýži a může použít sladkou rýži, lepkavou rýži, hnědou rýži, bílou rýži a / nebo jasmínovou bílou rýži
pokyny
-
přidejte rýži do vysoce výkonného mixéru, kuchyňského robotu nebo v krocích v mlýnku na kávu (pokud používáte mlýnek na kávu, ujistěte se, že je extrémně čistý, aby nechutnal jako káva).
-
Pulse na vysoké po dobu 1 minuty, dokud rýže mele na velmi jemný prášek (to dělá asi 1 ½ šálky rýžové mouky).
-
domácí rýžovou mouku Skladujte v uzavřené vzduchotěsné nádobě na chladném suchém místě po dobu až 3 měsíců.
poznámky
- kolik to dělá: asi 1 ½ šálků. Pravidlem je, že jeden šálek rýžových zrn produkuje asi 1 ½ šálků rýžové mouky.
- ukládání: pokud je správně uloženo, bude trvat poměrně dlouho. Domácí rýžová mouka, která je správně uložena v uzavřené vzduchotěsné nádobě na chladném suchém místě, bude trvat 3 měsíce. Může být také skladován ve vzduchotěsné nádobě s veškerým vzduchem odstraněným v mrazničce po dobu až 12 měsíců. Před použitím zkontrolujte vůni, abyste se ujistili, že se nezkazila. Pokud se zkazí, bude mít žluklý zápach, podobný zápachu voskové pastelky.
vyberte 1-doporučené vybavení:
- vysoce výkonný mixér
- kuchyňský robot
- mlýnek na kávu