Jak vyrobit Palathalikalu
Jak vyrobit Palathalikalu
Jak vyrobit Palathalikalu
Palathalikalu je indické sladké jídlo vyrobené speciálně během Sankranthi a téměř všech indických festivalů v oblasti Delta Andhra Pradesh.
složení:
4 šálky mléka (celé nebo 2%)
1 šálek rýžové mouky/biyappu pindi
1 lžička kardamomový prášek/Elaichi prášek
2 lžíce drcené ořechy jako kešu,mandle a pistácie 1 polévková lžíce
vyčištěné máslo/ghee/neyi
2 šálky vody
metoda:
vařte vodu ve velké nádobě/hrnci. Přidejte Do Něj Ghí A Zamíchejte Prosetou Rýžovou Mouku. Zamíchejte dřevěnou lžící a uvidíte, že se nevytvářejí žádné hrudky. Jakmile Jsou Všechny Rýžová Mouka Se Dobře Promíchá S Vodou Vypnout Plyn. Zakryjte A Nechte Vařit. Těsto hněteme, dokud je ještě horké, navlhčete si ruce vodou a rozdělte těsto na malé 2 palcové kuličky a později tvarujte na dlouhé struny. Držte stranou a nechte ji zaschnout 10-15 minut. Mezitím vařte čtyři šálky mléka, jakmile dojde k úplnému varu, přidejte cukr, kardamomový prášek, šafrán a nechte veškerou chuť dobře promíchat na mírném ohni asi 10 minut. Přidejte připravené rýžové struny a nechte je vařit dalších 7-10 minut. Přidejte strouhaný kokos, drcené ořechy a drcená sezamová semínka pro zdobení to chutná dobře horké nebo studené. Tipy čím silnější vytvoříte řetězce rýžového těsta, tím lépe.
zachová si svůj tvar v mléčné omáčce / pudinku, jinak bude křehký, zlomený nebo roztavený. Struny můžete vyrobit pomocí Chakli press, ale buďte opatrní, aby se struny mohly roztavit v mléčné omáčce / pudinku. Nevařte mléčný pudink / omáčku déle než 10 minut. U můžete přidat saggubiyyam při vaření mléka . vaření saggubiyyam trvá déle. ale u může získat dobrý recept, pokud u přidat saggubiyyam. Místo cukru, u můžete přidat bellam vodu (vařit bellam ve vodě, dokud bellam zkapalní), po saggubiyyam a riceflour thalikalu vařené.
https://www.youtube.com/watch?v=-ipQ7KG6rdA&t=6s