jak vyrobit naklíčenou pšeničnou mouku

jak vyrobit naklíčenou pšeničnou mouku

jak vyrobit naklíčenou pšeničnou mouku s podrobným videem a fotografickým receptem-pokud existuje jedna věc, kterou jsem se naučil o zdravém stravování, je to, že celá zrna jsou důležitou součástí.
v průběhu let jsem se snažil co nejlépe jíst více celozrnné a méně bílé mouky.

proč naklíčená obilná mouka

všechna celá zrna (a fazole, semena a ořechy) slibují řadu vitamínů, minerálů a vlákniny, což je důvod, proč je zdravotní úřady (správně nebo nesprávně, můžete si myslet) zdůrazňují jako zdroj dobrého zdraví. A přes veškerý důraz na celozrnné toto a celozrnné to, co nedokáží zdůraznit, je, že tato celá zrna jsou také zdrojem antinutrientů-látek ,které vám ve skutečnosti brání plně absorbovat živiny, které celá zrna obsahují. Poslouchejte pozorně: můžete jíst tolik celých zrn, kolik chcete, ale bez řádné přípravy na zmírnění účinku těchto antinutrientů nezískáváte odměny, které byste měli.

nyní klíčení neodstraní všechny antinutrienty v zrnu – ale má určitý účinek. Chcete-li je všechny odstranit, je třeba mlít zrna a extrahovat všechny otruby, ale klíčení dělá dosáhnout docela dost nejen uvolnit stávající minerály z obilí, ale zlepšit jeho doplněk vitamínů a bílkovin.

klíčící zrna pro mouku

při klíčení zrn, abyste vytvořili naklíčenou obilnou mouku, musíte mít na paměti čas potřebný k vyklíčení, aniž byste umožnili, aby vaše klíčky rostly příliš velké. Jakmile se ta malá skvrna kořene objeví na konci zrna, je lákavé nechat ji dále růst. Přesto tím, že necháte klíček pokračovat v růstu, riskujete sladování zrn. Slad, v malých množstvích, dodává pečenému zboží velkou hloubku chuti; nicméně, při použití výhradně nebo ve velkém množství bude produkovat příliš sladký, lepkavý chléb, který se nikdy nevaří. Při používání naklíčených zrn na mouku mějte na paměti, že zrna začnou dehydratovat krátce poté, co se objeví kořenová špička.

naklíčená zrna by měla být také sušena při relativně nízké teplotě v dehydratátoru; stejně jako umožnění růstu výhonku příliš dlouho může zásadně změnit způsob, jakým mouka funguje, může ji také sušit při vysoké teplotě.

navštivte mou další populární a související sbírku receptů, jako je

• Jednoduchý bílý chléb
• pšeničný sýr česnekový chléb
• oves bez vajec banánový chléb

Jak vyrobit naklíčenou pšeničnou mouku doma krok za krokem:

1.Nalijte zrna do velké mísy a zakryjte vodou o 2 palce.

2. Nechte zrna vsáknout, nerušeně, po dobu 24 až 48 hodin, poté zrna vypusťte a dobře je opláchněte.

3. Nalijte zrna do jemného síta přes dřez a opláchněte je pod tekoucí vodou.

4. Přeneste do látky a řádně ji uvázat. Držte je stranou po dobu 2 dnů.

5. Po 2 dnech vidíme, že bobule jsou dobře vyklíčené. Nechte klíčit ocasy dosáhnout asi 1/4 “ dlouhé.

6. Přeneste do pečení zkuste .

7. Dehydratujte bobule v peci při 170 F (při nejnižším tepelném nastavení) .(Můžeme použít dehydratovat při přirozené teplotě slunce po dobu 2 dnů).

8. Neměli bychom vidět žádnou vlhkost v bobulích, abychom vyrobili mouku. Mokré pšeničné bobule ucpou váš mlýn na obilí, takže se ujistěte, že jsou důkladně suché!

9. Jakmile jsou zrna pevná a suchá.

10. Přeneste je do mlýnku.

11. Rozemelte je na jemnou mouku, podle potřeby ji prosejte.

12. Uchovávejte jej ve vzduchotěsné nádobě, dokud není připraven k použití.

13. Můžeme použít tuto mouku pro výrobu rotis, chléb, sušenky ….