Jak vyrobit domácí ochucené extrakty
Jak vyrobit domácí ochucené extrakty
dnes sdílím, jak vyrobit domácí ochucené extrakty jako součást mé série“ základy pečení“. V rámci této série najdete recepty na domácí pečení, včetně toho, jak vyrobit domácí vanilkový extrakt, jak vyrobit odpařené mléko a další.
výroba domácích extraktů
výroba domácích extraktů pro vaše potřeby pečení je pravděpodobně jedním z nejjednodušších receptů pro domácí kuchaře. V tomto videu vám ukážu, jak to udělat:
- káva
- čokoláda
- skořice
- mandle
- kokos
- mincovna
- Oranžová
- citron
- vápno
výroba každého z těchto extraktů je trochu jiná a sdílím několik tipů a triků, jak dosáhnout nejlepších výsledků a udržet vaše extrakty nejčerstvější po nejdelší dobu.
v tomto videu také přezkoumávám, Jak vyrobit vanilkový extrakt, který jsem podrobněji popsal v předchozím videu. Vanilkový extrakt je pravděpodobně nejjednodušší ze všech extraktů a trvá nejdéle. Někteří kuchaři to nazývají věčným extraktem, protože jej můžete neustále obnovovat.
podrobné pokyny
nezapomeňte sledovat video s receptem, když vás provedu jednoduchými kroky při výrobě každého z těchto ochucených extraktů. Chcete-li se připravit na výrobu těchto extraktů, nezapomeňte se podívat na mé vybavení a seznam složek, abyste měli jistotu, že budete mít vše, co budete potřebovat, abyste mohli začít.
proč Vodka pro extrakty?
osobně rád používám vodku při výrobě vanilkového extraktu nebo jiných ochucených extraktů. Vodka je bezbarvá a v podstatě bez chuti a zápachu, takže umožňuje chuť každého extraktu prosvítat. Můžete však vyzkoušet i jiné lihoviny, včetně rumu nebo bourbonu.
co když nechci používat alkohol ve svém extraktu?
mějte na paměti, že když používáte domácí ochucený extrakt, s největší pravděpodobností jej použijete při pečení. Teplo trouby pomůže rozptýlit alkohol a nechat za sebou krásnou extraktovou chuť.
pokud se však obáváte použití vysoce odolného alkoholu při výrobě extraktu, máte možnosti:
- pro nahrazení vodky nebo jiného vysoce odolného alkoholu v jakémkoli extraktovém receptu nahraďte požadovaný alkohol třemi díly tekutého glycerinu a jedním dílem vody. Nyní mějte na paměti, že glycerin je v podstatě „alkohol“, ale s mnohem nižším obsahem alkoholu než 80-100 lihovin.
- k přípravě extraktu můžete také použít víno s nízkým obsahem alkoholu smíchané s glycerinem. Naučit se, jak vyrobit extrakt s nízkým obsahem alkoholu, navštivte mého sladkého přítele Heidi v Rain Country Homestead.
další nápady pro tradiční potraviny spíž
Nyní, když jste se naučili, jak vyrobit domácí ochucené extrakty, nezapomeňte vyzkoušet svou ruku při výrobě dalších nezbytností pro skladování vašich tradičních potravin spíž, včetně:
- Jak vyrobit různé domácí octy playlist
- základy pečení Essentials playlist-včetně toho, jak vyrobit přírodní barviva potravin, odpařené mléko a kondenzované mléko
Zůstaňte v kontaktu s Mary ‚ S Nest
- přihlaste se k odběru mého kanálu YouTube pro videa s tradičními potravinami (zdarma) -když se přihlásíte k odběru, Nezapomeňte kliknout na oznamovací zvonek, který vám dá vědět pokaždé, když nahraju nové video.
- Přihlásit se k odběru Mary ‚ s Traditional Foods Newsletter (zdarma) – Získejte zdarma eBook pro registraci: Jak skladovat své základní tradiční potraviny ve čtyřech rozích spíž.
- Připojte se k tradiční kuchyňské Akademii (Volitelné Placené) – pro podrobnější videa, živé přenosy a exkluzivní výhody pouze pro členy se připojte k mé členské komunitě YouTube.
těším se, až se ke mně připojíte v mé kuchyni Texas Hill Country!
Láska,
Mary ♥
vytisknout recept
Jak vyrobit domácí extrakty
zařízení
-
10 sklenice o velikosti půllitru nebo sklenice o velikosti 10 litrů
složení
- 10 vanilková zrna
- Espresso kávová zrna nebo jiná tmavá pečená zrna
- Cracked cacao beans
- Cinnamon sticks
- Blanched slivered almonds, skin removed
- drcený coconut
- Mint
- Orange zest
- Lemon zest
- Lime zest
pokyny
-
vanilka pro vanilku extrahujte, přidejte 10 vanilkových fazolí do sklenice a naplňte nádobu vodkou a ponechte 1palcový prostor. Položte víko na nádobu, dobře se protřepejte a poté ji uložte do tmavé komory nebo skříně po dobu 6 měsíců, dokud nedosáhnete úrovně chuti, která se vám líbí.
-
káva, kakaová zrna, a drcený kokos pro kávový extrakt, naplňte sklenici do poloviny kávovými zrny a poté naplňte sklenici vodkou, ponechte 1-palcový prostor. Položte víko na nádobu, dobře se protřepejte a poté ji uložte do tmavé komory nebo skříně po dobu nejméně 6-8 týdnů nebo maximálně 6 měsíců, dokud nedosáhnete úrovně chuti, která se vám líbí. Postupujte stejným způsobem pro kakaové boby a drcený kokos.
-
skořice pro skořicový extrakt, naplňte sklenici skořicovými tyčinkami, ponechte 1palcový prostor hlavy, a poté naplňte sklenici vodkou, udržování 1palcového prostoru hlavy. Položte víko na nádobu, dobře se protřepejte a poté ji uložte do tmavé komory nebo skříně po dobu nejméně 6-8 týdnů nebo maximálně 6 měsíců, dokud nedosáhnete úrovně chuti, která se vám líbí.
-
mandle pro mandlový extrakt, naplňte sklenici mandlemi, ponechte 1palcový prostor hlavy, a poté naplňte sklenici vodkou, udržování 1palcového prostoru hlavy. Položte víko na nádobu, dobře se protřepejte a poté ji uložte do tmavé komory nebo skříně po dobu nejméně 6-8 týdnů nebo maximálně 6 měsíců, dokud nedosáhnete úrovně chuti, která se vám líbí.
-
mincovna pro extrakt z máty naplňte sklenici čerstvou mátou a ponechte 1palcový prostor. Rozdrťte mátu na minutu nebo dvě, abyste uvolnili vůni. Poté naplňte nádobu vodkou a udržujte 1palcový prostor hlavy. Položte víko na nádobu, dobře se protřepejte a poté ji uložte do tmavé komory nebo skříně po dobu nejméně 6-8 týdnů nebo maximálně 6 měsíců, dokud nedosáhnete úrovně chuti, která se vám líbí.
-
pomeranč, citron a vápno pro pomeranč, citron, a limetkový extrakt, naplňte každou nádobu kůrou, ponechte 1palcový prostor hlavy, poté naplňte každou nádobu vodkou, udržování 1palcového prostoru hlavy. Nasaďte víčka na každou nádobu, dobře ji protřepejte a poté ji uložte do tmavé komory nebo skříně po dobu nejméně 6-8 týdnů nebo maximálně 6 měsíců, dokud nedosáhnete úrovně chuti, která se vám líbí.
-
jakmile dosáhnete úrovně chuti, která se vám líbí, dekantujte množství extraktu, které potřebujete, do samostatné láhve a poté přidejte vodku, abyste naplnili nádobu obsahující původní extraktové složky. (Viz video.)
-
pravidelně kontrolujte svěžest ochucených extraktů. Pokud se některá ze složek stala žluklou, zlikvidujte je a začněte novou dávku. Pokud se některá ze složek začala degradovat, ale není žluklá, odstraňte je a nahraďte je čerstvými ingrediencemi. (Viz video.)
-
po dekantaci mohou ochucené extrakty trvat neomezeně dlouho.
videa
poznámky
obchod pro položky použité v tomto blogu nebo videa
oblíbené ochucené extrakty zařízení
- 1-Liter Jar
- Wide-Mouth pinta velikosti sklenice
- Wide-Mouth skladovací víčka
- 16-unce Swing Top láhve
- 2-unce láhve
oblíbené ochucené extrakty ingredience
- Madagaskar vanilkové boby
- Espresso kávová zrna
- organické kakaové boby
- organické skořicové tyčinky
- Slivered mandle
- organický drcený kokos
Amazon Shop and Shopping Guide
- navštivte Mary ‚S Nest Amazon Shop
- navštivte můj nákupní průvodce
zjistěte, kde kupuji své hovězí kosti, volně ulovené ryby, naklíčená zrna, a další…a dozvíte se o speciálních slevách pro návštěvníky Mary‘ S Nest, včetně od nás wellness meats, Vital Choice, Masontops a Breadsmart.
*pobočky poznámka: Jako Amazon Associate vydělávám z kvalifikačních nákupů. Moje videa a příspěvky na blogu mohou obsahovat přidružené odkazy na produkty a služby. Pokud prokliknete a provedete nákup, dostanu malou provizi. To nemá vliv na cenu, kterou zaplatíte.
* * zřeknutí se odpovědnosti: Nejsem lékař, lékař, dietolog nebo odborník na výživu. Veškerý obsah nalezený na MarysNest.com webové stránky, včetně textu, obrázků,videí, elektronických knih nebo eGuides, sociálních médií nebo jiných formátů, byly vytvořeny pouze pro informační účely. Obsah není zamýšlen jako náhrada za odbornou lékařskou pomoc, diagnózu nebo léčbu. Vždy se poraďte se svým lékařem nebo jiným kvalifikovaným poskytovatelem zdravotní péče s případnými dotazy ohledně zdravotního stavu nebo správné výživové rady. Nikdy nezapomínejte na odbornou lékařskou pomoc nebo zpoždění při hledání kvůli něčemu, co jste sledovali ve videu nebo si přečetli na tomto webu. Při dodržování receptu v tomto videu buďte opatrní. Tvůrce a vydavatel tohoto videa a webových stránek nenese odpovědnost za žádné nepříznivé účinky, které mohou vyplynout z použití tohoto receptu a metody nebo jakéhokoli jiného receptu a metody na tomto webu nebo odpovídajícím video kanálu.