jak udržet chléb z tvarování

jak udržet chléb z tvarování

je to vždy škoda, když se chléb pokazí, ať už je to pěkný pekařský chléb nebo nakrájený bílý chléb z obchodu s potravinami. Šilháte na bílé skvrny a říkáte si, že jsou to jen pruhy mouky, ale zdá se, že forma roste před vašimi očima. V takových chvílích si přejete, abyste věděli, jak udržet chléb z tvarování.

pokud chcete udržet chléb čerstvý, je nezbytné nejprve pochopit, co je forma a co způsobuje, že se chléb formuje. Plíseň je houba, která se reprodukuje pomocí vzdušných spór. Fuzzy růst, který si pravděpodobně představujete, je kolonie spór.

plíseň se daří ve správných podmínkách-konkrétně vlhkých, teplých místech se zdrojem potravy. Chléb bohužel dělá dobré plísňové jídlo.

je pro vás plíseň na chlebu špatná?

plíseň dává chlebu chuť a může mít negativní zdravotní důsledky, pokud ho budete jíst. Některé formy na chléb jsou horší než jiné, ale není možné určit typ formy pouhým pohledem na ni. Chcete-li být v bezpečí, nejezte plesnivý chléb.

co se stane, když budete jíst plesnivý chléb?

neměli byste ani cítit plísně na chlebu, protože byste mohli dostat spory do nosu. Vdechování spór je zvláště nebezpečné pro osoby s alergií na plísně nebo slabým imunitním systémem.

některé formy produkují škodlivé, ale neviditelné jedy známé jako mykotoxiny. Tyto toxiny mohou způsobit žaludeční nevolnost, měnit střevní mikroby a dokonce dlouhodobě zvyšovat riziko rakoviny.

můžete vyhodit plesnivý plátek, ale sníst zbytek bochníku?

vždy se zdá být škoda hodit celý bochník, pokud pouze jeden nebo dva plátky vykazují nějakou formu. Můžete zvážit vyhazování pouze kusů, které se pokazily, a možná i okolní plátek nebo dva. Nejbezpečnější je však hodit celý bochník.

Zapamatujte si odpovědi na otázky „Co je to plíseň?“a“ je pro vás plíseň na chlebu špatná?“Forma se skládá jak z fuzzy růstu, tak ze vzdušných spór. Spóry této houby a mikroskopické kořeny se rychle šíří v bochníku chleba.

i když nemusí být viditelné, malé kousky plísní mají negativní dopady na zdraví. Nechcete jíst plátky, které mají šanci obsahovat spóry plísní.

Chcete-li se vyhnout možným rizikům spojeným s plesnivým chlebem, zkuste jeden z těchto tipů, jak zabránit tvarování chleba.

jak udržet chléb z tvarování na pultu

s určitou kvalifikací může být kuchyňský pult vhodným místem pro chléb, který plánujete jíst během příštích dvou až tří dnů. Udržování chleba při pokojové teplotě funguje nejlépe pro měkké bochníky zakoupené v obchodě.

umístěte bochník chleba někam mimo přímé sluneční světlo. Je obzvláště náročné udržet chléb v létě. Klíčem je nechat plastový sáček otevřený. Utěsnění plastového sáčku zachycuje vzduch a vlhkost.

chléb Skladujte v lednici, abyste zabránili plísním

někteří lidé se zavázali udržovat svůj chléb v lednici. Dobrou zprávou je, že chléb uložený v chladničce nevyvíjí plísně-díky chladným a tmavým podmínkám. Špatnou zprávou je, že když se naučíte, jak ukládat chléb tímto způsobem, má tendenci rychle zatuchnout.

voda uvnitř chleba se přirozeně pohybuje zevnitř bochníku směrem ven, což vede k suchému vnitřku a měkké kůře. Prostředí v lednici tento proces urychluje.

zatuchlý chléb je možné oživit zahřátím v troubě. Položte celý bochník nebo jednotlivé plátky na plech vyložený pergamenovým papírem a poté vložte podnos do trouby na tři až pět minut.

zastavte plísně ve svých stopách pomocí mrazničky

další tábor přísahá vložením chleba do mrazničky, jehož drsné prostředí zabraňuje plísním, aniž by způsobilo stálost. Chcete-li zmrazit chléb, před zmrazením nakrájejte chléb, abyste mohli snadno odstranit jednotlivé plátky.

postupujte podle tohoto postupu jako nejlepší způsob, jak zmrazit banánový chléb a jiné druhy chleba.

Chcete-li zabránit vysychání domácího chleba v mrazáku, zmrazte jej ve stejný den, kdy ho pečeme, nejprve se ujistěte, že je zcela chladný.

pevně zakryjte celý bochník v plastovém obalu nebo hliníkové fólii a poté jej utěsněte v hustém mrazicím sáčku. Vložení kousků voskového papíru mezi plátky zabrání jejich slepení. Chléb uchovávaný v mrazáku trvá až tři měsíce.

nevýhodou skladování v mrazničce je to, že musíte chléb rozmrazit před jídlem. Jednotlivé plátky rozmrazte během několika minut na pultu nebo nechte celý bochník sedět přes noc. Váš toustovač může mít dokonce nastavení odmrazování.

můžete zmrazit téměř jakékoli jídlo, abyste jej udrželi déle. Jaký sýr můžete zmrazit? Můžete zmrazit prakticky jakýkoli druh sýra a množství dalších potravin.

jak zabránit tvarování chleba v chlebové krabici

jak název napovídá, krabice na chléb jsou navrženy speciálně pro bydlení chleba. Jak efektivní jsou však při ochraně čerstvého chleba? V ideálním případě mají tyto nádoby dostatečnou cirkulaci vzduchu a vlhkost, aby chléb zůstal měkký, ale ne PLESNIVÝ.

Chcete-li jim pomoci dělat svou práci, vložte pouze jeden bochník najednou a bochník v ničem nezakrývejte. Uchovávejte krabici dobře utěsněnou a mimo dosah všech zdrojů tepla.

použijte sáček na chléb k zastavení formy na chléb

látkový sáček na chléb funguje podobně jako krabička na chléb, ale zabírá méně místa. Těsné tažení uzavřeného vaku omezuje cirkulaci vzduchu a zároveň umožňuje proudění jen dostatečného množství vzduchu. Existuje mnoho roztomilých vzorů pro sáčky na chléb.

balení chleba ve velkém čistém čajovém ručníku však funguje stejně dobře s nižší cenou. Pokud pečlivě dodržujete jednu z těchto strategií uchování chleba, už se nikdy nebudete muset ptát sami sebe: „je pro vás plíseň na chlebu špatná?“

postupujte podle příkladu pekáren pro odrazení plísní na chlebu

existuje důvod, proč pekárny často vkládají bochníky chleba do papírových sáčků. Ujistěte se, že máte tašku pevně uzavřenou a mimo přímé sluneční světlo.

tato metoda je obzvláště úspěšná u chleba s tvrdou krustou, jako byste si mohli koupit v pekárně. Udržuje chléb čerstvý až dva dny.

prodlužte trvanlivost chleba uložením do skříňky

pokud není nad lednicí, hraje kuchyňská skříňka podobnou roli jako krabička na chléb. Poskytuje určitou cirkulaci vzduchu,ale nestačí k tomu, aby chléb rychle stál.

ukládání chleba do skříňky je obzvláště užitečné, pokud máte omezený prostor na pultu, ale nechcete se zabývat zatuchlým chlebem v lednici nebo rozmrazováním zmrazeného chleba. Použijte buď uzavřený papírový sáček nebo otevřený plastový.

správný způsob skladování brambor je ve skříni, spíži nebo kořenovém sklepě.

Udržujte chléb čerstvý v zásuvce

chléb může být jednou z posledních věcí, které by lidé očekávali, pokud otevřou zásuvku ve vaší kuchyni. Pokud však máte prázdnou, hluboká zásuvka je ideálním místem pro skrytí řemeslného bochníku chleba.

zabalte chléb do čisté utěrky. Očekávejte, že zůstane čerstvý až dva dny.

zastavte pečení chleba vařením

může se to zdát neintuitivní nebo zřejmé, ale vařený chléb je méně pravděpodobné, že bude plesnivý. Pokud zbývá jen několik plátků, vložte je do toustovače, abyste odstranili velkou část vlhkosti, která přitahuje plísně.

Jezte toast hned s vaší oblíbenou pomazánkou nebo v sendviči, nebo jej uložte zabalený do papírového ručníku. Případně připravte chléb starý několik dní na krutony nebo francouzský toast.

skladujte zbytky francouzského toastu v lednici nebo mrazničce. Pro zmrazení vložte voskový papír mezi plátky a poté je pevně utěsněte do hliníkové fólie, mrazicího sáčku nebo plastové nádoby.

Hrajte si s receptem na chléb, abyste odradili plísně

pokud vyrábíte svůj vlastní chléb, použijte různé přísady nebo různé proporce ingrediencí, abyste snížili šance na rozvoj plísní.

přidáním více mouky se vytvoří hustší bochník, ve kterém se plíseň hůře šíří. Alternativně kyselé složky odrazují od formování plísní.

další možností je vložit přírodní konzervační látku, jako je lecitin, kyselina askorbová nebo kyselina mléčná. Některé běžné přísady—jako je česnek, skořice, med a hřebíček—jsou také účinné, ale znatelně mění chuť chleba.

jsou některé druhy chleba pravděpodobnější než jiné plesnivé?

druh chleba má často vliv na rychlost, jakou jde plesnivý. Obecně platí, že chléb zakoupený v obchodě trvá déle, protože obsahuje konzervační látky, které zpomalují vývoj plísní.

tmavší, hustší druhy chleba-jako je žito, celozrnná pšenice a kvásek-také zůstávají déle bez plísní. Kváskový chléb má další výhodu v tom, že je kyselý.

bohužel pro ty, kteří trpí nesnášenlivostí lepku nebo celiakií, má bezlepkový chléb tendenci rychle plesnivět, protože je často vlhký a má málo konzervačních látek. To je důvod, proč často najdete bezlepkový chléb zmrazený v obchodě s potravinami.

krájený chléb skladovaný při pokojové teplotě má tendenci rychle plesnivět, protože více povrchů je vystaveno vzduchu. Pokud krájíte chléb sami, zkuste odstranit kousky ze středu bochníku a poté zatlačit obě strany bochníku k sobě, což pomocí koncových krust udržuje chléb čerstvý.

nyní byste měli znát odpověď na otázku: „je pro vás plíseň na chlebu špatná?“V době, kdy je na bochníku chleba viditelná plíseň, je příliš pozdě. Vaše zdraví a bezpečnost jsou důležitější než peníze zbytečné na bochníku.

než se dostane do tohoto bodu, zkuste jednu nebo více z těchto strategií, jak zabránit tvarování chleba. Skladování bochníku chleba na vhodném místě, jako je dobře utěsněný papírový sáček, lednice nebo mraznička, má skutečný dopad, pokud jde o prevenci plísní.

pokud vám tyto tipy pro prevenci plísní připadají užitečné, sdílejte prosím tyto návrhy na skladování chleba se svými přáteli na Facebook a Pinterest.