jak dlouho udržet otevřenou láhev portu?
pokyny & doporučení pro portské víno:
* Vintage Port:
mladé Vintage porty (méně než 5 let) mohou po otevření často trvat 4 – 5 dní. Starší VP (starší než 15 let) však nemají zůstat otevřené déle než 2-3 dny. Nebudou se kazit, pokud zůstanou otevřené déle, ale ztratí své bohaté postavy a budou vypadat trochu tlumeněji, než tomu bylo při prvním otevření, zejména aromatické látky. Opravdu staré VP (více než 25-30 let) jsou nejlepší, když jsou spotřebovány do 24-48 hodin. Zacházejte s Vintage portem jako s věkem, kvalitní jemné červené víno.
* LBV Port:
nefiltrované LBV porty, pokud jsou po otevření láhve skladovány na chladném místě (skladujte přibližně 8°C až 10°C), mohou poskytnout požitek po dobu dvou, někdy tří týdnů. Pro filtrované LBV porty, tyto obvykle mohou trvat až 10 na 12 dny po otevření, bez zjevného zhoršení kvality.
* Port Colheita:
u mladších portů Colheita (méně než 15 let) mohou trvat až dva až tři týdny po otevření bez zjevného zhoršení kvality. Starší (30 – 40 let) se nejlépe konzumují do 3-4 dnů.
* Aged Tawny Port – (dubové styly ve věku: 10-40 let):
mohou trvat až dva měsíce po otevření bez zjevného zhoršení kvality, pokud jsou uchovávány na chladném tmavém místě. Pokud je skladován při pokojové teplotě (na zadní liště), je dobrým pravidlem tři až čtyři týdny. Pro restaurace – „ideálně“ mají jednu osobu bedlivě sledovat (nos) na aroma každý den po druhém třetím týdnu.
* Ruby & Tawny porty:
Ruby a základní Tawny porty typicky * (při skladování v chladných tmavých podmínkách) vydrží 4-6 týdnů po otevření, bez zjevného zhoršení. I když v ideálním případě dokončit Ruby Port uvnitř 1 měsíc-a dokončit Tawny Port uvnitř 2 měsíce po otevření.
* Bílý Port:
bílý Port typicky *(po otevření by měl být uložen v lednici) vydrží 2-3 týdny po otevření, bez zjevného poškození. I když v ideálním případě dokončit bílý Port v rámci 1 – 2 týdny, aby si to v jeho nejživější-tj.