jak Butcher a Turkey-Humanely
koupili jste nebo ocenili místně vyvýšený volný rozsah bez gmo/sója zdarma Turecko na Den díkůvzdání? No, mohou být trochu na drahé straně. Pochopitelně je to velmi kvalitní produkt, ale je to jen náklad, který nemůžeme ospravedlnit.
před několika lety jsme se rozhodli začít chovat vlastní krůty na svátky a jen na dobré jídlo v jiných ročních obdobích. Některé jsme také zvýšili na prodej, což pomáhá kompenzovat náklady na jejich Zvýšení pro naši vlastní rodinu.
krůty jsou opravdu radost vychovávat a jsou docela dobré krmítka. Stále musí být krmeni nějakým krmivem, volíme krmivo pro pěstitele bez gmo/sóji.
vyzkoušeli jsme několik možností pro traktory pro krůty, jak je přesunout na pastviny a také je volně pohybovat. Baví mě nechat je jen volný výběh, ale rádi jdou trochu dále,než chci.
řeznictví krůty je podobně jako proces řeznictví kuřat, jen v mnohem větším měřítku.
jak řezník krocana
Nejprve jsme chytili několik a svázali je nohama. Jsou docela velké a těžké, ale velmi poslušné. Navrhoval bych udělat nějaký zabijácký kužel nebo použít krmný pytel s vyříznutým rohem, aby prošel hlavou. Tím se jen sníží množství flopu, jak je řezník.
pokud jste někdy zmasakrovali nějakou drůbež, víte, že nervový systém způsobuje hodně mávání a co ne během procesu.
po jejich zavěšení jsme se rozhodli proříznout hlavní tepnu na obou stranách krku. Tím je zajištěno, že pták dobře krvácí pro čistší maso a je humánní. Nervový systém způsobí, že flop a klapka trochu tak zůstat jasné, dokud se nezastaví, takže nemusíte dostat bičován. To je místo, kde zabít kužely přijít, pokud je máte.
dále jsme je opařili v bubnu naplněném vodou nad ohněm. Opaření způsobuje uvolnění peří, aby bylo možné je vytrhnout.Regulovali jsme teplotu přidáním chladnější vody nebo přikládáním ohně v závislosti na tom, jaký byl náš cíl. Krůty by měly být opařeny při 145-150 stupních.
Nyní, když byli opařeni, jsme je znovu zavěsili za nohy a začali škubat. Pokud máte přístup k kuřecí plucker, který je dostatečně velký pro krůtí, fungují docela dobře a jsou mnohem rychlejší než ruční Škubání.
jakmile jsme měli většinu peří, přesunuli jsme je ke stolu pro další Škubání a čištění, stejně jako odstranění vnitřností, hlavy a nohou. Poté, co byly čisté, jsme je umístili do chladné nádrže studené vody.
jakmile byly krůty všechny vytrhány a vyčištěny, zabalili jsme je do smršťovacích sáčků pro drůbež. To se provádí umístěním ptáka do vaku a ponořením do vody o 180 stupňů. a pak tašku utěsněte twist kravatou. Nemám žádné fotky z této části, protože jsem byl docela zapojen do procesu.
krůty se pohybovaly od 12 liber do 21 liber, přičemž většina z nich byla asi 17 liber. Nyní máme krásné, zdravé krůty připravené zmrazit, jíst a prodávat.
je to opravdu není těžké se naučit, jak řezník krocana. Budete mít možnost zvýšit a řezník vysoce kvalitní krocana za zlomek ceny jednoho si můžete koupit. Porážet krůty doma je dovednost, kterou jsem tak rád, že jsme se naučili!
zde je naše krok za krokem video o tom, jak řezník krocana (používáme také plucker ve videu):
pro více informací o tom, jak řezník krocana-
Farmish druh života
Smrk
soběstačný HomeAcre
další příspěvky, jako je tento: