Iskender Kebab recept: zjistěte vše o špičkové turecké pochoutce
ačkoli v tradiční turecké kuchyni existuje nejméně tucet druhů kebabů, Iskender Kebab je jedním z nejznámějších. Samozřejmě, kromě doner kebab. Legenda však říká, že mají společnou minulost. Oba byly vynalezeny stejnou osobou-Iskender Efendi. Iskender Kebab je dokonce pojmenován po něm. Zjistěte tedy vše, co potřebujete vědět o receptu Iskender Kebab a o tom, jak se vyrábí.
ve skutečnosti je Iskender kebab způsob podávání kebabů. Podává se na pita chlebu přelité rajčatovou omáčkou, rozpuštěným máslem a jogurtem. Velmi často podávané pečené se zelenými chladnými paprikami, ale více o tom poté, co jste prošli naším receptem.
Iskender Kebab Původ: Lahodné Dědictví Turecka
Kde To Všechno Začalo?
podle legendy vznikl koncem 19. století z města Bursa, bývalého hlavního města Osmanské říše.
Kdo To Začal?
Rodina Iskender Efendi provozovala rodinnou restauraci a navrhl svému otci inovaci. Navrhl pečení masa vertikálně. Takto byl vytvořen Doner kebab a zbytek je historie. Můžete si přečíst více o historii doner kebab na mém dalším blogu.
odkaz
Iskender kebab si zachoval svou popularitu dodnes. Ačkoli se jedná o specialitu z regionu Marmara, dnes ji najdete v restauracích po celém Turecku. Někdy ji najdete v restauračních nabídkách pod názvem Bursa kebabi nebo Uludağ kebabı.
zábavný fakt
zmiňme, že stejná restaurace, kde byly vynalezeny kebaby doner a Iskender, funguje v Burse dodnes. Je ve vlastnictví potomků Iskendera Efendiho. Kromě toho v Burse najdete několik dalších restaurací s desetiletou tradicí přípravy této lahodné speciality.
naše malé tajemství
dostal jsem tento recept Iskender kebab od mého přítele z Istanbulu. Je také labužnicí, zvláště se zajímá o tradiční tureckou kuchyni. Podle jejích receptů jsem vyrobil desítky mimořádně chutných tradičních tureckých jídel. Ve skutečnosti bez váhání mohu říci, že je to nejvíce zasloužená osoba pro objevování turecké kuchyně.
ačkoli v tradiční # turecké kuchyni existuje nejméně tucet druhů kebabů, # Iskender Kebab je jedním z nejznámějších. Kliknutím Tweet
několik pohledů do naší verze
dovolte nám upozornit, že tento recept je znovu vytvořená „snadná výroba doma“ verze původního receptu Iskender Kebab.
Co Jsme Udělali Jinak?
pokud se vydáte do hlubin turecké kuchyně a původního receptu Iskender kebab, zjistíte, že kromě způsobu podávání masa vyžadoval původní recept také zvláštní metodiku grilování masa.
tajná inovace grilování
Iskender Kebab využil inovativní techniku vertikálního grilování masa. K dosažení této úrovně autenticity byste však potřebovali vertikální rotisserie. Pokud právě zkoušíte novou kuchyni, možná nebudete chtít provést tak velkou investici, protože nebude k ničemu, pokud nebudete brát tureckou kuchyni vážně.
proto je pro jednorázové zkoušky nejlepší grilovat maso bez vertikálního grilu a stále si zachovat autentickou chuť.
Jak Si Zachováme Chuť?
Tajným krokem k dosažení požadované chuti doma je marinování masa, jak je uvedeno v kroku 4 v receptu níže.
mnoho lidí používá cibulovou šťávu v marinádě místo citronové šťávy, kterou používáme; to však zcela závisí na vašich preferencích chuti. Někteří lidé také používají olivový olej v marinádě, protože je zdravější.
marinování masa vede k jeho změkčení, což snižuje potřebu vertikálního grilování, pokud jej zcela nevylučuje.
Co Dostanete?
svým způsobem získáte to nejlepší z obou světů díky tomuto mírnému vyladění původního receptu. Získáte chuť, po které toužíte, můžete ji vyrobit každý den bez nákupu drahého vybavení a získáte zdravější verzi. Mnozí z nás by rádi navštívili domov našich tureckých přátel a ochutnali domácí vaření, a proto jsme se snažili, abychom vám to usnadnili.
tip na rychlé vaření
ačkoli příprava všeho od nuly je vždy nejlepší, co dělat, pokud jde o dosažení čerstvé příchutě, může to být příliš mnoho, když nemáte dostatek času na jednom sezení nebo máte velký hlad nebo máte hosty, kteří přicházejí okamžitě.
Náš Tip: nakrájejte maso a připravte rajčatovou omáčku den předtím a dobře je uložte.
většina restaurací dělá tuto předběžnou přípravu, protože nemohou udržet zákazníky dlouho čekat a připravit vše od nuly pokaždé, když zákazník požádá o porci.
tyto předběžné přípravky nepoškodí aroma a udrží vás dobře připravené na jakoukoli naléhavou situaci.
Turecká restaurace ve stylu Iskender Kebab & kde ji mít
jakmile ochutnáte domácí recept, je přirozené toužit po jeho restaurační verzi. Možná jste na cestě do cestovní kanceláře, abyste si nechali udělat letenky do Turecka, ale my vás tam zastavíme.
podle jednoho z příspěvků ve velkém britském životě existuje ve Velké Británii již několik let rostoucí kultura turecké kuchyně. Pokud hledáte v libovolném prohlížeči fantastickou tureckou restauraci ve vašem okolí, nenajdete žádný nedostatek výpisů.
boční porce
pokud jste opravdový foodie a chcete udělat ještě jeden krok ve směru autenticity, můžete podávat Iskender Kebab s vařenou zeleninou, zejména paprikou a jogurtem.
dokončí prezentaci a učiní jídlo vyváženějším, plnějším a zdravějším zvýšením výživového kvocientu.