domácí Badam Sharbat

domácí Badam Sharbat

všichni máme vtipné příběhy některých bratranců nebo dokonce sourozenců, kteří by v dětství tajně dokončili určité potraviny, aniž by to někdo věděl. Musím přiznat, že jsem byl jedním z těch dětí. Během mých letních prázdnin, často jsem otevřel ledničku své babičky, vyjměte její láhev domácího Badam Sharbat a udělejte si sklenici následovanou další a další. Než se nadála, obsah její láhve koncentrátu Sharbat by se snížil na polovinu. Očividně jsem měl (Badam Sharbat) problém s pitím.

to je, jak moc jsem miloval domácí Badam Sharbat!

moje babička dělala Badam Sharbat téměř každé léto a někdy nám poslala láhev koncentrátu. Bylo to docela jednoduché připravit sklenici Badam Sharbat pro 10 let starý.

dokonce i dítě by mohlo udělat sklenici Badam Sharbat!

vše, co jsem musel udělat, bylo přidat pár polévkových lžic koncentrátu Badam sharbat do sklenice, přidat volitelnou pomlčku studeného mléka a doplnit ji chlazenou vodou. Nebylo třeba přidávat další cukr a nekonečně míchat. Bylo to tak jednoduché!

a já jsem byl blázen pro tento Sharbat všechny mé vyrůstající roky. Vím, že příběh mě záludně dokončující láhve Badam Sharbat, než někdo dostal šanci vypít sklenici, byl pro mé rodiče zábavný, ale problematický! Ale pořád jsme si mysleli, že jsem lepší než ten bratranec, který byl posedlý kečupem. Pila to přímo z láhve, když se nikdo nedíval! Ano, vím, děti jsou divné!

v případě, že jste nyní trochu investováni do příběhu posedlosti kečupem mého bratrance, musím vám říct, jak to skončilo. Po několika týdnech, kdy si všimla úrovně znehodnocení kečupu v lahvích, její strýc navrhl rodičům, aby nahradili normální láhev kečupu chilli verzí kečupu. Když se ocitla sama před lednicí, Napila se Chilli kečupu a pak, můžete hádat, co se stalo!

pokud jde o mě, nikdo se neobtěžoval opravit mou posedlost. Během Holi a letní sezóny si užívám sklenku thandai, ale přesto, tento sharbat pro mě nic nepřekoná!

a díky tomu, naučil jsem se, jak si to udělat sám. Naštěstí pro vás, že teď píšu pro blog o jídle!

zde je návod, jak udělat Badam Sharbat koncentrát nyní

přísady

• syrové mandle, 1 šálek
• filtrovaná voda, 2 šálky
• cukr, 2 a půl šálků
• černý pepř, drcený, špetka
• kardamom, 2 lusky, drcený
• šafrán. 2-3 prameny (volitelné)
• Rose nebo kewra essence, pár kapek (volitelné)

metoda

začněte vypláchnutím mandlí jednou čistou vodou a poté namočte do misky po dobu 4-5 hodin nebo přes noc.

oloupejte mandle příští ráno nebo po 4-5 hodinách namáčení.

poté vložte oloupané mandle do malé mixie nádoby nebo mísy kuchyňského robotu a pulzujte, dokud se nestane hladkou pastou. Možná budete muset několikrát oškrábat boky nádoby. Můžete přidat pár lžiček vody, abyste ji zpracovali plynuleji, ale nepřidávejte příliš mnoho.

v omáčce. umístěte 2 šálky vody a 2 a půl šálků cukru.

poté položte tuto omáčku na nízké střední teplo a občas promíchejte.

nechte obsah omáčky vařit a poté snižte teplotu na nízkou teplotu.

přidejte drcené kardamomové lusky a drcený černý pepř a nechte sirup vařit, dokud nezhoustne. To bude trvat 7-10 minut a budete muset nechat sirup snížit. V tuto chvíli můžete přidat příchutě šafrán, růže nebo Kewra. Obvykle je přeskočím, protože se mi líbí jen nuttiness mandlí prosvítat.

dalším krokem je kontrola konzistence sirupu. Jakmile zjistíte, že sirup mírně zhoustl, pozorně ho sledujte.

neexistuje žádný pevný 1 řetězec nebo 2 řetězce (1 tar ki chashni, 2 tar ki chashni) parametr konzistence zde pro Badam Sharbat.

cukrový sirup nemusí být příliš silný, protože zde ještě zbývá nějaké vaření.

když uvidíte, že sirup zhoustl, přidejte mandlovou pastu a promíchejte. Uvidíte změnu barvy, jak se směs změní na světle nažloutlou, což je v pořádku.

nyní nechte tento Badam Sharbat vařit na nízké teplotě, aby se vařil po dobu 7-10 minut. Zhoustne více a nahoře bude nějaká pěna.

Badam Sharbat občas míchejte, dokud ještě nezhoustne, a poté vzlétněte.

celkově by vaření sirupu od začátku do konce bylo přibližně 20 minut, protože koncentrát Badam Sharbat se po vychladnutí více zahustí.

jakmile Badam Sharbat vychladne, nalijte jej do čistých sterilizovaných skleněných lahví.

tento koncentrát můžete ponechat v Lednici, ale sirup na bocích láhve má tendenci krystalizovat. Pokud se rozhodnete udržovat při pokojové teplotě, spotřebujte sharbat do týdne.

před přípravou nápoje Badam Sharbat vždy dobře protřepejte obsah uzavřené láhve, protože částice sirupu a mandlí mají tendenci se časem oddělovat. Doba použitelnosti koncentrátu je asi měsíc nebo několik dalších měsíců, pokud je koncentrát chlazen.

to je skvělý recept na Iftar během Ramzanu, protože je osvěžující v létě a hydratuje vás!

Chcete-li připravit sklenici Badam Sharbat, nalijte 2 polévkové lžíce (nebo více) Badam Sharbat do sklenice a doplňte ji studenou vodou a volitelnou pomlčkou studeného mléka. Dobře promíchejte a přidejte několik kostek ledu.

podávejte tento Badam Sharbat studený v horkém letním dni s obědem nebo kdykoli, když si chcete odpočinout!