DIY Spit-Braai
plivat braai je známý favorit, a je pravděpodobné, že jste zažili alespoň jeden na obrovské kuier. Je to jeden z mých oblíbených způsobů, jak se bavit kolem ohně, a nemyslete si, že je nemožné stavět – můj přítel a já jsme použili tento pokyn k vybudování jednoho za 10 minut!
budete potřebovat:
- 2 x sloupky z duté čtvercové oceli o průměru 4 cm-100 cm dlouhé.
- 1 x plivací tyč vyrobená z duté čtvercové oceli o průměru 2 cm 200 cm dlouhé.
- 2 x příčníky z pevné kulaté oceli o průměru 0,5 cm 20 cm dlouhé
- 2 x řeznické háčky (nebo ohýbejte vlastní z kusů oceli)
- malý válcovaný pozinkovaný drát s rozchodem 1,25 mm
Krok 1
vyvrtejte tři otvory 5 cm od sebe a 5 cm od horní části sloupků o průměru 4 cm, dostatečně velké, aby se vešly na vaše řeznické háčky.
Krok 2
vykopejte jámu o hloubce 20 cm a šířce 50 cm a délce 180 cm.
Krok 3
pomocí paličky (nebo velkého kusu dřeva) zatloukněte ocel o průměru 4 cm do země na obou stranách jámy, dokud nevyčnívá pouze polovina vzpřímené polohy. Nezapomeňte, že otvory musí směřovat k délce jámy a musí být na stejné straně.
Krok 4
vložte řeznické háčky do vyvrtaných otvorů. Tyto otvory se používají k nastavení výšky jehněčího masa nad ohněm. Nahoře je chladněji. Dole je tepleji.
jak připevnit Ovce
než připevníte jehněčí k rožni, očistěte veškerý viditelný tuk.
Krok 1
Protlačujte pól přes zadní konec jehněčího masa, dokud jehně není vystředěno na tyči.
Krok 2
pozinkovaným drátem zajistěte dva příčníky před hrudníkem a za zadními nohami.
Krok 3
zajistěte dvě nohy dohromady (propletené) přes háčky pozinkovaným drátem. Opakujte pro přední i zadní nohy.
Krok 4
strčte drát přes zadní část jehněčího masa, abyste zajistili páteř k pólu plivání na čtyřech až pěti místech od krku k pánvi a pevně otočte kleštěmi.
po připojení znovu zkontrolujte a odstraňte veškerý tuk bez poškození masa.
poté, co jste si postavili rožni jako odborník, a jakmile se rozhodnete, jaké maso použít (použil jsem jehněčí), otevřete kostru, maso důkladně omyjte vodou a osušte papírovou utěrkou. Udělejte to samé do středu jatečně upraveného těla a poté jej přeneste do ohně (s tím budete určitě potřebovat pomoc!). Vyrovnejte rožni pod úhlem 45 stupňů nad mírnými uhlíky, přičemž vnitřek jatečně upraveného těla směřuje nejprve k teplu. Pokud některá část jatečně upraveného těla začne během vaření hořet, je dobré ji zakrýt fólií.
jakmile je maso vařené podle vašich představ, vyřezejte ho přímo z rožni a užijte si s některými přílohami a saláty lekker!
