Crunchy Peanut Brittle Recipe [Video]
Crunchy Peanut Brittle je sladká, křupavá a máslová cukrovinka Plná opečených ořechů a krásné karamelové chuti. Nádherná dovolená a jedlý dárek!
nemůžete dostat dost karamelu? Já taky ne! Proto mám tolik receptů s karamelovou příchutí, jako jsou Snicker Cookies s karamelovou omáčkou, solené karamelové jablko Madeleines, a jablečný koláč karamelový tvarohový koláč. Vyzkoušejte je a dopřejte si!
nejlepší arašídový křehký recept
křupavý arašídový křehký je základní prázdninovou tradicí u nás doma. Neprobíhá sezóna, aniž by si moje rodina a přátelé užívali tuto křupavou a ořechovou pochoutku, zejména během Vánoc!
dělám to staromódním způsobem na varné desce pro ten klasický karamelový snap. Můžete jej také ozdobit skořicovým cukrem, vločkovou mořskou solí, čokoládovými lupínky a jakoukoli zálivkou, která se vám líbí.
pokud jste zastrašováni tím, že děláte cukroví od nuly, tento snadný recept změní váš názor. Také je skvělé mít po ruce sladké občerstvení nebo párty dezert. Užijte si tento slavnostní dezert se sklenkou domácího vánočního punče, červená sametová horká čokoláda, nebo šálek horké čokolády.
alternativně je to skvělý dárek na dovolenou. Jednoduše vložte některé do hezké plechovky, zabalte do stuhy a rozdejte za působivý vánoční dárek!
co je to arašídové křehké?
je to tradiční tvrdé bonbóny poseté ořechy. Základními složkami jsou cukr, kukuřičný sirup, máslo, příchutě a ořechy vařené společně, poté odlehčené jedlou sodou.
jakmile se uvaří, rozloží se na rovný povrch, aby ztvrdl, než se rozbije na kousky. Chuť je podobná karamelovému bonbónu.
domácí arašídové křehké ingredience:
- granulovaný cukr: Změřte dva šálky bílého granulovaného cukru.
- hnědý cukr: asi ¼ šálku hnědého cukru dodá naší křehké krásné zlaté barvě.
- kukuřičný sirup: To je nezbytné pro výrobu cukrovinek-zabraňuje krystalizaci cukru a dává cukrovince krásný lesk.
- sůl: pomlčka soli vyvažuje sladkost.
- voda: rozpouští cukry a pomáhá začlenit zbytek složek.
- vanilka: jen dotek vanilky dává obrovskou chuť.
- máslo: přidává do cukroví máslové karamelové tóny.
- suché pražené arašídy: budete potřebovat asi dva šálky opečené arašídy, nebo jakékoliv pražené ořechy jako mandle, makadamie, pekanové ořechy, kešu oříšky nebo vlašské ořechy. Použijte své oblíbené ořechy!
- jedlá Soda: to je klíč k lehké, křupavé křehké.
jak udělat křupavé arašídy křehké?
- vařte cukrový sirup. Ve velkém hrnci s cukrovým teploměrem připnutým dovnitř, nalijte sirup následovaný vodou, cukry, a sůl. Poté promíchejte, vařte a opatrně přidejte máslo. Před přidáním arašídů počkejte, až dosáhne 280F. Zamíchejte a nechte ještě vařit.
- přidejte jedlou sodu. Dávejte pozor na teplotu. Jakmile zaregistruje 305F, vyjměte hrnec z tepla. Poté zamíchejte vanilku následovanou jedlou sodou, díky níž bude rychle bublat. Dále nalijte na lemovaný plech a rozprostřete v tenké, rovnoměrné vrstvě.
- nechte cukrovinku vychladnout. Nechte ji na listu nastavit a zpevnit. To může trvat 20 minut nebo déle.
- rozbít na střepy. Tady přichází zábavná část! Jakmile se ochladí a ztvrdne, rozlomte ho na menší kousky a užijte si to.
jak dlouho necháte arašídy křehké vychladnout?
trvá to kdekoli od 20 minut do hodiny, než se roztavený bonbón ochladí a ztvrdne. To bude také záviset na teplotě vaší kuchyně. Nedotýkejte se ho, když se ochladí, abyste získali pěkný, rovný list.
proč je můj arašídový křehký příliš tvrdý?
vložili jste dostatek jedlé sody? Zapomenutí na to zanechá vaše bonbóny husté, tvrdé a téměř nemožné žvýkat.
dalším důvodem je, že váš roztavený cukr byl příliš horký. Měli byste ho zahřívat pouze do fáze tvrdých trhlin nebo 305F.proto je při výrobě sladkých cukrovinek doma tak důležité mít teploměr.
proč používáte jedlou sodu v arašídovém křehkém?
to dává „křehký“ v této milované cukrovinky! Jedlá soda uvolňuje miliony bublin oxidu uhličitého do cukrového sirupu, vytváří tuto ochrannou známku lehkou a jemnou křupavou.
více prázdninových dezertů:
- vánoční cukroví
- Brownie Peppermint Cheesecake
- Candy Cane Raspberry Dessert Shots
- dýňová pěna
- Perníkový tvarohový koláč
jak je uložit?
přeneste kusy do těsně uzavřené nádoby. Uchovávejte jej na chladném a suchém místě. Takto uložený zůstane křupavý a chutný několik týdnů.
pamatujte: neskladujte jej v lednici! Vytvoří vlhkost uvnitř nádoby a změkčí bonbón místo toho, aby byl křupavý.
tipy na recept:
- jakmile se cukroví rozjede, spojí se velmi rychle, takže všechny vaše ingredience by měly být připraveny jít ještě předtím, než zapnete sporák.
- také. Nezpracovávejte to příliš, jakmile je na listu, nebo vyskočí všechny ty bubliny, díky nimž je vzdušný a lehký. Jednoduše nalijte, rozložte ji a nechte ji vychladnout.
křupavé arašídy křehké
SaveShare Print Pin
Ingredience
- ▢ 2 šálky bílého krystalového cukru
- ▢ 1/4 šálku tmavě hnědý cukr (balené)
- ▢ 1 šálku light kukuřičný sirup
- ▢ 1/2 lžičky soli
- ▢ 1/2 šálku vody
- ▢ 1 lžička vanilkové
- ▢ 1 šálek nesolené máslo (při pokojové teplotě a nakrájíme na kostičky)
- ▢ 2 1/4 šálky suché pražené arašídy (nesolené)
- ▢ 1 1/2 lžičky jedlé sody
Instrukce
- ▢
vyrovnejte dva velké plechy na pečení s pergamenovým papírem a odložte stranou.
- ▢
v misce smíchejte dva šálky arašídů a 1 čajovou lžičku jedlé sody, odložte stranou.
- ▢
ve středním nebo velkém hrnci kombinujte cukry, vodu, sůl a kukuřičný sirup, promíchejte a umístěte na středně vysoké teplo. Do hrnce vložte cukrový teploměr, můžete jej připnout na stranu, ujistěte se, že se nedotýká dna hrnce.
- ▢
nechte směs dospět k varu, za občasného míchání přidejte máslo a pokračujte v míchání.
- ▢
jakmile směs dosáhne 280 stupňů F, přidejte směs arašídů a jedlé sody za velmi dobrého míchání, dokud teploměr nečte 305 stupňů F.
- ▢
vyjměte směs z tepla, zamíchejte vanilkový extrakt, poté promíchejte zbývající 1/2 lžičky jedlé sody, dokud se dobře nespojí, poté směs okamžitě vyložte na plechy na pečení lemované pergamenem a rychle se rozprostřete špachtlí. Křehký by měl být tenčí než arašídy vložené do něj.
- ▢
posypeme zbývající 1/4 šálku arašídů nahoře.
- ▢
před rozbitím na kousky nechte křehký vychladnout asi 10-15 minut.
- ▢
uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě, aby nedošlo k vlhkosti, protože křehká lepkavá.
Video
výživa
Ukažte mi, co jste udělali na Instagram nebo Facebook a označte mě na @sweetnsavorymeals nebo hashtag na #sweetnsavorymeals.
