Cool vědecké experimenty | Make tvaroh a syrovátka
hledáte skvělé vědecké experimenty? Zde je úhledná vědecká demonstrace pro všechny milovníky výmyslů: jak oddělit tvaroh od syrovátky.
s pouhými dvěma přísadami je to neuvěřitelně jednoduché a skvělý úvod do toho, jak se vyrábějí některé sýry. Kromě toho byste z toho mohli udělat literární dobrodružství tím, že oživíte tuto oblíbenou říkanku: malou slečnu Muffetovou, která seděla na svém tufetu, zatímco jedla tvaroh a syrovátku.
za posledních několik týdnů jsme s dívkami (nyní ve věku 3.5 a téměř 6) podnikali týdenní výlety do knihovny. Těšíme se na známou procházku kolem kachního rybníka a v horkém odpoledni se občas dilly nad nanuky.
naším nejčastějším rituálem je skenovat všechny knihy z minulého týdne (knihovna je pozoruhodně high-tech!) a pak začít naše pátrání po 10 nových knihách každý. Můj tříletý nevyhnutelně popadne všechny knihy leader ze sezónní police, zatímco moje starší dcera bee-lines pro knihy Rainbow Magic. Po tomto nadšeném začátku, shromáždíme se k sekci obrázkové knihy pro některé serendipitous nálezy. Každý týden je čtení dobrodružství.
minulý týden jsem udělal malou odbočku směrem k dětské vědecké sekci a zvedl Super vědecké výmysly. Zní to jako já, nebo co? Jedna z kapitol mé nové knihy se dokonce jmenuje výmysly! Takže jo, musel jsem ho mít.
kniha je plná tolika skvělých vědeckých experimentů a chtěl jsem začít s touto jednoduchou ukázkou vědy. I když je to demonstrace, což znamená, že ukazuje, jak se jev děje, mohlo by to být snadno přeměněno na experiment.
na konci tohoto příspěvku se s vámi podělím o některé návrhy vědeckých experimentů.
- mléko-1/2 šálku
- ocet-1 polévková lžíce
- malý hrnec
- sítko
- mísa/s
Jak vyrobit tvaroh a syrovátku
- nalijte mléko a ocet do malého hrnce a vařte na mírném ohni, dokud se tvaroh (hustá, tvarohová látka) nevypluje na vrchol hrnce a oddělí se od syrovátky (tenká kapalina). Sledujte hrnec pozorně, protože by to nemělo trvat dlouho.
- napněte tvaroh a syrovátku přes sítko přes misku
- Gratulujeme! Nyní jste udělali tvaroh a syrovátku!
vědecký bit
mléko je koloid, což znamená, že různé částice v něm, jmenovitě tvaroh (kasein) a syrovátka (kapalina), se hladce mísí a samy se neoddělí. Když však zkombinujete kasein (protein) mléka s kyselinou octa, srazí mléko a kasein se změní na robustní tvaroh, protože se nemůže mísit s octem.
více co do činění s tvarohem a syrovátkou
- pokud chcete, uložte syrovátku na vaření. Nebyl jsem dost statečný, ale tady jsou některé věci, aby se s kyselou syrovátkou.
- Shromážděte tvaroh v ruce, stlačte je a opláchněte je.
- tvoří malou kouli. Kniha navrhla vymačkat tvaroh do sochařského tvaru, ale ten náš prostě nevyhovoval. Míč byl o tom, co jsme mohli udělat.
- Žasněte nad zázrakem oddělování tvarohu a syrovátky.
- ochutnejte tvaroh. Jak se mají? Přidejte trochu soli a uvidíte, co si myslíte teď.
- po zaschnutí natřete tvarohovou kouli
- podívejte se na tento snadný recept na výrobu vlastního sýra z mléka a octa!
chladné sýry a syrovátkové vědecké experimenty
- změňte množství octa nebo mléka
- použijte různé druhy octa
- nahraďte ocet jinou kyselinou, jako je citronová šťáva
- použijte jiný druh mléka. Porovnejte výsledky z plnotučného mléka, odstředěného mléka a silné smetany. A co sójové mléko?
- vařte směs v troubě
- co jiného byste mohli vyzkoušet? Vytvořte graf pro porovnání výsledků.