Cloud vejce recept

Cloud vejce recept

tento příspěvek může obsahovat affiliate odkazy, které pomáhají udržet tento obsah zdarma. (Úplné zveřejnění)

vejce a avokádo v podstatě top můj seznam oblíbených jídel, takže kdykoli slyším o novém způsobu přípravy některého z nich, jsem na tom. A zatímco slavný internetový recept na fluffy cloud eggs (někdy nazývaný „vaječné mraky“ nebo „vejce v oblaku“) rozhodně není nový, rád vytvářím dobrý tutoriál! Takže, pokud jste to ještě neudělali, tato příručka vám řekne vše, co potřebujete vědět: jak vyrobit cloudová vejce, potřebné ingredience (tip: pro základnu jsou to jen 3 jednoduché!), 5 variací pro doplňky a spolehlivý vzorec pro jejich přizpůsobení.

pokud máte rádi vejce stejně jako já, můžete se naučit základy vařených vajec a dokonalých omelet, nebo vyzkoušet několik (stále super snadné!) možnosti pro recepty na vejce s několika dalšími kroky, jako jsou vejce benedict kastrol, pečená avokádová vejce, instantní kousnutí vajec a vaječné muffiny. Brzy vám nedojdou možnosti snídaně. 🙂

Co Jsou To Vejce Mraků?

Cloud vejce, také známý jako vejce v oblaku, jsou šlehané vaječné bílky, které jsou pečené, pak přelité žloutkem a znovu pečené, dokud se nevaří podle potřeby. Někteří lidé rádi odloží chlad a nemají ho vůbec nastavený, zatímco jiní ho rádi vaří déle, aby byl nastaven a uvařen. Nakonec to vypadá jako mrak se sluncem uprostřed!

zatímco cloudová vejce se stala internetovým výstřelkem již v roce 2017, ve Francii jsou ve skutečnosti po staletí.

jsou cloudová vejce dobrá?

ano, podívejte se na ně! Pokud máte rádi vejce, budete mít rádi cloud vejce.

základní ingredience pro recept na vejce v oblaku

k výrobě cloudových vajec doma nepotřebujete mnoho přísad …

základní Cloudová vejce

• vejce
• mořská sůl & černý pepř

pomocí tohoto vzorce Mám 5 variací pro vaječné mraky, které můžete vyzkoušet níže!

Jak vyrobit Cloudová vejce

• samostatná vejce. Oddělte bílé a žloutky, nechte bílé ve velké misce a žloutky ve 4 malých miskách.

• bič vaječných bílků. Použijte ruční mixér k bičování bílých, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy.

• Přeložte doplňky & pečeme. Přeložte sůl, pepř a případné doplňky, pokud používáte. (Nápady pro doplňky jsou níže!) Lžíce vaječných bílků do 4 kopců na pekáči. Vytvořte studnu uprostřed se zadní stranou lžíce, o velikosti žloutku. Pečeme vaječné bílky.

• přidejte žloutky. Jemně zasuňte žloutek do každé jamky. (To je důvod, proč mít žloutky v samostatných štípacích miskách je užitečné při oddělování vajec na začátku!)

• pečeme vejce mraky. Pečte znovu, dokud se žloutky nedělají podle vašich představ.

informace o výživě na kartě receptu níže jsou určeny pro základní vejce v oblaku, pouze s vejci, solí a pepřem.

ale jakmile víte, jak udělat cloudové vejce základním způsobem, bavte se s ním a vyzkoušejte jednu z níže uvedených variant. (Množství doplňků je založeno na 4 vejcích pomocí výše uvedeného vzorce!

4 varianty pro doplňky

jednoduše složte tyto doplňky po šlehání vaječných bílků a současně přidejte sůl a pepř.

šunka & Swiss Cloud vejce

• složte: 1/4 šálku deli šunky + 1/2 šálku drceného švýcarského sýra
• alternativní verze: cheddar páry stejně dobře se šunkou, pokud Swiss není vaše věc.
• informace o výživě na oblak vejce: 158 kalorií / 11 g tuku / 1,1 g celkem sacharidů / 0,1 g vlákniny / 1 g čistých sacharidů / 13.1 g bílkovin

Česnek parmazán Cloud vejce

• složit: 1/2 lžičky česnek prášek + 1/2 šálku strouhaného parmazánu
• alternativní verze: můžete vyměnit česnek prášek pro 3-4 stroužky mletého česneku. (Pro dosažení nejlepších výsledků nejprve nakrájejte česnek.) Nebo zkuste přidat posypání italským kořením.
• informace o výživě na oblak vejce: 126 kalorií / 8,3 g tuku / 1,2 g celkem sacharidů / 0,1 g vlákniny / 1,1 g čistých sacharidů / 11.2 g bílkovin

Cheddar Bacon Cloud vejce

• složit: 3-4 lžíce plně vařené slaniny + 1/2 šálku drceného čedaru
• alternativní verze: Bacon pracuje s téměř jakýmkoli sýrem, takže neváhejte vyzkoušet jiný druh ze seznamu sýrů!
• informace o výživě na oblak vejce: 161 kalorií / 11,9 g tuku / 0,7 g celkem sacharidů / 0,1 g vlákniny / 0,6 g čistých sacharidů / 12,2 g bílkovin

Gruyere & pažitka Cloud vejce

• složit: 2 lžíce nasekané pažitky + 1/2 šálku strouhaného sýra Gruyere
• alternativní verze: Tato oblačná vejce mají francouzský nádech a byla by také vynikající s nějakou šunkou nebo dokonce s kusem creme frache.
• informace o výživě na oblak vejce: 123 kalorií / 8,5 g tuku / 1,2 g celkem sacharidů / 0,1 g vlákniny / 1,1 g čistých sacharidů / 10 g bílkovin

Tipy pro načechraný oblak vejce

mnoho z nejlepších tipů pro výrobu vajec v oblaku jsou stejné, které navrhuji pro výrobu cloud chléb …

Beat vaječné bílky adekvátně.

aby se zabránilo kolapsu, je důležité, aby vaječné bílky dosáhly tuhých vrcholů. Několik tipů, jak to napravit pokaždé:

• čistá mísa je důležitá. Pokud má Vaše mísa nějaké zbytky olejů nebo tuků, bílé nebudou bičovat správně. Plasty mají tendenci více viset na olejích, takže je nejlepší použít skleněnou, nerezovou nebo kameninovou misku.
• vejce oddělte čistě. Ze stejného důvodu jako výše, než zapnete mixér, ujistěte se, že v bílcích nemáte žádné malé kousky žloutku. Bílé nebudou bičovat, pokud tam bude jen kapka žloutku.
• vejce při pokojové teplotě vytvoří tuhé vrcholy snadněji a rychleji než studené. Než začnete, zkuste přivést vejce na pokojovou teplotu.
• krém zubního kamene může pomoci. Pokud netrpělivě připravujete oblačná vejce a vaše vejce jsou studená a prostě odmítají tvořit tuhé vrcholy, zkuste do bílých přidat špetku smetany zubního kamene, abyste pomohli stabilizovat bílé.
• můžete říct, že tuhé vrcholy jsou připraveny, když je naklápění misky téměř vzhůru nohama nevyvolá a vrcholy „vstanou“ z šlehačů na mixéru.

jemně složte přídavky.

jakmile vaše bílé vytvoří tuhé vrcholy, mohou se stále rozpadat, pokud je mícháte nebo je příliš pohybujete. Ujistěte se, že používáte jemný skládací pohyb, když do bílků přidáte sůl, pepř, maso, sýry nebo bylinky, abyste zabránili jejich vypuštění.

nepřehánějte.

oblačná vejce mají obvykle žloutek, který trvá jen 3 minuty. Můžete změnit čas vaření, aby se žloutky podle vašich představ, ale pozorně je sledujte, protože trvají jen několik minut!

pokyny pro skladování

vejce v oblaku se nejlépe konzumují čerstvá — a jsou dostatečně snadná na to, aby se vyrobila od nuly, protože jejich výroba trvá pouze 15 minut.

jak již bylo řečeno, pokud máte zbylá oblačná vejce, uložte je do chladničky po dobu 1-2 dnů.

můžete zmrazit cloudová vejce?

ne, vařená vejce by neměla být zmrazena. Z hlediska bezpečnosti jsou v pořádku, ale textura bude tvrdá a gumová-ne, díky!

jak ohřát vejce mraky:

pro dosažení nejlepších výsledků zahřejte vaječné mraky v peci o teplotě 350 stupňů F. Žloutky by mohly být trochu hotové, ale stále budou chutné!

co sloužit s oblačnými vejci

podávejte tento načechraný recept na oblačná vejce s několika stranami pro plný brunch:

• snídaňové maso-jako každý skvělý recept na vejce, vaječné mraky se dobře spárují se slaninou v troubě nebo dokonce s klobásovými kuličkami.
• Coffee Drinks-Vyzkoušejte šlehanou kávu, neprůstřelnou kávu nebo si prohlédněte mé návrhy, jak si objednat keto ve Starbucks, pokud chcete zdravý nápoj z vaší oblíbené kavárny.
• Brunch rendlíky-Možnosti vejce benedict kastrol, sýrový chřest kastrol, nebo brokolice sýr kastrol jsou ideální pro brunch šíření.
• palačinky & vafle-mám rád zdravé verze, jako jsou palačinky z mandlové mouky, chaffles nebo francouzský toast bez cukru.
• zelenina-můžete sloužit vaše vejce mraky na vrcholu míchejte smažit zeleninu nebo restovanou zeleninu pro zdravé jídlo.
• saláty-zelené a jiné lehké saláty, jako je jarní mixový salát, kale crunch salát nebo jednoduchý řecký salát, jsou skvělým způsobem, jak vyvážit bílkoviny a sýry ve vaječných oblacích.

• ruční mixér – tento mixér se snadno skladuje a bičuje vaječné bílky pro tato oblačná vejce.
• Half Sheet Pan-Miluji tuto značku, protože se nikdy nekřiví, nikdy nelepí (i když zapomenu na pergamenový papír!), a teplo rovnoměrně.