chutná chuť k jídlu
Dnešní speciální recept je smažená svačina z urad dal a pepřových kuřích. Jeho velmi populárně známý jako Milagu Vadai nebo Anjaneyar Kovil Vadai. To dostalo jeho jméno jako jeho tradiční prasadam nabízené v chrámu Anjaneyar po celém světě. V tamilštině, jeho slavný as மிளகு வடை. Obvykle to připravuji na festival Hanuman Jayanthi a s tímto občerstvením bychom udělali vada malai (věnec)! Také slouží jako nejlepší zdravý lahodný indický recept sloužil jako čaj čas občerstvení. Miluji munch milagu vadai v chladných deštivých dnech spolu s garmou garam masala chai:)
ingredience
urad dal – 1 šálek
rýžová mouka – 2 lžíce
drcené pepře – 2 až 3 lžičky
sůl podle chuti
olej na hluboké smažení
instrukce
umyjte a namočte urad dal ve vodě po dobu minimálně 1 hodiny.
úplně vypusťte vodu a přidejte urad dal do mixéru.
přidejte sůl a promíchejte na hrubou hustou pastu. (brousit bez přidání vody)
přeneste do mísy.
přidejte drcený pepř, rýžovou mouku a 2 lžičky oleje.
úplně promíchejte.
vezměte malou kouli těsta.
namažte máslový list olejem.
umístěte míč a zakryjte jej dalším máslovým papírem.
stiskněte jej naplocho s jakoukoli nádobou na tenký disk, jak je znázorněno na videu.
vytvořte malý otvor ve středu.
navlhčete ruce vodou a vezměte tenký disk.
mezitím zahřejte olej ve Frýdlantu.
zploštělé těsto opatrně vložte do horkého oleje.
smažte 4 až 5 vadas v dávce.Dávejte pozor, abyste olej nepřeplnili.
smažte, dokud se milagu vadai na obou stranách nezmění na křupavé a zlaté.
vypusťte z oleje v kuchyňské tkáni.
neodolatelně lahodná pikantní milagu vadai je připravena.
skladujte jej ve vzduchotěsné nádobě pro dlouhou trvanlivost.