Badam Payasam s kondenzovaným mlékem-Indický mandlový Kheer
Badam payasam nebo badam Kheer je lahodný, krémový indický Mandlový pudink vyrobený z mandlí, mléka, cukru, kardamomu a šafránu. Zde také používáme slazené kondenzované mléko, aby byl tento badam payasam ještě krémovější a chutnější.
Badam Payasam / Almond Kheer (Indický Mandlový pudink)
Badam Kheer je bohatý na bílkoviny a kaloricky hustý, protože k přípravě tohoto lahodného, delikátního dezertu používáme mandle.
Almond kheer nebo badam Kheer, známý jako badam payasam v jižní Indii, je klasický indický dezert, který může být podáván po večeři, a můžete jej učinit součástí jakéhokoli menu party, potluck atd., Protože je to tak chutné a dělá speciální lahůdku pro každého.
Badam kheer je také velmi plnící a snadno se připravuje, pokud jste předem namočili mandle, abyste tento dezert vyrobili.
tento badam payasam nebo kheer je také velmi bohatý, královský a lahodný indický dezert, který je také velmi přátelský k dětem (za předpokladu, že není alergie na ořechy) a je také často připravován během festivalových časů v Indii.
Chcete-li udělat perfektní badam kheer, ujistěte se, že používáte kardamom a šafrán, protože jsou velmi potřebné pro příchutě.
také se ujistěte, že dodržujete všechny pokyny v receptu, protože může být trochu složité získat dokonalou chuť a texturu, i když pokyny lze snadno sledovat a tento dezert je jednoduchý a snadno vyrobitelný.
více Dezertní recepty v tomto blogu pomocí kondenzovaného mléka
rýže Kheer s kondenzovaným mlékem
instantní hrnec rýžový pudink s kondenzovaným mlékem
semiya payasam s kondenzovaným mlékem
aval (poha) payasam s kondenzovaným mlékem
ada payasam s kondenzovaným mlékem
Payasam po tomto receptu Badam Kheer se slazeným kondenzovaným mlékem.
Jak vyrobit indické mandle Kheer nebo Badam Payasam s kondenzovaným mlékem?
používáme následující ingredience, aby se snadno, chutné a krémové badam payasam nebo mandle kheer.
ingredience pro almond kheer
1,5 šálků mandlí
11.8 oz slazené kondenzované mléko
4 polévkové lžíce cukru upravte podle potřeby
4 šálky plnotučného mléka mohou potřebovat více, použijte podle potřeby
1 polévková lžíce ghí
3 kardamomové lusky
6 šafránových pramenů
voda podle potřeby pro namáčení a blanšírování mandlí
pro ozdobení
1 polévková lžíce ghí
1 polévková lžíce mandlí nebo kešu nasekané
1 polévková lžíce rozinek
5 šafránových pramenů
pokyny krok za krokem
příprava mandlí
namočte mandle v dostatečném množství vody přes noc nebo v nejméně 4 až 5 hodin, takže mandle změknou.
zlikvidujte vodu použitou k namáčení mandlí, mandle umyjte ve sladké vodě.
zahřejte vodu na pánvi a když je voda horká, přidejte mandle. Nechte mandle sedět v horké vodě asi 10 minut.
po 10 minutách, kdy jste v horké vodě, vezměte každou mandli a odstraňte pokožku mandlí, pokožka mandlí se v této fázi snadno uvolní.
přeneste blanšírované mandle do misky a nechte ji stranou.
výroba mandlové směsi
na pánvi zahřejte 1 šálek mléka a když je mléko horké, vypněte sporák a přidejte kardamonové lusky a šafránové prameny.
nechte to sedět asi 10 minut, aby se šafrán rozpustil v mléce, což mu dává světle žlutou barvu a také kardamomové lusky změknou.
po 10 minutách přeneste mléko s kardamomem a šafránem do mixéru a promíchejte velmi hladce.
filtrujte tuto směs přes sítko s jemným okem, abyste odstranili veškeré hrubé částice z kardamomu.
přeneste šafránové mléko zpět do mixéru a také přidejte mandle a rozemlejte tuto směs, dokud nebude velmi hladká a krémová.
přidal jsem zbývající 3 šálky mléka (spolu s jedním šálkem šafránového mléka) a broušil jsem ve dvou dávkách, což mi pomohlo velmi jemně brousit mandle.
je důležité, abyste tuto mandlovou směs smíchali s velmi hladkou a krémovou směsí bez hrubých částic, protože to nebude v Kheeru dobře chutnat.
ujistěte se, že směs mandlového mléka je velmi hladká a krémová.
výroba payasam/kheer
nyní zahřejte jednu polévkovou lžíci ghí ve velké pánvi a přeneste směs mandlového mléka do pánve.
vařte mandlovou směs ve středním až nízkém ohni po dobu asi 5 až 6 minut, zatímco směs mícháte.
je důležité pokračovat v míchání, jinak se směs může přilepit na dno pánve.
jakmile je směs uvařena, přidejte slazené kondenzované mléko a dobře promíchejte, vařte tuto směs znovu po dobu dalších 3 až 4 minut na mírném ohni za stálého míchání.
přidejte cukr, dobře promíchejte a vařte další 2 minuty, zatímco obsah mícháte.
pokud je kheer podle vašich preferencí silnější, můžete přidat trochu více mléka a dobře promíchat s kheerem.
nyní je lahodný badam payasam nebo badam kheer s kondenzovaným mlékem vařený a připravený, připravíme ozdobu (kheer se při ochlazování mírně zahustí, takže můžete podle potřeby přidat trochu mléka na základě vaší preferované konzistence pro kheer).
k přípravě zdobení
zahřejte jednu polévkovou lžíci ghí na malé pánvi.
přidejte nakrájené ořechy a lehce smažte.
přidejte rozinky a nechte je pop.
nalijte ghí s ořechy a rozinkami na vrchol kheer a jemně promíchejte (pokud sloužíte pro malé děti, můžete vynechat ořechy, protože ořechy budou obtížné spatřit v badam kheer na rozdíl od vermicelli kheer nebo rice kheer, kde většinou zůstávají na vrcholu kheer).
přidejte šafránové prameny také na payasam (kheer).
podáváme vynikající badam payasam horké nebo teplé nebo můžete chladit payasam (jakmile je dostatečně ochlazený) po dobu asi 2 hodin a podávat chlazené pro dosažení nejlepších výsledků, protože tento payasam chutná nejlépe, když slouží chlazené.
poznámky: badam kheer nebude absorbovat příliš mnoho mléka, jako jsou nudle nebo rýže kheer, jak se ochladí, ale mírně zahustí, takže můžete přidat trochu více mléka podle potřeby upravit konzistenci kheer na základě vašich preferencí.
ujistěte se, že pro tento kheer nevynecháte kardamom nebo šafrán, protože jsou velmi důležité pro chuť badam kheer.
můžete také použít asi 1 čajovou lžičku kardamomového prášku místo kardamomových lusků, pokud nemáte kardamomové lusky.
ale dávám přednost použití samotných kardamomových lusků, protože také přidávají světlou barvu Kheeru, když mícháme kardamové lusky v mixéru.
pokud připravujete tento kheer pro velmi malé děti, můžete ořechy přeskočit.
níže můžete podrobně získat recept na krémovou mandlovou kheer.
Print Pin
Badam Payasam recept s Dojičkou, Badam Payasam / Almond Kheer se slazeným kondenzovaným mlékem
ingredience
- 1.5 poháry mandle
- 11.8 oz slazené kondenzované mléko
- 4 polévkové lžíce cukru upravte podle potřeby
- 4 šálky plnotučného mléka mohou potřebovat více, použijte podle potřeby
- 1 polévková lžíce ghí
- 3 kardamomové lusky
- 6 šafránových pramenů
- voda podle potřeby pro namáčení a blanšírování mandlí
pro zdobení
- 1 lžíce ghí
- 1 lžíce mandlí nebo kešu nasekané
- 1 lžíce rozinek
- 5 šafránových pramenů
instrukce
Příprava mandle
-
namočte mandle do dostatečného množství vody přes noc nebo alespoň 4 až 5 hodin, aby mandle změkly.
-
zlikvidujte vodu použitou k namáčení mandlí, mandle umyjte ve sladké vodě.
-
zahřejte vodu na pánvi a když je voda horká, přidejte mandle. Nechte mandle sedět v horké vodě asi 10 minut.
-
po 10 minutách, kdy jste v horké vodě, vezměte každou mandli a odstraňte pokožku mandlí, pokožka mandlí se v této fázi snadno uvolní. Přeneste blanšírované mandle do misky a nechte ji stranou.
výroba mandlové směsi
-
na pánvi zahřejte 1 šálek mléka a když je mléko horké, vypněte sporák a přidejte kardamonové lusky a šafránové prameny. Nechte to sedět asi 10 minut, aby se šafrán rozpustil v mléce, což mu dává světle žlutou barvu a také kardamomové lusky změknou.
-
po 10 minutách přeneste mléko s kardamomem a šafránem do mixéru a promíchejte velmi hladce. Filtrujte tuto směs přes jemné sítko, abyste odstranili veškeré hrubé částice z kardamomu.
-
přeneste šafránové mléko zpět do mixéru a také přidejte mandle a rozemlejte tuto směs, dokud nebude velmi hladká a krémová. Přidal jsem zbývající 3 šálky mléka (spolu s jedním šálkem šafránového mléka) a broušil jsem ve dvou dávkách, což mi pomohlo velmi jemně brousit mandle. Je důležité, abyste tuto mandlovou směs smíchali s velmi hladkou a krémovou směsí bez hrubých částic, protože to nebude v Kheeru dobře chutnat. Ujistěte se tedy, že směs mandlového mléka je velmi hladká a krémová.
tvorba payasam / kheer
-
nyní zahřejte jednu polévkovou lžíci ghí ve velké pánvi a přeneste směs mandlového mléka na pánev.
-
mandlovou směs vařte ve středním až nízkém ohni asi 5 až 6 minut, zatímco směs mícháte. Je důležité pokračovat v míchání, jinak se směs může přilepit na dno pánve.
-
jakmile je směs uvařena, přidejte slazené kondenzované mléko a dobře promíchejte, tuto směs znovu vařte další 3 až 4 minuty na mírném ohni za stálého míchání.
-
přidejte cukr, dobře promíchejte a vařte další 2 minuty, zatímco obsah mícháte. Pokud je kheer podle vašich preferencí silnější, můžete přidat trochu více mléka a dobře promíchat s kheerem. Nyní je lahodný badam payasam nebo badam kheer s kondenzovaným mlékem vařený a připravený, připravíme ozdobu (kheer se při ochlazování mírně zahustí, takže můžete podle potřeby přidat malé mléko na základě vaší preferované konzistence pro kheer).
připravit ozdobu
-
zahřejte jednu polévkovou lžíci ghí na malé pánvi.
-
přidejte nakrájené ořechy a lehké smažení.
-
přidejte rozinky a nechte je pop.
-
nalijte ghí s ořechy a rozinkami na horní část kheer a jemně promíchejte (pokud sloužíte pro malé děti, můžete vynechat ořechy, protože ořechy budou obtížné spatřit v badam kheer na rozdíl od vermicelli kheer nebo rýže kheer, kde většinou zůstávají na vrcholu kheer).
-
přidejte šafránové prameny také na payasam (kheer). Podávejte lahodný badam payasam horký nebo teplý nebo můžete payasam chladit (jakmile je dostatečně ochlazený) po dobu asi 2 hodin a podávejte chlazené pro dosažení nejlepších výsledků, protože tento payasam chutná nejlépe, když slouží chlazený.
poznámky
výživa
doufám, že jste našli tento příspěvek na badam Kheer Recept se slazeným kondenzovaným mlékem užitečné při výrobě opravdu krémové a chutné badam kheer nebo mandle Kheer.