bílá čokoládová zmrzlina
krémová a sladká, bílá čokoládová zmrzlina je letní sen! Použijte toto je základ pro ovocné doplňky nebo jej udržujte prostý pro silnou chuť bílé čokolády.
pokud máte rádi bílou čokoládu, budete milovat tuto bílou čokoládovou zmrzlinu! S pouhými 6 přísadami je to lahodně jednoduchý dezert pro teplé letní dny.
bez nutnosti rozmrazování před nabíráním je to asi tak snadné, jak to dostane pro domácí zmrzlinu. Zkuste do mixu přidat nějaké ovoce nebo si užijte, jak je.
přejít na:
- složení
- metoda
- tipy a poznámky
- substituce
- recept
ingredience
metoda
přidejte žloutky a cukr do tepelně bezpečné mísy. Metla kombinovat, dokud dobře promíchá a zesvětlené barvy. Zrušit.
nasekanou čokoládu přidejte do jiné tepelně bezpečné mísy a odložte stranou.
nalijte mléko, smetanu a vanilku do hrnce. Zahřívejte na médium za častého míchání, dokud se téměř nevaří (jakmile začne bublat, vypněte teplo).
pomalu nalijte ¼ šálku horkého mléka do cukrové směsi za stálého míchání. To temperuje vejce a zabraňuje srážení. Přidejte zbývající mléko do nízkého proudu za stálého míchání, dokud není plně začleněno.
nalijte mléčnou směs zpět do hrnce. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud nezhoustne. To by mělo trvat asi 10 minut a pudink je připraven, když potáhne zadní část dřevěné lžíce.
nalijte horkou pudinkovou směs na nasekanou čokoládu. Před mícháním nechte 30 sekund odpočívat. Zakryjte a nechte vychladnout při pokojové teplotě.
jakmile pudink vychladne, přikryjte ho a vložte do chladničky, aby vychladl asi dvě hodiny. Po ochlazení by měl být zahuštěn a studený na dotek.
nalijte chlazený pudink do výrobce zmrzliny a podle pokynů výrobce hoďte. Jakmile zmrzlina stlouká, nabijte ji do mrazničky bezpečné nádoby úplně zmrazit. To bude trvat déle, než je obvyklé kvůli bílé čokoládě.
jakmile je zmrzlina zmrzlá, nabijte a podávejte. Uchovává se až měsíc v uzavřené nádobě v mrazáku.
tipy a poznámky
vysoký obsah tuku v bílé čokoládě činí tento snadno lopatkový přímo z mrazničky. V lednici můžete rozmrazit několik minut předem, ale neměli byste to potřebovat.
ujistěte se, že vaše pudinková základna je před vířením zcela chlazena, protože stejný obsah tuku znamená, že zmrzlina potřebuje trochu déle, aby úplně zmrzla. Nebojte se, pokud se během víření nedostane tak tvrdě jako obvykle, bude to stále dobré, jakmile úplně zamrzne.
pokud vaříte pudink na příliš vysokou teplotu a mírně se sráží, můžete se pokusit jej opravit okamžitým nastavením základny hrnce do studené vody a rychlým šleháním. To nebude fungovat, pokud je míchaná, ale sníží malé hrudky natolik, aby pokračovaly se zmrzlinou.
kousky bílé čokolády se nemusí úplně roztavit, ale to je v pořádku! Pak dostanete hrst čokoládových kousků v mixu. Můžete také přidat další kousky bílé čokolády, pokud chcete, aby byly viditelné, ale při zmrazení se může trochu voskovat.
substituce
Sub dobrý rostlinný krém a veganská čokoláda pro možnost bez mléčných výrobků. Můžete také použít 100% plnotučné kokosové mléko (pouze smetana), které nahradí mléko i smetanu.
zkuste přidat malinový nebo jahodový džem, kousky čerstvého ovoce nebo kompot pro ovocný nádech.
bílý cukr a třtinový cukr lze pro tento recept použít zaměnitelně.
více zmrzlinových receptů
kokosová Ananasová zmrzlina
citronová pusinka zmrzlina
Orange Sherbet
máta Oreo zmrzlina
třísložková čokoládová zmrzlina z kokosového mléka
pokud uděláte tento recept, dejte nám vědět označením @baked_theblog + #bakedtheblog na Instagram! Rádi se cítíme, jako bychom byli s vámi v kuchyni.
recept
složení
- 3 velké žloutky
- ½ šálku cukru
- 1 šálek plnotučného mléka
- 1 šálek šlehačky
- 1 lžička vanilky (volitelné)
- 200 gramů bílé čokolády, jemně nasekané
instrukce
- přidejte žloutky a cukr do tepelně bezpečné mísy. Metla kombinovat, dokud dobře promíchá a zesvětlené barvy. Zrušit.
- přidejte nakrájenou čokoládu do jiné tepelně bezpečné mísy a odložte stranou.
- nalijte mléko, smetanu a vanilku do hrnce. Zahřívejte na médium za častého míchání, dokud se téměř nevaří (jakmile začne bublat, vypněte teplo).
- pomalu nalijte ¼ šálku horkého mléka do cukrové směsi za stálého míchání. To temperuje vejce a zabraňuje srážení. Přidejte zbývající mléko do nízkého proudu za stálého míchání, dokud není plně začleněno.
- nalijte mléčnou směs zpět do hrnce. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud nezhoustne. To by mělo trvat asi 10 minut a pudink je připraven, když potáhne zadní část dřevěné lžíce.
- nalijte horkou pudinkovou směs na nasekanou čokoládu. Před mícháním nechte 30 sekund odpočívat.
- Chcete-li pudink rychle ochladit, nalijte jej do tepelně bezpečné mísy a vložte do ledové lázně, za stálého míchání ještě více ochlaďte. Během několika minut by se měla dostat na pokojovou teplotu. Případně přikryjte a nechte vychladnout.
- jakmile pudink vychladne, přikryjte ho a vložte do chladničky, aby vychladl asi dvě hodiny. Po ochlazení by měl být zahuštěn a studený na dotek.
- nalijte chlazený pudink do výrobce zmrzliny a podle pokynů výrobce hoďte.
- jakmile zmrzlina stlouká, nabijte ji do mrazicího bezpečného kontejneru, aby úplně zamrzla. To bude trvat déle, než je obvyklé kvůli bílé čokoládě.
- jakmile je zmrzlina zmrzlá, nabijte a podávejte. Uchovává se až měsíc v uzavřené nádobě v mrazáku.
informace o výživě:
výtěžek:
6
velikost porce:
1
množství na porci:kalorie: 451celkový tuk: 29gSaturated Fat: 17gTrans Fat: 1gnenasycený tuk: 10gCholesterol: 180mgsodík: 95mgsacharidy: 40gFiber: 0gSugar: 40gProtein: 8g
Toto je aproximace výživy nabízené v tomto receptu a je vytvořena pomocí kalkulačka výživy.