želatinové bubliny

želatinové bubliny

nikdy předtím jsem želatinové bubliny nedělal, ale byl jsem požádán, abych vyrobil dort inspirovaný žvýkačkou!

želatinové bubliny mě vždy zaujaly, ale vypadaly tak komplikovaně. Také pohrdám neochucenou želatinou,ale musel jsem dát své pocity stranou pro tento projekt.

výroba želatinových bublin se ukázala být jednodušší,než jsem si myslel, že budou, ale jejich výroba trvá věčnost. Aktivní čas není tak špatný, ale trvá docela dlouho, než uschne.

jako výchozí bod jsem sledoval tutoriál Cake Central a během tohoto procesu jsem se naučil tunu.

podělím se o své želatinové bubliny triumfy, jako by některé z mých želatinových bublin skutečně skončily jako kruhové!

a budu také sdílet boje, které jsem měl. Opakuji, nezapínejte ventilátor a namiřte jej přímo na balónky, zatímco je sušíte…odletí z vašeho pultu!!

je zřejmé, že výroba těchto želatinových bublin byla emocionální horská dráha. Ale slibuji, že tento příběh má šťastný konec.

doufejme, že můžete použít tipy, které sdílím níže, abyste snadno vytvořili dokonalé želatinové bubliny.

níže uvedený recept vytváří dostatek bublin, aby pokryl horní část 8palcového vrstveného koláče.

Tip #1: Udržujte želatinu v teple

první problém, na který jsem narazil při vytváření těchto bublin, bylo udržení mé želatiny správné konzistence. Pokud se příliš ochladí, je těžké ponořit balónky dovnitř a získat trochu lepkavou texturu.

v té době jsem nakonec vyrobil tři různé šarže želatiny. Myslím si však, že výroba jedné velké dávky a umístění misky nad teplou vodu by mohlo být lepším řešením.

nejdůležitější věcí je dávat pozor na želatinu a zahřát ji, pokud je příliš tlustá. Nikdo nechce hrudkovitou, nerovnou želatinovou bublinu!!

Tip #2: používat malé balónky, a ne nafouknout je plně

jak jsem začal tento projekt, jsem vyhodil do povětří některé malé balónky do různých velikostí (1 palec až 3 palce v průměru).

snažil jsem se je tvarovat do kruhů. Ale víš co? BALÓNKY NEJSOU KRUHY! Jsou podlouhlé. Mým provizorním způsobem bylo uvázat uzel velmi vysoko na krku balónu.

to bylo nejjednodušší, když balónky nebyly plně nafouknuty. Doporučuji nechat si trochu prostoru na práci, když je vyhodíte do vzduchu.

Tip #3: potřete své balónky zkrácením

věřte mi v tomto. Je naprosto nezbytné, abyste pěnili balón tenkou vrstvou zkrácení. Tento krok vám umožní dostat balón z kalené želatiny.

i když můžete být v pokušení úplně slather balón se zkrácením, ve skutečnosti si musíte být jisti, že přidáte pouze tenkou vrstvu.

pokud neodstraníte žádné přebytečné zkrácení (bílé plochy), želatina se nelepí na balón a nebude mít tvar.

Tip #4: opatrně použijte ventilátor, který pomůže želatinovým bublinám rychleji schnout

tento tip pomáhá urychlit proces sušení. Bez malého vánku mohou tyto želatinové bubliny zpevnit až 12 hodin.

nevím o vás, ale nemám trpělivost ani čas čekat přes noc!! Pokud máte čas a bezpečnou oblast, můžete je nechat uschnout, všemi prostředky jít na to.

Chcete-li urychlit tento proces nás, můžete použít malý ventilátor na nízké rychlosti k urychlení procesu.

v plné průhlednosti, když jsem poprvé namířil ventilátor na své bubliny, 1/3 z nich odletěla z pultu a spadla na zem.

začněte umístěním ventilátoru v bezpečné vzdálenosti od bublin, na nejnižší možnou rychlost. S pomocí ventilátoru Moje bubliny (které přežily) vysušily asi po 4 hodinách.

jedna zvláštní věc, kterou je třeba mít na paměti, jak želatina zpevňuje. Želatina se ve skutečnosti trochu zmenší a zmenší se. Tím se vytvoří hlasité, praskající zvuky.

zpočátku jsem byl přesvědčen, že se moje bubliny roztříštily, ale ulevilo se mi, když jsem si uvědomil, že to znamenalo, že se rychle zpevňují!

Tip # 5: Praskání balónků

nyní jste investovali hodiny do želatinových bublin. A ty k nim máš prostě vzít nůžky a vyhodit balónky?!

vím, že to vypadá děsivě, ale slibuji, že vaše bubliny budou silné, jakmile uschnou. Pomáhá také, pokud používáte dobrý, ostrý pár kuchyňských nůžek.

balón by se měl snadno odtáhnout od bublin, díky zkrácení, které jsme na ně rozšířili!

tam bylo pár míst, kde jsem šetřil na zkrácení, a balóny dostal odsazení, když jsem odstranil balóny.

zpočátku jsem byl docela rozrušený. Pak, k mému překvapení, uvědomil jsem si, že bych mohl jednoduše vyskočit z úmyslu!!

jak jsem již zmínil, budete šokováni tím, jak robustní jsou vaše balónky. To také usnadňuje oříznutí zubatých okrajů nůžkami.

Tip #6: vytváření želatinových bublin předem

tyto mohou být vyrobeny několik dní předem, protože tento proces je poměrně časově náročný!

bubliny mohou být skladovány ve vzduchotěsné nádobě po dobu několika dnů.

nemohl jsem odolat sdílení záběru dortu, který jsem zdobil těmito bublinami! Jeden bubliny byly suché, použil jsem je k ozdobení tohoto krémového dortu. Jednoduše jsem je vtlačil do krémového krému!

zřeknutí se odpovědnosti: nedoporučuji skutečně jíst bubliny. I když jsou jedlé, nechutnají skvěle (obyčejná želatina!!).

při jejich výrobě bude zřetelný a nepříjemný zápach naznačovat, jak by chutnaly. Jedná se o mnohem více dekorativní dotek než jedlá obloha.

Podělte Se Se Mnou O Své Výtvory!

pokud se pokusíte tento želatina bublina tutorial, prosím tag me @chelsweets. Použijte také # chelsweets, abych viděl vaše úžasné výtvory!

nic mě nedělá šťastnějším, než když dostávám e-maily nebo DM s fotografiemi vašich úžasných dortů. Prosím, neváhejte se na mě obrátit se svými triumfy, nebo otázky <3

další recepty, které by se vám mohly líbit:

• Pink Drip Cake
• Painted Buttercream Cake
• jak dát čerstvé květiny na Buttercream Cake
• Striped Buttercream Cake Tutorial
• Moje oblíbené nástroje na pečení