česnek a rybí omáčka Ong Choy
Ong choy (Čínský vodní špenát) je jednou z našich oblíbených zeleniny! Smažíme s česnekem a rybí omáčkou. Tak světlé a svěžím. Perfektní s rýží.
míchejte smažené Ong Choy
už jste předtím míchali smažené Ong Choy? Je to jednoduché a tak svěží.
vše, co potřebujete, jsou 3 ingredience: ong choy (Čínský vodní špenát), česnek a rybí omáčka.
příprava trvá 10 minut a vaření 5 minut. Ujistěte se, že jíst horké!
to dělá vynikající zeleninovou přílohu nebo dokonce hlavní jídlo pro jednoduché jídlo bez povyku.
složení
3 ingredience pro tento jednoduchý recept:
- Fresh Ong Choy (Chinese water špenát) – najdete ong choy ve většině čínských supermarketů. Pokud jste v Honolulu, stačí se vydat k jednomu z prodejců zeleniny v čínské čtvrti a najít krásné a čerstvé Ong choy.
- česnek-pro tento recept jsme použili mletý česnek. Rád používám jednu hlavu na jednu hromadu ong choy…it je to hodně, ale je to super onolicious! Neváhejte použít více / méně česneku.
- rybí omáčka (Nuoc Nam) – používáme dvě hlavní značky rybí omáčky. Buď bude pracovat pro tento recept, oba jsou chutné! Jste tým tři Krabi nebo červená loď? ^_^
co je Ong Choy?
Na Havaji každý zná tuto zeleninu podle čínského jména Ong Choy.
Na pevnině se někdy nazývá „Čínský vodní špenát „nebo“ dutý stonkový špenát “ (i když FYI: pokud na Havaji požádáte o „Čínský vodní špenát“, nikdo nebude vědět, o čem mluvíte heheh).
Ong choy v nabídce mnoha čínských restaurací ve městě, na místech jako Legend Seafood v čínské čtvrti, Fook Yuen a Jade Dynasty (jedno z našich oblíbených míst k jídlu při nakupování v Ala Moana). Restaurační přípravky se pohybují, ale je to obvykle jednoduché smažené jídlo, někdy jen s česnekem, a jindy s chilli a konzervovaným fazolovým tvarohem. Je to asi $13-16 objednávka a vyjde na velkém talíři, chtěl být konzumován v rodinném stylu.
Na trzích prodává parta fresh Ong choy. Je to zelená zelenina s velkými listy a dlouhými, hubenými stonky. Najdete ji v místní čínské čtvrti, nebo v jakémkoli čínském supermarketu.
nejlepší částí ong choy jsou krásné a sladké stonky / stonky. Stonky jsou duté (super cool!) což dává ong choy, že podpis křupavou texturu.
nejdůležitější je dobře umýt stonky. Protože jsou duté, mohou někdy zachytit špínu. Před vařením jej několikrát opláchněte.
metoda
Ok zde je návod, jak to udělat!
nejprve oddělte stonky a listy Ong choy. Vždy nejprve vaříme stonky (protože potřebují trochu více času na vaření)a poté přidáme listy později.
odřízněte a zlikvidujte spodní palec stonků (tvrdší část stonků). Poté nakrájejte zbytek stonků na 3 palce dlouhé kousky.
umyjte a opláchněte stonky i listy 2-3krát, dokud nejsou zcela čisté. Nečistoty nebo písek se mohou zachytit ve stoncích Ong choy, a proto je několikrát umývám. Nikdy neuškodí dvojité mytí pro klid mysli.
nejideálnější metodou praní je namočení stonků do cedníků. Nechte to sedět a potom stonky zvedněte do jiné mísy (nevylévejte je, jinak se špinavé věci vylévají přímo se stonky). Opakuji! Poté vypusťte a odložte stranou.
druhý. Získejte velkou pánev a otočte teplo na středně vysokou. Do pánve přidejte trochu oleje (jakýkoli druh oleje, obvykle používáme olivový olej nebo rostlinný olej). Jakmile je olej teplý, přidejte mletý česnek(milujeme spoustu česneku). Zpěnit do lehce zlaté.
třetí. Přidejte stonky Ong choy. Smažte několik minut.
čtvrtý. Přidejte ong choy listy. Opékejte další minutu.
pátý. Dochutíme rybí omáčkou. Zpěnit míchat a kombinovat. Pak nalijte na talíř a jíst! Tak snadné, tak dobré ^_^
otázky a tipy
3-4 dny v lednici, i když jsme obvykle jen jíst celý den. Nejlepší horké a čerstvé!
existuje mnoho možností. Za prvé, vždy jíme s velkou miskou rýže.
když jím sám, je to někdy moje „hlavní“ jídlo. Jen talíř smaženého ong choy a mísa rýže je super uklidňující. A pak se cítíte dobře a zdravě.
když jím s rodinou, obvykle přidáváme další jídlo nebo dvě (spolu s rýží). Tyto pokrmy často zahrnují:
– česnek a rybí omáčka lilek-jedno z mých nejoblíbenějších jídel. Tato mísa z lilku má podobný chuťový profil jako jídlo Ong choy … oba jsou ochuceny spoustou česneku a rybí omáčky.
– vepřové Wontony se sezamovou omáčkou
– dušené Daikon, vepřové maso a houby
– Čínská klobása (Lap Cheong) a zelené fazolky
-kuřecí Tofu v místním stylu
– smažená rýže Yang Chow
– Rafute (Okinawan Shoyu vepřové maso)
– Havajské česnekové krevety
možnosti jsou nekonečné ^_^
neváhejte na konci zamíchat nakrájené čerstvé chilli papričky!
Ong Choy recept
viz níže a užívejte si^_^
složení
- 1 bunch fresh ong choy (Čínský vodní špenát)
- 1 hlava česneku, mleté
- 2 lžičky rybí omáčky
pokyny
- oddělte stonky a listy Ong choy. Odřízněte a zlikvidujte spodní tvrdou / vláknitou část stonků(asi 1-2 palce). Poté nakrájejte zbytek stonků na 3palcové kousky. Umyjte a opláchněte 2-3krát, dokud nejsou stonky a listy zcela čisté. Vypusťte a odložte stranou.
- ve velkém hrnci, na středně vysoké teplotě, opečte mletý česnek trochou oleje. Restujte do lehce zlaté, asi 1-2 minuty.
- přidejte stonky Ong choy, opékejte 2 minuty.
- přidejte listy Ong choy, opékejte ještě 1 minutu.
- dochutíme rybí omáčkou. Zpěnit na další minutu kombinovat. Nalijte na talíř a jíst! Ideálně s rýží ^_^