Cool Science Experiments / Crea cagliata e siero di latte
Sei alla ricerca di fantastici esperimenti scientifici? Ecco una dimostrazione scientifica accurata per tutti gli amanti dell’intruglio là fuori: come separare la cagliata dal siero di latte.
Con solo due ingredienti, è incredibilmente semplice e una grande introduzione a come alcuni formaggi sono fatti. Inoltre, potresti rendere questa avventura letteraria dando vita a questa popolare filastrocca: la piccola miss Muffet, che sedeva sul suo tuffetto mentre mangiava la sua cagliata e il siero di latte.
Nelle ultime settimane le ragazze e io (ora di età 3.5 e quasi 6) abbiamo fatto viaggi settimanali in biblioteca. Non vediamo l’ora la passeggiata familiare passato lo stagno anatra e di tanto in tanto dilly dally sopra ghiaccioli in un pomeriggio caldo.
Il nostro rituale più comune è quello di scansionare tutti i libri della scorsa settimana (la biblioteca è straordinariamente high tech!) e poi iniziare la nostra ricerca di 10 nuovi libri ciascuno. Il mio bambino di tre anni afferra inevitabilmente tutti i libri leader dallo scaffale stagionale mentre la mia figlia maggiore bee-lines per i libri di magia arcobaleno. Dopo questo inizio entusiasta, ci raduneremo verso la sezione del libro illustrato per alcuni ritrovamenti fortuiti. Ogni settimana è un’avventura di lettura.
La scorsa settimana ho fatto una piccola deviazione verso la sezione scientifica per bambini e ho raccolto intrugli super scientifici. Ti sembra da me o cosa? Uno dei capitoli del mio nuovo libro si chiama Intrugli! Quindi, si’, dovevo averlo.
Il libro è pieno di tanti esperimenti scientifici interessanti, e volevo iniziare con questa semplice dimostrazione scientifica. Mentre è una dimostrazione, nel senso che mostra come accade un fenomeno, potrebbe facilmente essere trasformato in un esperimento.
Alla fine di questo post, condividerò con voi alcuni suggerimenti sull’esperimento scientifico.
- Latte – 1/2 tazza
- Aceto-1 cucchiaio
- Pentola piccola
- Filtro
- Ciotola/i
Come fare la cagliata e siero di latte
- Versare il latte e l’aceto in una piccola pentola e cuocere a fuoco medio fino a quando la cagliata (spessa, ricotta sostanza cercando) galleggia verso l’alto della pentola e separa dal siero (liquido sottile). Guarda il piatto da vicino come questo non dovrebbe richiedere molto tempo.
- Filtrare la cagliata e il siero attraverso un colino su una ciotola
- Congratulazioni! Ora hai fatto cagliata e siero di latte!
La scienza bit
Il latte è un colloide, il che significa che le diverse particelle in esso, vale a dire cagliata (caseina) e siero di latte (liquido), si fondono insieme senza problemi e non si separano da soli. Tuttavia, quando si combina la caseina (proteina) del latte con l’acido dell’aceto, cagliata il latte e la caseina si trasforma in cagliata grossa perché non può mescolare con l’aceto.
Altre cose da fare con cagliata e siero di latte
- Salva il siero per cucinare se vuoi. Non ho avuto il coraggio di, ma qui ci sono alcune cose da fare con siero di latte acido.
- Raccogli le cagliate in mano, stringile insieme e sciacquale.
- Forma una pallina. Il libro suggeriva di spremere la cagliata in una forma scultorea, ma la nostra non sarebbe stata conforme. Una palla era tutto quello che potevamo fare.
- Ammirate la meraviglia di separare cagliata e siero di latte.
- Assaggia la tua cagliata. Come stanno? Aggiungi un po ‘ di sale e vedi cosa ne pensi ora.
- Una volta asciutto, dipingi la tua palla di cagliata
- Dai un’occhiata a questa semplice ricetta per preparare il tuo formaggio con latte e aceto!
Cool Cagliata e Siero Esperimenti scientifici
- Modificare la quantità di aceto o di latte
- Utilizzare diversi tipi di aceto
- Sostituire l’aceto con un altro acido come il succo di limone
- Utilizzare un altro tipo di latte. Confrontare i risultati di latte intero, latte scremato e panna. E che dire del latte di soia?
- Cuocere l’intruglio nel forno
- Cos’altro potresti provare? Crea un grafico per confrontare i tuoi risultati.