Come trasformare Brownie Mix in torta
Quindi hai una torta da cuocere, ma tutto quello che hai è una scatola di brownie mix nella dispensa. Non preoccuparti, ti abbiamo preso. Puoi trasformare il brownie mix in una torta al cioccolato umida decadente, devi solo apportare alcune semplici modifiche alla ricetta.
Sono Angie, sono un panettiere autodidatta che cuoce da oltre dieci anni. Prima di iniziare a cuocere da zero, ho usato brownie, torta e mix di biscotti. Mi hanno aiutato a preparare così tante prelibatezze dell’ultimo minuto che avrei portato a scuola e alle feste.
Il segreto è che non è necessario conservare così tante scatole di cake mix a casa. Con una scatola di brownie mix, si ha il meglio dei due mondi. In questo articolo, ho intenzione di mostrarvi come trasformare brownie mix in una torta.
Pronto a vedere la magia accadere? Andiamo.
Brownie contro torta
A prima vista, è abbastanza facile confondere i brownies con la torta. Ci sono, tuttavia, alcune distinzioni che li distinguono facilmente.
Per quanto riguarda la consistenza, i brownies tendono ad essere morbidi e gommosi. Sono anche più densi. La torta d’altra parte è più leggera, più morbida e più friabile. Rising è estremamente importante per le torte, ma non è così grande di una caratteristica distintiva di un brownie.
Leavanation in brownies proviene da uova di essere aerato con zucchero formando aria all’interno della pastella. Per creare una consistenza friabile e per aiutare le torte a salire, vengono aggiunti agenti lievitanti chimici. Questo potrebbe significare bicarbonato di sodio, lievito in polvere, o entrambi. C’è anche molta più farina nelle torte che gli danno struttura.
Di seguito sono riportati tre componenti che è necessario modificare per trasformare un brownie in una torta.
Grassi
Se hai mai fatto un biscotto, sapresti quanto burro deve essere aggiunto. Idealmente, i brownies dovrebbero essere umidi e fudgy. La fudginess viene da-hai indovinato, grasso, molto più del necessario per fare una torta.
Per tenere conto della differenza, possiamo tagliare un po ‘ di grasso o sostituirlo con altri ingredienti come la salsa di mele o il latticello, tutto ciò che aiuterà la torta a trattenere l’umidità senza il grasso e la densità.
È possibile utilizzare una parte della sostituzione per sostituire ogni parte fat.
Uova
Le uova sono una parte essenziale delle torte, ma anche i brownies. I bianchi d’uovo sono spesso usati come agente lievitante naturale e aiutano a fare una torta leggera e soffice.
I tuorli d’uovo d’altra parte sono tecnicamente un tipo di grasso, quindi aiuteranno ad addensare la pastella e a rendere il prodotto più denso.
Per trasformare i tuoi brownies in una torta, puoi aggiungere un uovo o un albume extra aerato nella tua ricetta.
Agente lievitante
A meno che tu non stia seguendo una ricetta per i brownies cakey, in generale, non ci dovrebbe essere alcun agente lievitante chimico nei brownies. I brownies perfetti hanno un po ‘ di aumento a causa dell’aerazione di uova e zucchero.
Nelle torte, tuttavia, l’incorporazione di aria è estremamente importante e una caratteristica distintiva delle torte. Per ogni scatola di brownie mix, si desidera incorporare uno o due cucchiaini di lievito in polvere. Questo garantirà il vostro aumento brownies in una bella torta soffice.
È possibile utilizzare anche il bicarbonato di sodio, ma in quantità minori e solo se si aggiungono ingredienti acidi nella ricetta. Questo potrebbe essere succo di limone, salsa di mele, latticello o aceto. Solo allora il bicarbonato di sodio causerà una reazione chimica.
FAQ
Ecco alcune domande frequenti su brownie mix e torte. Ho risposto loro per voi qui sotto.
Perché i brownies si trasformano in torte?
I brownies diventano più dolci se il lievito viene aggiunto alla ricetta. Questo leavener chimico creerà bolle d’aria nella pastella che si tradurrà in una maggiore espansione del volume e una consistenza più cakier.
Puoi cuocere 2 miscele di brownie in una padella?
Vuoi riempire il tuo brownie pan a circa ⅔ il modo pieno per consentire un po ‘ di spazio per l’espansione. Puoi cuocere due miscele di brownie in una padella da 9 * 13 pollici.
Cosa rende i brownies fudgy vs cakey?
L’alto contenuto di grassi e la densità delle uova contribuiscono a rendere i brownies fudgy. La mancanza di questi ingredienti e l’aggiunta di un agente lievitante rendono i brownies più cakier.
Cosa succede se aggiungo un uovo in più al mix di brownie?
L’aggiunta di un uovo in più per il brownie mix renderà il vostro brownie pastella più sciolto e salire un po ‘ di più.
Come si fanno i brownies aumentare di più?
Per rendere i brownies più alti, puoi battere le uova e lo zucchero insieme per 7-10 minuti o fino a quando non si addensa alla consistenza della pastella di pancake. Questo farà sì che un sacco di bolle d’aria sono state incorporate che aiuterà il brownie espandere quando riscaldato. Puoi anche aggiungere il lievito se non ti dispiace la consistenza più cakier.
Considerazioni finali
I brownies sono dolcetti incredibili, ma la parte migliore è che possono essere magicamente trasformati in torte pure. Con i passaggi precedenti, si ottiene il meglio di entrambi i mondi.
Hai provato a fare il cioccolato da una scatola di brownie mix? Ti è piaciuto? Che cambiamenti hai fatto? Fateci sapere nei commenti qui sotto:)!
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