COME FARE VIOLA CON COLORANTE ALIMENTARE?
I pittori non sono gli unici che lavorano nelle tavolozze; anche i panettieri lo fanno. Il lavoro di un fornaio include la miscelazione e l’abbinamento di combinazioni di colori e il raggiungimento del colore desiderato dal cliente. Inizialmente, avere i colori primari del colorante alimentare-rosso, blu, verde, giallo—può portarti a un intero spettro di colori, incluso il viola.
Le vibrazioni reali che il viola emana possono in definitiva variare dal viola lavanda al maestoso viola che la maggior parte di noi ama. Pasticcini decorati con questi colori sono perfetti per matrimoni, avvento e quaresima stagione. E ‘ perfetto anche per le celebrazioni tra cui le finanze e le tecnologie.
Tipi di coloranti alimentari
Prima di tuffarsi nella complessità, è meglio decidere il tipo di colorante alimentare che utilizzerai. Ci sono molti tipi di coloranti alimentari con caratteristiche diverse che possono o non possono soddisfare voi o le persone che potranno gustare le vostre ricette. Ecco alcune nozioni di base e brevi descrizioni per ogni tipo:
- Colorante alimentare tradizionale (colorante liquido). Di solito realizzato con colorante sintetico a base d’acqua, è meglio per i principianti e in genere poco costoso. Non è ideale per grandi pasticcini o porzioni perché potrebbe essere necessario più bottiglie per creare un colore ricco e vibrante.
- Colorante gel liquido. Come quello tradizionale, il colorante gel liquido viene venduto in piccole bottiglie ma con aggiunta di glicerina o sciroppo di mais. È perfetto per la creazione di colori vivaci a causa della tintura concentrata. L’unico inconveniente è che non è molto disponibile ovunque, e può essere difficile da trovare. Inoltre non si attacca agli impasti, quindi è meglio usare per glassa e glassa.
- Colorante in pasta gel. Trovato nei negozi specializzati, gel paste dye è quasi come colorante gel liquido tranne che è molto spessa e non consente molto per tentativi ed errori. È adatto per creare colori profondi.
- Colorante alimentare naturale. Questi sono coloranti alimentari estratti da fonti vegetali e animali e sono grandi per chi è allergico o non vuole tintura sintetica. Usato goccia a goccia, questi coloranti alimentari a volte possono aggiungere sapore alla pasticceria.
- Colorante in polvere. Sono come colorante liquido ma in forma di polvere e stanno optando per alimenti sensibili a qualsiasi liquido. Può essere combinato per eliminare l’alcool per consistenza simile alla vernice e può produrre un colore profondo.
Rendere il colore alimentare viola
Una delle migliori scelte per debutti, matrimoni e anniversari, il colore viola è abbastanza sofisticato da suscitare gioia negli occhi di tutti. Anche se si può sempre cadere da un panettiere o di alimentari per comprare la tintura perfetta, ci sono sempre situazioni in cui è necessario mescolare e creare il colorante alimentare da soli. Sfumature di viola variano, e si deve tenere la tonalità desiderata in mente durante tutto il processo; questo determina quando fermarsi e quando mescolare il colorante alimentare nella pasta.
Uso di coloranti tradizionali
Questi coloranti includono l’uso di coloranti liquidi e coloranti alimentari in gel. Il viola deriva dal blu e dal rosso (in alcuni casi, rosa). Questi sono i due coloranti alimentari che è necessario preparare per la creazione di colorante alimentare viola. I coloranti alimentari in gel sono solitamente più intensi di quelli tradizionali, quindi è meglio iniziare con piccole quantità. Si può anche preferire di avere un tappo di goccia per contare il numero di gocce per colore. Poiché questo può essere difficile e i rapporti sono solo stime, prova a fare prove di prova prima di testarlo con la tua pasticceria.
- Lascia cadere il colorante alimentare rosso. Diverse gocce di rosso o rosa sono un buon inizio; è consigliabile contarlo. Se si stanno facendo glassa, mescolare i colori direttamente, ma richiederà ulteriore agitazione per i colori si fondono.
- Aggiungi colorante alimentare blu. Dopo aver inserito il colorante alimentare rosso, aggiungere una quantità uguale di colorante alimentare blu ad esso. Mescolare con un cucchiaio fino a quando non esce la tonalità viola.
- Un altro metodo. Se il viola non esce sulla miscela, puoi ricominciare con 12 gocce di colorante alimentare rosa e aggiungere due gocce di colorante alimentare blu. Mescolare fino a quando il viola esce.
- Mettilo nella pasta frolla. Prendi una piccola quantità della miscela nel cibo che stai colorando. Si noti che un rapporto maggiore di zucchero a velo può fare una tonalità di lavanda morbida. È sempre possibile aggiungere più rosso-blu miscela per una tonalità più scura. Per il bordeaux, puoi aggiungere più gocce di rosso.
Per una guida e una migliore precisione, ecco i rapporti di caduta stimati per diverse tonalità di viola:
- Viola di base. Quindici gocce di colorante alimentare blu e 80 gocce di colorante alimentare rosso.
- Uva. Venti gocce di blu con 115 gocce di colorante alimentare rosso.
- Viola scuro. Trenta gocce di blu con 130 gocce di colorante alimentare.
Utilizzando coloranti naturali
Colorante alimentare può essere fatto da giardini abbondanti invece di andare a comprare in un negozio. Una corretta conoscenza della preparazione e della creazione è tutto ciò di cui hai bisogno. Per la colorazione alimentare viola, diverse meraviglie della natura possono darci il colore che desideriamo. Prendi nota che questi ingredienti possono influenzare il gusto e anche l’ombra varia. Ecco alcuni di loro e le loro preparazioni:
- Mirtilli. Contrariamente al suo nome, i mirtilli emanano una tonalità viola. Se hai un frullatore ad alta velocità o un robot da cucina, puoi frullare i mirtilli e annaffiarli fino a quando non hanno una consistenza morbida. Filtrare le bucce di mirtillo dalla miscela e conservarle in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane in frigorifero. Un altro metodo per creare colorante viola dal frutto è quello di combinare 2 tazze di mirtilli e ¼ di tazza di acqua e farli sobbollire a fuoco medio. Cuocere a fuoco lento fino a quando le bacche si rompono, schiacciarle e filtrare il liquido. Rimetti il succo di mirtillo in una pentola e fai sobbollire di nuovo. Trasferirlo in un contenitore e raffreddare.
- Cavolo viola. Un modo semplice per fare colorante viola solo bollendo il cavolo in acqua. Puoi anche strappare le foglie di cavolo affinché l’acqua assorba più colore.
Poiché questi colori alimentari naturali tendono ad essere chiari, puoi creare più lotti e aggiungerli come preferisci nella tua pasticceria. Suggestivamente, è possibile utilizzare anche le misurazioni per un migliore controllo su di esso.
Key Takeaways
Il viola è un colore ricco e magnifico che i panettieri possono utilizzare nei loro menu giornalieri. È una combinazione di blu e rosso (a volte rosa) e la miscelazione di quantità uguali può darti il risultato di cui avevi bisogno.
Mirtilli e cavolo viola possono anche aiutare a creare una tintura viola; non solo sono naturali, ma possono anche aggiungere sapore ai tuoi pasticcini. Ecco alcuni video nel fare colorante alimentare naturale:
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