Come fare sottaceti anguria
Se pensavi che l’anguria fosse un piacere, aspetta di provare i sottaceti all’anguria!
Ogni pochi anni, mia madre fa un lotto di sottaceti di anguria. Negli ultimi anni, ho iniziato a fare anche loro.
Sono dolci, piccanti e avvincenti. Mentre vanno perfettamente con sloppy joes e carni salate, mi piace mangiarli a destra fuori dal vaso.
Un altro motivo per considerare la produzione di sottaceti di anguria? Ridurre gli sprechi alimentari.
Lo sapevate che ogni parte del cocomero è commestibile? Inoltre, la scorza di anguria è sana, contenente ampie quantità di vitamine B e C e citrullina.
La scorza di anguria può essere saltata in padella. Si può anche succo di esso! Con queste idee nella tasca posteriore, non si sarà mai buttare via scorza di anguria di nuovo.
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Cosa Anguria Sottaceti Che Sapore Ha?
I sottaceti di anguria sono dolci e piccanti. Le spezie di decapaggio vengono aggiunte per dare loro il tradizionale sapore di sottaceto dolce.
La consistenza della crosta di cocomero è da qualche parte tra croccante e gommoso. Una volta che la crosta è cotta nel liquido di decapaggio, la ammorbidisce e inizia a diventare traslucida.
Questi sottaceti sono cotti per circa 30 minuti – la quantità perfetta di tempo per ammorbidirli, ma non troppo!
Come fare sottaceti buccia di anguria
Scorrere verso il basso per la ricetta completa salamoia anguria. Ecco le foto passo-passo per guidare l’utente attraverso il processo.
Fase 1: Tagliare e sbucciare la scorza di anguria. Toglierai la maggior parte della carne rosa.
Suggerimento: Peeling buccia di anguria può richiedere molto tempo. Trovo più facile tagliare la scorza in pezzi lunghi e stretti (vedi sotto) e usare un coltello da cucina (non un pelapatate) per staccare la scorza verde.
Fase 2: Dopo aver sbucciato la scorza dell’anguria, tagliarla a pezzi di dimensioni ridotte. 
Questa dimensione è preferibile perché sono facili da inserire nel barattolo, ma alcune persone li tagliano più piccoli, alcuni li tagliano in lunghe lance, ecc. Qualsiasi modo funzionerà.
Fase 3: immergere le scorze di anguria in acqua salata. Assicurati di usare il sale di decapaggio, in quanto non ha additivi che potrebbero rendere torbidi i sottaceti.
Fase 4: Cuocere in una salamoia di aceto, zucchero e spezie decapanti per 30 minuti.
Fase 5: Procedere con il processo di inscatolamento: far bollire barattoli e coperchi, versare liquido caldo e scorze di anguria, avvitare i coperchi e mettere in un bagno di acqua calda per 10 minuti.
Come servire sottaceti anguria
Mangiare questi a destra fuori dal vaso, o servire con:
- Sloppy joes al forno
- Black bean sloppy joes
- Grigliate club sandwich
- Insalata di prosciutto (a base di prosciutto avanzato)
Pensate a questi come glorificati sottaceti dolci.
Ingredienti
- 8 per 9 tazze di pelati e tagliati cocomero (da una piccola anguria)
- 1/2 tazza di sale di decapaggio
- 4 tazze di zucchero semolato
- 2 1/2 tazze di aceto bianco
- 2 cucchiai di decapaggio spezie
Istruzioni
- Tagliare il cocomero in lungo, sezioni sottili. Raschiare la maggior parte della carne rosa. Utilizzare un coltello da cucina per staccare la pelle verde esterna dell’anguria.
- Tagliare l’anguria sbucciata in pezzi di dimensioni ridotte.
- Mettere i pezzi di anguria in una grande ciotola. Riempire con acqua sufficiente per coprire l’anguria e mescolare il sale decapante per scioglierlo. Immergere durante la notte o per diverse ore.
- Scolare e risciacquare bene.
- Mettere la scorza di anguria, l’aceto, lo zucchero e le spezie decapanti in una grande casseruola. Portare a fuoco lento e cuocere per circa 30 minuti, fino a quando la crosta di anguria inizia ad ammorbidirsi e alcune aree diventano traslucide.
- Anche se questa ricetta produce circa 3 pinte di sottaceti di anguria, prepara 4 barattoli e coperchi per ogni evenienza.
- Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua con i barattoli e i coperchi all’interno. Mantenere questo sobbollire mentre i sottaceti stanno cucinando.
- Una volta che i sottaceti sono fatti cottura e vasetti sono stati in acqua bollente, con attenzione mestolo in sottaceti e salamoia in vasetti caldi – entro 1/2 pollice della parte superiore. Avvitare i coperchi. Ripetere con i restanti barattoli / sottaceti.
- Mettere i barattoli con coperchio nell’acqua bollente e far bollire per 10 minuti. Rimuovere con attenzione dall’acqua e mettere sul bancone per raffreddare. I coperchi dovrebbero sigillare (pop) mentre si raffreddano.
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