Come fare il Quark dal latticello
Quando i tedeschi vivono all’estero hanno due grandi preoccupazioni: la prima è di ottenere un buon pane e la seconda è di trovare il Quark in un negozio di alimentari. Quark è una specie di santo graal per i tedeschi al di fuori della Germania.
Se lo trovano in un negozio, se ne vanteranno immediatamente su facebook. Poi avranno una celebrazione interiore, svengono un po ‘ per il prezzo elevato e decidono che ne vale la pena pagare 5 5 per un piccolo barattolo di Quark. Sciocchezze! La maggior parte delle persone non sa quanto sia facile ed economico fare Quark a casa. L’unico problema con questo processo è, che anche se non è molto lavoro, ci vuole un po ‘ di tempo.
Ci sono diversi metodi per creare Quark e ho coperto altre due versioni che dovresti assolutamente controllare:
- Fai Quark da Kefir
- Fai Quark dal latte nel tuo forno
Che cos’è comunque il Quark?
Anche se a prima vista può sembrare yogurt, soprattutto come yogurt greco, Quark è un prodotto lattiero-caseario diverso. È un formaggio molto fresco e ha molti più benefici per la salute dello yogurt. 100g Quark ha circa 14 g di proteine,questo è il doppio di quanto lo yogurt greco ha! Ha anche pochissimi lattosio ma molta vitamina K, che è importante per mantenere il calcio fuori dai vasi e nelle ossa.
Quando si producono quark, le proteine della caseina fuoriescono dal latte e questo è ciò che raccogliamo nella garza, mentre il siero viene raccolto nella ciotola sottostante.
Come fare il quark dal latticello
A proposito di questa ricetta
Questa ricetta è il modo più semplice e veloce per fare quark. È fatto con latticello e io uso principalmente questo quark per la cottura. Fatto con latticello, ha un gusto di latticello fine e io non sono un grande fan di questo, ma molte persone piace. Tuttavia, se voglio mangiare il mio quark con frutta o erbe ecc. Lo preferisco dal latte intero.
Importante: assicurati che il tuo latticello sia davvero latticello! Alcuni prodotti contengono riempitivi e non sono realmente latticello quindi potrebbero non funzionare.
Ora, di solito ho un produttore di quark nella mia cucina, il che lo rende ancora più conveniente per me. In questo momento sono a Los Angeles in un piccolo appartamento senza un produttore di quark. Vivo a Los Angeles di tanto in tanto solo per un paio di mesi. Ho “un appartamento nella scatola” che significa che ho cose essenziali in 3 grandi scatole di plastica che conservo nel garage di un amico. Quando mi trasferisco in un appartamento, disimballo le mie cose e ho una cucina attrezzata con Dollar Tree, asciugamani, coperte e poche altre cose. Quindi, anche con una cucina che ha solo alcuni elementi essenziali, sono in grado di fare quark e lo dimostrerò nel mio video!
Ci sono molti molti usi per Quark
Probabilmente potrei creare un intero blog su Quark e cosa puoi fare con esso.
Alcuni usi sono:
- in cheesecake
- Quark-cakes (torte senza cottura)
- desert creme (tante varianti!!!)
- rotoli di cottura
- ripieni in danese, frittelle ecc.
- ciambella come prodotti da forno
- fare spätzle (una ricetta diversa rispetto ai miei qui)
- per una speciale pizza o torta di pasta invece di una pasta lievitata
- come il burro sul pane con un po ‘di miele spruzzato sulla parte superiore o con un po’ di marmellata
- mescolato con erbe aromatiche, sale, e aglio come un delizioso diffondere per il pane o dip per patatine fritte e verdure
- con frutta fresca
- … e l’elenco potrebbe continuare a lungo
sapevate che si può anche essere usato per scopi medici? Ogni ostetrica e infermiera sa, che una mastite può essere riparata facilmente con un involucro di quark. Inoltre, un mal di gola o tosse migliora presto, con un involucro di quark.
Informazioni sul siero di latte
Oh, e quando fai il Quark ottieni anche molto siero di latte. Puoi usarlo nel tuo frullato di frutta (molto salutare con molte vitamine B) o fare sapone da esso. Alcune persone fanno un bagno in esso (ottimo per la pelle) o – che faccio per lo più – lo uso al posto dell’acqua quando cuociono il pane. Ma tieni presente che il siero inizia a rompersi presto e dovresti sempre usarlo solo molto fresco a meno che tu non ne faccia il sapone.
Fatto divertente
Sono un po ‘ allergico ad alcuni frutti come ciliegie, pesche ecc.. Le mie labbra e la gola diventano davvero pruriginose e si gonfiano un po ‘ quando mangio quei frutti freschi. Non è così se li taglio e li metto in una ciotola di Quark!
Come fare Quark
Attrezzature
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grande casseruola
Ingredienti MetricUS Consuetudine
- 1 gallone latticello
- 1 cucchiaino di acido citirc
Istruzioni
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Versare il latticello nella casseruola.
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Calore mentre a volte mescolando fino a raggiungere circa 120F-se non si dispone di un termometro solo aspettare fino a quando è così caldo non si vuole immergere il dito in esso più a lungo.
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Spegnere il fuoco e aggiungere un cucchiaino di acido citrico (o succo di limone o un po ‘ di rennit). Mescolare con attenzione!
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Lasciare riposare per circa 20 minuti.
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Metti un cheescloth nel collander e il collander in cima a una ciotola. Versare il latticello rotto nella garza.
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Attendere circa 5-10 minuti fino a quando la maggior parte del siero viene separato, quindi premere la garza per rimuovere più siero dal Quark o semplicemente mettere tutto in frigo. Dopo circa 2 ore o dopo una notte, il Quark è pronto per l’uso.