Come fare estratti aromatizzati fatti in casa
Come fare estratti aromatizzati fatti in casa
Oggi, sto condividendo come fare estratti aromatizzati fatti in casa come parte della mia serie “Baking Basics”. Come parte di questa serie, troverai le ricette per gli elementi essenziali di cottura fatti in casa, tra cui come preparare l’estratto di vaniglia fatto in casa, come preparare il latte evaporato e altro ancora.
Fare estratti fatti in casa
Fare estratti fatti in casa per le vostre esigenze di cottura è probabilmente una delle ricette più facili da seguire per i cuochi di casa. In questo video, vi mostro come fare:
- Caffè
- Cioccolato
- Cannella
- Mandorle
- Cocco
- Menta
- Arancione
- Limone
- Lime
Facendo in modo che ognuno di questi estratti è un po ‘ diverso, e io condividere alcuni suggerimenti e trucchi per ottenere i migliori risultati e per mantenere i vostri estratti freschi per il più lungo periodo di tempo.
In questo video, rivedo anche Come preparare l’estratto di vaniglia, che ho trattato in modo più dettagliato in un video precedente. L’estratto di vaniglia è probabilmente il più semplice di tutti gli estratti da produrre e dura più a lungo. Alcuni chef lo chiamano un estratto perpetuo poiché puoi continuare a rinnovarlo.
Istruzioni passo-passo
Assicurati di guardare il video della ricetta mentre ti accompagno attraverso i semplici passaggi necessari per rendere ciascuno di questi estratti aromatizzati. Per prepararsi a fare questi estratti, assicuratevi di controllare la mia attrezzatura e lista degli ingredienti in modo che sarete sicuri di avere tutto ciò che è necessario per iniziare.
Perché Vodka per estratti?
Personalmente, mi piace usare la vodka quando faccio il mio estratto di vaniglia o altri estratti aromatizzati. La vodka è incolore e fondamentalmente insapore e inodore, quindi lascia trasparire il sapore di ogni estratto. Tuttavia, puoi anche provare altri alcolici, tra cui rum o bourbon.
Cosa succede se non voglio usare alcol nel mio estratto?
Tieni presente che quando usi un estratto aromatizzato fatto in casa, molto probabilmente lo userai in cottura. Il calore del forno aiuterà l’alcol dissipare e basta lasciare la bella estratto sapore dietro.
Tuttavia, se siete preoccupati per l’utilizzo di alcol ad alta prova nella fabbricazione di un estratto, si hanno opzioni:
- Per sostituire la vodka o altro spirito ad alta prova in qualsiasi ricetta estratto, sostituire l’alcol richiesto con tre parti di glicerina liquida e una parte di acqua. Ora tieni presente che la glicerina è, in sostanza, un” alcol ” ma con un contenuto alcolico molto più basso rispetto agli alcolici 80-100 proof.
- Puoi anche usare un vino a bassa gradazione alcolica mescolato con glicerina per preparare il tuo estratto. Per imparare a fare un estratto a bassa gradazione alcolica, visita la mia dolce amica Heidi a Rain Country Homestead.
Altre idee per la dispensa dei cibi tradizionali
Ora che hai imparato a fare estratti aromatizzati fatti in casa, assicurati di provare a creare altri elementi essenziali per immagazzinare la tua dispensa dei cibi tradizionali, tra cui:
- Come Fare una Varietà di Aceti fatti in casa playlist
- Cottura Basi Essentials playlist compreso il modo per rendere Naturale Coloranti Alimentari, Latte Evaporato e Latte Condensato di
Rimanere in Contatto con Maria Nido
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Non vedo l’ora di avere voi unirsi a me nella mia cucina Texas Hill Country!
Amore,
Maria ♥
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Come fare estratti fatti in casa
Attrezzature
-
10 pinta di dimensioni di vasi o 10-quart dimensioni vasetti
Ingredienti
- 10 Fagioli di vaniglia
- caffè Espresso fagioli O altri scuro arrosto chicchi di
- Rotto fave di cacao
- bastoncini di Cannella
- Sbollentati di scaglie di mandorle, pelle rimossa
- cocco grattugiato
- Menta
- scorza di Arancia
- scorza di Limone
- scorza di Lime
Istruzioni
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Vaniglia la vaniglia estrarre, aggiungere 10 baccelli di vaniglia in un barattolo e riempire il barattolo con la vodka, lasciando uno spazio di testa di 1 pollice. Metti un coperchio sul barattolo, dagli una buona scossa e poi conservalo in una dispensa o in un armadio scuro per 6 mesi fino a raggiungere il livello di sapore che ti piace.
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Caffè, chicchi di cacao e cocco tagliuzzato Per l’estratto di caffè, riempire un barattolo a metà strada con i chicchi di caffè e poi riempire il barattolo con la vodka, lasciando uno spazio di testa di 1 pollice. Metti un coperchio sul barattolo, dagli una buona scossa e poi conservalo in una dispensa o in un armadio scuro per almeno 6-8 settimane o un massimo di 6 mesi fino a raggiungere il livello di sapore che ti piace. Seguire lo stesso processo per i fagioli di cacao e la noce di cocco triturata.
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Cannella Per l’estratto di cannella, riempire un barattolo con i bastoncini di cannella, lasciando uno spazio di testa da 1 pollice, quindi riempire il barattolo con la vodka, mantenendo lo spazio di testa da 1 pollice. Metti un coperchio sul barattolo, dagli una buona scossa e poi conservalo in una dispensa o in un armadio scuro per almeno 6-8 settimane o un massimo di 6 mesi fino a raggiungere il livello di sapore che ti piace.
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Mandorla Per l’estratto di mandorla, riempire un barattolo con le mandorle, lasciando uno spazio di testa da 1 pollice, quindi riempire il barattolo con la vodka, mantenendo lo spazio di testa da 1 pollice. Metti un coperchio sul barattolo, dagli una buona scossa e poi conservalo in una dispensa o in un armadio scuro per almeno 6-8 settimane o un massimo di 6 mesi fino a raggiungere il livello di sapore che ti piace.
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Menta Per l’estratto di menta, riempire un barattolo con menta fresca, lasciando uno spazio di testa di 1 pollice. Schiacciare la menta per un minuto o due per rilasciare la fragranza. Quindi riempire il barattolo con la vodka, mantenendo lo spazio di testa da 1 pollice. Metti un coperchio sul barattolo, dagli una buona scossa e poi conservalo in una dispensa o in un armadio scuro per almeno 6-8 settimane o un massimo di 6 mesi fino a raggiungere il livello di sapore che ti piace.
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Arancia, limone e lime Per l’estratto di arancia, limone e lime, riempire ogni barattolo con la scorza, lasciando uno spazio di testa da 1 pollice, quindi riempire ogni barattolo con vodka, mantenendo lo spazio di testa da 1 pollice. Metti i coperchi su ciascun barattolo, dagli una buona scossa e poi conservalo in una dispensa o in un armadio scuro per almeno 6-8 settimane o un massimo di 6 mesi fino a raggiungere il livello di sapore che ti piace.
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Una volta raggiunto il livello di sapore che ti piace, decantare la quantità di estratto di cui hai bisogno in una bottiglia separata e quindi aggiungere la vodka per riempire il barattolo contenente gli ingredienti dell’estratto originale. (Vedi video.)
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Periodicamente, controlla la freschezza degli estratti aromatizzati. Se uno qualsiasi degli ingredienti è diventato rancido, scartarli e iniziare un nuovo lotto. Se uno qualsiasi degli ingredienti ha iniziato a degradarsi ma non è rancido, rimuoverli e sostituirli con ingredienti freschi. (Vedi video.)
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Una volta decantati, gli estratti aromatizzati possono durare indefinitamente.
Video
Note
Negozio per oggetti usati in questo post del blog o video
Preferito Aromatizzato con Estratti di Attrezzature
- 1-Litri Vaso di
- Bocca Larga Pinta di dimensioni Vasetti di
- Bocca Larga di Archiviazione Coperchi di
- 16 Once Swing Top Bottiglie di
- 2-Once Bottiglie di
Preferito Aromatizzato Ingredienti Estratti
- Madagascar Vanilla Beans
- Chicchi di Caffe Espresso
- Fave di Cacao Biologico
- Organica Bastoncini di Cannella
- di Scaglie di Mandorle
- Biologico di Cocco grattugiato
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